1樓：許先生在聽歌
第一個三年、豐富你的理論知識理論知識是廚師必須具備的關鍵之一：
一般從專業學校畢業的學生這方面都沒有問題，經過了幾年的理論基礎學習，各個方面都有了基本的認識。現實生活中有很多人沒有通過這方面的學習，直接到了廚房加入了這個行業，對廚房裡的各個環節缺少理論方面的知識，全憑師傅的言傳身教，也就是應會方面沒有問題，缺少的是應知，那你就應該在理論方面多用點功夫了，你可以到培訓班參加廚師培訓，也可以購買烹飪方面的書籍自學，一邊學習理論知識，一邊工作，也可以用三年的時間，達到職業班畢業學生的理論水平，其實是節約了三年的時間。
第二個三年、苦練基本功：
從學校畢業的學生走到社會，首先要選擇一家酒店進行實習，用三年的時間對廚房內各個崗位進行全面的實習，從粗加工，刀工，勺工等崗位刻苦練習，練好基本功只有一個訣竅，那就是苦練，沒有刻苦的鍛鍊就不會有好的基本功的。（有一家外國的快餐企業，老闆的兒子大學畢業後，要進入她的企業，必須要從最基本的洗碗工作起，合格後有兩個主管以上的人簽名後才能往上一個工種走，其目的就是讓他了解企業的各個環節，將來才能管理好這個企業。）廚師也一樣，需要有紮實的基本功。
然後還要對照在學校裡學的理論基礎進行一些總結，在這三年的時間裡，要從基礎的粗加工到炒鍋等各個環節，各個工種都能熟練的掌握，運用自如，還要掌握一個菜系的菜品，熟悉菜系的各種烹調方法等。
第三個三年，多交流學習比賽：
當你有了紮實的基本功以後，你就應該走出去，到全國各地去了解其他菜系，學習其他菜系的特點，以及各地的土特產，原料的情況，並將其融合從而形成你自己的菜系，在這期間必須以謙虛的態度，大度的氣質。多交朋友，廣泛的交流，來豐富你自己，不要管你的工資多與少，要以學習為目的，俗話說，讀完卷書，行萬里路，指的是那些藝術家，畫家，對我們廚師同樣有用。用三年的時間把八大菜系的大部分菜品搞明白，並能靈活使用。
參加各種比賽，一是可以鍛鍊你的技術水平，二是檢驗你的水平的高低，一個成功的廚師都是一步一步的走過來的，有人用了十幾年，也有人用了幾年就成了廚師長，但是機遇，和奇蹟都會發生，當你個方面都很成熟，工作會長遠，否則會頻繁的被炒掉。知其然，不知其所以然的人，有一份好工作。知其然，又知其所以然的人，一定是老闆。
2樓：匿名使用者
不怕苦不怕髒，有耐心
3樓：敏敏傾城顏
好的導師，家常菜入手！
學廚師都需要具備哪些條件？
4樓：成都新東方烹飪學校
學廚師需要掌握哪些基本功？
1、廚師基本功有刀工、勺功、火功。
2、刀功是廚師的基礎（有一部分粵菜炒鍋除外)，以現在的要求，要勻均利落，拿握一些簡單的花刀及圍邊，刀工初級會殺魚殺蛙，剁雞剁鴨。給一個參考90秒內一條魚，20秒內一隻牛蛙，殺好洗好。中級各種絲丁片塊，鳳尾花刀，荔枝花刀。
高階點會圍邊，會做個滷水拼盤。這樣在刀工上基本合格了。
3、勺功，翻勺的功夫，左右翻鍋，前後翻鍋，大翻鍋，要掌握後翻，左翻及大翻鍋，勺功要合格，現在就去試一下蔥花煎蛋吧，要求兩面金黃，又大又圓，去炒十五六桌的菜吧，能翻會約二十斤以上的菜。勺功基本合格。
4、火功（烹調技法的總稱）火候的掌握好壞，決定一名廚師能走多遠，能升多高。烹調技法有二三十種，重點掌握市面上常見的煮，蒸，炒，燒，燜，燴，煨等技法。要求火候到位，味道穩定，油芡色澤穩定。
5樓：新東方烹飪大溼
一個好的廚師，首先具備良好的基本功，切菜、配菜、配料、火候掌握樣樣得心應手；
2、具備基本的菜系知識，知道川菜系、粵菜系等知名菜系的精典料理方法，即使不精湛也得能略知一二；
3、注重養生和合理膳食的理念，不能只圖菜好吃，才能贏得顧客信賴；
4、注重菜的創意以及上菜次序，符合人的審美觀和消費觀；
6樓：廈門新東方烹飪
學廚師不需要具備什麼特別的條件，只要喜歡這一行業就好，熱愛這一行，這樣學起來才會事半功倍。
學廚師需要哪些條件？
7樓：小橙
身體健康是學廚師的基本的條件之一。廚師的工作其實還是比較辛苦的，無論是切配還是烹飪，對體力的要求還是挺大的，在廚房工作本身就是很勞累的一份事情，所以身體健康是一個首要條件，也是很基本的條件。特別是在剛剛畢業的初期，廚師在輪崗實習的時候，想要更快適應工作，只能是付出得更多，這要求出示擁有充沛的精力。
