1樓：哆啦a夢是夢想家
可以做成陳醋蛇瓜就能提升蛇瓜的口感，做之前要把蛇瓜焯水，再加入調料和陳醋即可，具體做法如下：
所需材料：蛇瓜1根，陳醋適量，味精適量，鹽適量。
1、準備好所有的材料。
2、蛇瓜去皮、洗淨、切條。
3、鍋中加水，燒開，滴幾滴油。
4、放入蛇瓜條焯熟。
5、撈出放入盆中。
6、趁熱加鹽、味精調味，拌勻後，醃漬5分鐘左右。
7、把醃漬好的蛇瓜條擺入盤中。
8、澆上陳醋，拌勻即可食用。
注意事項：蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。
蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
2樓：展言老師
蛇瓜又叫蛇王瓜、蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，蛇瓜在我國山東省青島地區種植較多。蛇瓜主要以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食用。炒食、作湯，都別具風味。下面來介紹一下關於蛇瓜的一些做法。
一、蛇瓜炒魷魚絲（一）主料：蛇瓜；魷魚
（二）調料：鹽；老抽；蠔油；生抽；雞精；水澱粉；香油；料酒；蔥薑蒜；香蔥；白糖
（三）蛇瓜炒魷魚絲的步驟：
蛇瓜去皮，切成絲，魷魚切成絲。蔥切片薑切片，大蒜切片。香蔥切蔥花。
加鹽，料酒，生抽，蔥姜。魷魚絲醃製一下。
起鍋燒油，將魷魚絲，滑熟，鍋燒水，將蛇瓜。焯水斷生撈出。
起鍋燒油。蔥薑蒜熗鍋，下入蛇瓜，魷魚絲，加鹽，生抽，老抽，白糖，蠔油，雞精，料酒，翻炒均勻。
加少許香油，勾少許芡汁，出鍋加香蔥花兒。
二、油條燴蛇瓜（一）主料 ：蛇瓜。鋪料：油條；豌豆；香菇丁
（二）調味料： 鹽；味極鮮；蠔油；生抽；雞粉；料酒；白糖；蔥和蒜
（三）油條燴蛇瓜的製作方法：
蛇瓜去皮，切成條條，蔥切段 大蒜切片，香菇切丁 油條也切成段段
起鍋燒油，將油條滑硬 燒水，將蛇瓜和豌豆焯水斷生撈出。
起鍋燒油，蒜 香菇熗鍋，下入蛇瓜和豌豆，加入少許的鹽，生抽，味極鮮，白糖，蠔油，雞精，快速翻炒勾芡起鍋 撒上蔥花即可。
三、清炒蛇瓜（一）主料：蛇瓜：
（二）輔料：200g輔料油；適量鹽；適量蔥；適量紅彩椒；2個姜；適量蒜。
（三）清炒蛇瓜的步驟：
準備蛇瓜。
把蛇瓜去皮、去籽後洗淨切斜片置盤中待用。
彩椒洗淨去籽切絲。
姜切絲，蔥切丁，蒜切片待用。
鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
然後放入蛇瓜翻炒均勻。
當蛇瓜變色後放入鹽翻炒均勻。
再接著翻炒約2~3分鐘，即可加入彩椒，翻勻後約30秒即可出鍋。
3樓：怦然yyy遐想生活家
回答蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
三、常食蛇瓜炒雞蛋，可以有利於身體健康，維護神經系統，預防中風，補腦健腦，促進血液迴圈，預防中樞神經疾病，讓你的**更加年輕，讓白髮變黑髮，降低血壓，預防心血管綜合徵。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
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4樓：掌門人時尚
蛇瓜你見過嗎？你吃過嗎？老奶奶教你做炒蛇瓜！
5樓：靜靜愛綜藝
長相可怕的蛇瓜，炒著吃更好吃
6樓：刺客侃八卦
清炒蛇瓜是最好吃的做法，蛇瓜雖然聞起來特別臭，但是具有很好的清熱解毒效果。我們在清炒蛇瓜之前一定要將它表面的白皮刮掉，這樣就能去除蛇瓜的異味了。
7樓：眾鑫新辰美
用蛇瓜可以做成尖椒素肉絲炒蛇瓜、蛇瓜洋蔥餡餅都是很好吃的，蛇瓜可以促進骨骼發育 、保護神經 、降血壓。
蛇瓜怎麼吃 吃它有哪些好處
8樓：安徽新東方小菜
蛇瓜的功效與作用
1、蛇瓜能促進骨骼發育
蛇瓜這種蔬菜中含有大量的植物鈣，這種物質是人體骨骼發育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促進骨骼發育，青少年經常吃蛇瓜，可以長得更高，中老年人食用蛇瓜則可以預防骨質疏鬆。
2、蛇瓜能保護神經
蛇瓜對人類的中樞神經也有很好的保護作用，它含有多種微量元素，其中微量元素銅進入人體以後，就可以直接作用於人類的神經系統，能提高有神經細胞活性，減少不良情緒的出現，對人類的焦慮和神經衰弱都有很好的調理作用。
3、蛇瓜能降血壓
蛇瓜是一種可以降血壓的食材，它含有的微量元素鉀可以與人體骨的微量元素鈉中和，加快體內鈉的排出，能讓人類過高的血壓降下來，平時多食用一些還能預防血管老化，加快血液流動，對動脈硬化和中風也有一定的預防作用。
蛇瓜的做法大全
一、蜜蛇瓜
材料：蛇瓜300克，紅蔥頭15克。青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，
調料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
製法：1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
2.將所有材料切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
3.將切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
二、尖椒素肉絲炒蛇瓜
材料：蛇豆(即蛇瓜)，紅綠尖椒，素肉絲，生抽，素蠔油，澱粉，鹽，味精，糖等。
做法：1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。
2.紅綠尖椒切絲
3.素肉絲用生抽和素蠔油、澱粉拌好
4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒素肉絲
5.最後把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，味精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣;滴香油出鍋盛盤即可。
