1樓：王培信
用料雞蛋 5個
玉米油 50克
砂糖（蛋白用） 50克
砂糖（蛋黃用） 20克
低筋麵粉 85克
牛奶 60ml
可可粉 25克
淡奶油 400克
白砂糖 40克
去核櫻桃 若干
櫻桃酒或朗姆酒 2大勺
德芙牛奶巧克力 6塊
黑森林蛋糕的做法
先將可可戚風蛋糕的材料準備好，蛋白和蛋黃進行分離，放入無水無油的容器中哦
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將砂糖加入蛋黃中，打蛋器順時針或逆時針打勻
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打勻後分次加入玉米油（一定不能用花生油哦）繼續打勻
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將牛奶和可可粉加入蛋黃中繼續攪拌
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攪拌到順滑無顆粒即可
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蛋白中分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（拔出打蛋器，看到小尖尖角哦）
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將一半量蛋白加入可可蛋黃中進行攪拌（j字型攪拌法，千萬不要畫圈攪拌哦）
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再將攪拌好可可蛋黃部分倒回另一半蛋白中繼續攪拌（還是j字型哦）
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攪拌好倒入模具中，儘量抬高20cm操作哈，能幫助排氣
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全部倒入後拿起模具，抬起10cm左右在桌子上震兩次，幫助排氣。放入預熱好的150度烤箱中層，選擇上下火，烤45-50分鐘。
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戚風烤好後晾涼脫模，上下平分備用。奶油加砂糖進行打發，打發至7-8成，準備裱花抹面，我習慣打至稍稍硬一點點，以免奶油融化塌陷。去核櫻桃加入兩勺櫻桃酒醃漬半小時撈出備用。
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打發好奶油鋪在下層蛋糕上，放入適量櫻桃，再蓋上適量奶油
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奶油抹平後放入上層蛋糕，再將整個蛋糕鋪上奶油進行抹面處理。
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德芙或者喜歡的其他品牌巧克力用勺子刮成巧克力碎（沒有專用工具，這步有點累殘）
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最後將巧克力碎均勻灑滿蛋糕，用裱花嘴擠上幾朵奶油花，點綴上櫻桃就可以嘍
2樓：jerry呂劼
製作材料
原料米卡米卡：巧克力、奶油、黑車釐子、櫻桃白蘭地、雞蛋
主料戚風蛋糕3片
奶油400克
黑巧克力120克
車釐子200克
輔料朗姆酒45克
白糖70克
白巧克力10克
糖粉10克
製作方法
1．烤箱180度預熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油。
2．將蛋清與蛋黃分開，蛋清放入冰箱冷卻。
各種黑森林蛋糕
各種黑森林蛋糕(15張)
3．將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。
4．將麵粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩後倒入，攪拌成均勻的麵糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒，再次攪拌均勻。
5．在蛋清中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發泡(翻轉容器時蛋液不會掉出來)。
6．將打好的蛋清與麵糊緩緩混合並輕輕攪拌，注意不過度攪拌，以保證混合液中氣泡充足。
7．將混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分鐘。（這裡的烘烤溫度和時間只作參考，具體溫度和時間，還需根據實際使用的烤爐特性去調整）
3樓：廣州優美西點烘焙學校
「黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有面粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文裡全名"schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
」黑森林蛋糕食材明細
主要食材
低筋麵粉35克
可可粉15克
輔助食材
櫻桃適量
櫻桃酒10克
雞蛋清適量
蛋黃2個
水30毫升
奶油適量
黑巧克力適量
黑森林蛋糕的做法步驟
步驟step
步驟step
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步驟step
步驟step
步驟step
步驟step
步驟step
黑森林蛋糕在家怎麼製作？
4樓：沫沫談養生
黑森林蛋糕在家制作的話首先我要準備出來需要用到的材料然後我們可以在網上搜一下教程就可以了
5樓：江蘇新東方烹飪學院
在家制作有一定難度的，學習黑森林蛋糕可以到專門的學校裡面學習比較好。
黑森林蛋糕的黑巧克力碎怎麼做
用料 70 苦甜巧克力 70g 30 牛奶巧克力 70g 水飴麥芽糖 7g。製作方法 1 將材料混合，隔水融化。水開始有點冒熱氣的時候就可以關火，利用餘溫將碗裡的巧克力融化。2 取一個方形慕斯圈，裡面墊油紙。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合。3 融化的巧克力液倒入慕斯圈裡，抹平。4 等其凝固後，抽...
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕？（詳細）
微波爐蛋糕的做法，可以看下 材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉...
怎麼做蛋糕呢，怎麼做蛋糕
8寸戚風蛋糕 材料 雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴 步驟 1 蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。水和油倒入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。2 將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。3...