學廚師學歷要求很低，即便是初中畢業都可以，只需要學員具備一定的文化知識和學習能力，了 解和掌握原材料的搭配，能能夠正確解讀各種菜譜，並加以烹飪。對於一些菜品開發也要一定的文化才可以，當然在學校長期的學習也會獲得相應的學歷證書和技能證書。
其實學廚師的門檻很低，首先不需要學歷，其次身體健康，無傳染疾病，年滿14週歲。因為廚師是一個以掌握技能為主的專業，只要你有想要學習廚師的興趣
8樓：安徽新東方烹飪學院
0基礎也可以學廚師，只要年滿15歲，無論你是初中生，還是高中生都可以學，主要是實操學習，在實操當中掌握，選擇專業的烹飪學校學習，更專業靠譜些。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
學廚師不需要條件的，只要你對這方面感興趣，願意去學，都可以學習的。加油！！！
10樓：匿名使用者
學廚師肯定是去新東方了，還能去哪嘛。
現在川菜是最熱門的菜系，學廚師最好是到四川去學川菜。廚師是一門技術行業，只要你技術好，不愁找不到好工作。
等你有經驗了以後，自己出來開個川菜飯店當老闆，絕對很不錯。
11樓：
只要有這方面的興趣均可以去學習，學生在學成後考取廚師資格證便可以上崗。無論在哪個國家，廚師都是就業前景廣闊的職業之一，想要獲得更好的發展，需要紮實的技術外，還要有足夠的創新思維...」
12樓：昔鈺鬱靜安
14歲以上，身體健康，都可以學
13樓：石家莊新東方廚師學校
沒什麼要求的，不限年齡，不限學歷，學廚師到專業烹飪學校，零基礎也能快速上手！
我校採取小班授課模式，由專業的老師悉心指導教學。學校還有齊全的教學裝置，80%以上的實操課程安排，讓學生用真食材練就真技術。
14樓：臨沂新東方烹飪學校
沒什麼條件限制的也沒有什麼學歷門檻來限制你。
15樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以考慮來我們這兒呢，還是不錯的呀
16樓：成都新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
17樓：蘭州新東方烹飪學校
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是一個快速的過程，需要日積月累，對食物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。只要有這方面的興趣均可以去學習，學生在學成後考取廚師資格證便可以上崗。
無論在哪個國家，廚師都是就業前景廣闊的職業之一，想要獲得更好的發展，需要紮實的技術外，還要有足夠的創新思維...」
學廚師需要什麼基礎？
18樓：匿名使用者
廚房不僅可以解決我們的一日三餐，更重要的是關係到我們一家人的健康、幸福與和諧。小小廚房醞釀著大學問，需要現代操廚者細心掌握。本書系統而全面地闡述了飲食營養、廚房操作、烹飪技巧以及食品材料等知識，非常科學、實用，可謂是廣大家庭的良師益友。
還有全國各地不同菜系，西式糕點供您學習參考。不少學廚者都是新手，零基礎入學，剛開始或許還有些疑惑，那究竟學廚師入門從哪開始學起，想學好廚師要練哪些入門基本功？其實，學廚師只要掌握要領很簡單，首先要了解廚師行業的基本知識，然後還要學習基本功，同時，學習的時候還要為定一個小目標，不斷深入學習知識與技能。
首先要了解基本的營養知識，衛生學知識。一個廚師，只有瞭解了基本的營養知識與衛生學知識，什麼食材跟什麼食材不能搭配，什麼做法是不衛生的，才能做出美味健康的佳餚。
其次要了解基本食材調料等，瞭解其加工製作的要求，和獨有特點等。只有對食材調料等有一定認識了，才能對食材進行運用。像酒能解腥起香，就要讓酒揮發等。
然後要掌握一定的刀功，能將材料切丁、絲、片、條、塊或其它形狀達到厚薄及大小差異不大，方便食材烹飪。
會宰剔，能宰殺和剔骨一般活類家禽海鮮。
最後要掌握判斷火候，能判斷什麼時候應該投料，什麼時候大火烹飪，什麼時候小火烹飪，什麼時候應該起鍋等。
其他的話還要能對一些地區的飲食特點有所瞭解，像南方人比較喜歡甜食、細食，北方人喜歡粗食（食物需要切大塊點），四川湖南喜愛吃辣椒等。
19樓：雲南新東方烹飪學校
