1樓：c春夏學姐
有高檔菜，有中檔菜，也有低檔菜，就使川菜具有了很大的市場彈性。這種靈活的適應性，使川菜具備了強大的競爭力，既能佔領大眾市場，也能佔領高檔市場。能上能下，是川菜業巨大的競爭優勢，這也是其他菜系很難撼動川菜地位的原因。
2樓：如來神掌
在川菜烹飪過程中，運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當
3樓：
川菜屬於重口味，普遍是辣菜，吃的時候過癮。現在特別受歡迎。
4樓：匿名使用者
因為川菜味道好且賺錢，所以國內很流行。
5樓：mr妄說
這是因為川菜有特色，集中了麻辣鮮香的各種味道，吃起來非常上口，讓人吃了一次還想吃。川菜如此有魅力，自然在國內流行甚廣了。
6樓：彌茂
因為川菜的最大的特點就是麻辣香燙。現在國人的經濟水平越來越好，喜歡嘗試新的食品。發現川菜真的非常好吃。口味也越吃越重。
7樓：匿名使用者
川菜一直很流行，不然也不會成為一個菜系，川菜流行，當然是因為好吃。
8樓：匿名使用者
因為川菜相對比它都是偏辣的，所以在吃菜的過程中就會越吃越多，飯量大增，胃口大開，這個樣子讓人覺得越來越有食慾。所以這幾年在國內也很流行吃川菜， 不知不覺中就開懷暢飲。
9樓：東方尚
現在生活福裕了，吃的是味道，川菜味適合大眾口味，更適合年輕人，酸辣，可口感
10樓：
川菜比較適合中國人大部分的口味，飯店也很多，所以很多人都選擇川菜館吃飯，慢慢就流行起來了。
粗俗一點說，那些吃個味道鮮素雅實在沒有川菜那種大快朵頤爽。
11樓：淚眼含笑
可能現在人們的口味都比較大眾化，喜歡吃一些好多人能同時一起享用的食物，特別是川菜，辛辣入味，挑戰了人們的味蕾，也預示著生活紅紅火火。
12樓：六月梅
隨著生活水平的提高，人們對飲食的口味要求越來越高。川菜以其獨特的麻辣口感脫穎而出。
上面一層紅色調味品，吃起來又麻又辣，出一身大汗，排毒養顏，還祛寒除溼，一切煩惱都隨之而去，難怪這麼流行！
13樓：老高
川菜比較適合中國人大部分的口味，而且川菜裡經典菜很多，飯店也很多，所以很多人都選擇川菜館吃飯，慢慢就流行起來了。
14樓：豔豔聊生活
因為川菜的特點就是比較新嘛，而人們越來越桌球，酸甜苦辣的生活了。
川菜是不是已經開始不再流行了？
15樓：93笛
川菜的代表就是「辣」味。勺子課堂近期發了一篇**「辣」的文章，其中提到的資料是在2023年，美團點評收錄有28萬家川菜店鋪，比年初減少了4萬家。全國重點監測的18個重點城市中，所有城市的川菜館都在減少。
其中14個城市川菜館的倒閉率甚至超過了10%。北京和上海的川菜門店更是少了超過3000家。
根據美團的資料，大家討論最多的是滬菜和閩菜。雖然好像吃辣的人最多，但是川菜已經不再是最受關注的了。但勺子課堂並不認為川菜已經不流行了，關店的川菜館多數為客單價50元以下的中低端門店。
而即使關店數量這麼高，在大眾點評熱度最高的20款菜式中，川菜還是佔了一半。酸菜魚和毛血旺依然是北上廣深最受歡迎的菜品。
在勺子課堂看來，川菜館數量的減少、人們對辣味需求的減小隻是一場革命的節點。大家都在為川菜做迭代。一方面，單品類餐飲正在取代那些廉價的川菜館。
另一方面，高階四川餐飲業正在崛起。我們可以說，川菜的未來依然是光明的。
16樓：30秒不
你好不是的，很流行呀，每個菜系都有自己的特色都有很多的人群喜歡的。
17樓：善良的南通**
不是不流行，大熱天的，天本來就熱吃太辣上火，這也跟季節有關
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