蛇瓜怎麼吃
9樓：生活玲兒老師
蛇瓜可以炒魷魚吃。步驟如下：
原料：蛇瓜1根、魷魚絲適量、食鹽少許、雞精少許、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1大勺、澱粉少許、番茄醬2勺、調和油適量、黑木耳5大朵、紅尖椒小半根、香菇2朵。
1、準備好所需材料。
2、在魷魚絲中放入蔥薑蒜末。
3、倒入1勺量的料酒。
4、加少許鹽。
5、加少許澱粉。
6、充分拌勻，醃製十分鐘以上。
7、熱鍋上油，倒入醃好的魷魚絲。
8、大火，快速翻炒均勻。
9、加入2勺量的番茄醬。
10、加入1大勺量的蠔油。
11、加1勺量的生抽。
12、加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用。
13、另起油鍋，倒入蛇瓜條。
14、倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻。
15、倒入少許泡香菇的水，提味增鮮。
16、將魷魚絲連湯帶汁一併倒入。
17、待入味即可出鍋。
10樓：飛車好坑錢啊啊
曾經的「中國飛人」劉翔，現在在做什麼工作？看完後鼻子一酸
11樓：上海華僑移民
蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物。
營養分析
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.
1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。
嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營養物質。
蛇瓜菜譜
蜜蛇瓜材料：蛇瓜300克，紅蔥頭15克。青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，
蛇瓜調料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
製法：1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
2.調料煮沸待涼，將所有材料2）切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
3.將做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
尖椒肉絲炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法：1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。
蛇瓜2.紅綠尖椒切絲
3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好
4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲
5.最後把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。
蛇豆洋蔥餡餅
材料：蛇豆、洋蔥、肉餡，用自發粉和的面
做法：1.把蛇豆切細絲，再切小細丁放盆內
2.把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用鹽殺殺水
4.肉餡拌好待用
5.把1、2擠水和拌好的肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡
6.面和好要放20分種才能用
7.面分成劑子，杆皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺裡，蓋上蓋子，3-4分鐘就可出一鍋了
腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段
調料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
12樓：匿名使用者
腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段調料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
蛇瓜要怎麼吃啊
13樓：匿名使用者
可以做紅油蛇瓜。
紅油蛇瓜的做法：蛇瓜2根、油1湯匙、辣椒醬50克、鹽5克、醋1湯匙、味精2克。
1、首先把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
2、起鍋熱油、爆香蔥花。
3、放入蛇瓜煸炒。
4、放入辣椒醬煸炒。
5、炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。
6、加少許水煨制1分鐘，點幾滴醋提香，出鍋裝盤。
7、完成。
14樓：匿名使用者
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜 性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場潛力。 沒有嘗食過的人會覺其有一股腥味，不敢購買，但一經嘗食後就會認可，所以需要進行宣傳。
15樓：怦然yyy遐想生活家
回答蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
三、常食蛇瓜炒雞蛋，可以有利於身體健康，維護神經系統，預防中風，補腦健腦，促進血液迴圈，預防中樞神經疾病，讓你的**更加年輕，讓白髮變黑髮，降低血壓，預防心血管綜合徵。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
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