在新東方，可以學中餐、西餐、西點
不同專業，收費不同；不同學習目標會選擇不同的專業。不同的學習時長，所以學廚師學費多少，還是得到學校裡的老師那裡獲取，根據你的情況選擇適合你的專業，學費多少，你自然就瞭解到了！
20樓：貴陽新東方烹飪學院
刀工、翻鍋、切菜等。進行系統的學習比自學快很多，好很多。無師自通的優秀者，幾乎很少，我校就算零基礎也能學會。
21樓：鄭州新東方烹飪學校
學廚師不需要基礎的，只要你想學習都可以的。給你說一下學廚師的五大好處，輕鬆就業、訓練耐心及細心、花費時間少，就業成才快、發展前景好，提升空間大、增加異性的吸引力；學烹飪不但能給別人分享很多美食知識，而且還可以交到很多朋友，非常重要的原因是廚師好就業！廚師薪酬高！
廚師前景好！
22樓：江蘇新東方烹飪學院
零基礎都是可以噠哈
學廚師關鍵是學校的選擇哦，一般來說選擇專業的、正規的、辦學久的學校好
在就業和創業各方面學校都是保障的
23樓：風雨有睨
學廚師沒有什麼基礎，就是要吃的苦，挨的罵，師傅讓你向東走你就不能向西走，平時嘴甜點，偶爾買點小煙小酒給師傅就行
24樓：
如今餐飲行業發展迅速，越來越多的人對廚師這一職業充滿興趣，學廚師沒有什麼特定的要求，入門門檻也很低，不同於其他職業需要一定的知識基礎，只要自身對於烹飪感興趣，然後加上自己的努力就能取得不錯的成績。
25樓：祥哥
第一，愛好。興趣是最好的老師。第二，會炒菜。瞭解一般的烹調常識。第三，具備一定的學歷。
26樓：圃綠潘院
不需要的，興趣是最好的老師，只要你對感興趣了，學的會很有動力的
27樓：雲南新東方烹飪學校
零基礎也可以學習的
建議選擇專業的學校喲
28樓：湖北新東方培訓學校
零基礎想學廚師怎麼入門？想學廚師如果沒人帶，可以選擇到當地的烹飪學校進行學習，烹飪學校是專門教烹飪的學校，適合想學廚師的人進修。
學廚師前需要想清楚自己要學什麼專業，因為廚師的專業很廣，各國的菜式都可以學習，比如說日料、西餐、西點、中餐粵菜、川湘菜等。那麼多的菜式，我是不可能都學得完學得好，所以，在我報讀廚師培訓班之前，需要確定自己打算往哪個方面發展，是做粵菜廚師或者西餐廚師。
要想學好廚師，確定了自己想學的專業之後，要挑好的學校學習廚藝。通常好的廚藝培訓學校有幾大特點：一是建校歷史久，二是教學師資強，三是重視實操學習，四是職業化教學實力強等。
烹飪的文化歷史悠久，傳承幾千年下來，每一個技藝都是一種財富，所以想要學好烹飪，在練好技術的同時，需要培養自己的烹飪文化，瞭解我們的烹飪文化有哪些。
學廚師怎麼樣？學廚師工資高不高，大家覺得學廚師怎麼樣啊？做廚師工資高不高啊
一 廚師行業收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升。如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的 職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛 經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。二 前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的...
17歲可以學廚師嗎，請問學廚在什麼地方學最適合一般要學多久
學廚師，高工資，也不需要學歷 1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的 職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛 經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，...
學廚師該怎麼選擇
學習廚師建議到專業的烹飪技術學校學習，專業的學校有專業的老師。擇校方面注重學校的教學環境，教學模式，教學設施，師資力量，學校的就業率，是否安排就業。個人感覺 如果你的 很有名氣，稱的上是真正的大廚，那你就老老實實的跟他學手藝，廚藝不是一年半載就能學精的，你才學了一年刀工是剛剛起步，關鍵1你喜歡做廚師...