1樓：惡人谷逃犯
其實，一些基本功可以自學的。比如刀功，比如顛鍋，比如肉的分類。這些東西都很簡單，但是都很費功夫。如果你能堅持下來，就好好考慮去拜師的問題，如果堅持不下來，還是好好讀書吧。
看什麼書是要看你對什麼菜感興趣了。現在能賣得出**的，一般就是粵菜和淮揚菜，你可以先從這兩個菜系看起。當然，如果你在天津學的話，可以先學京菜和天津菜，這樣可以學的更到位。
廚師和大部分的行當不一樣，這一行是標準的活到老學到老，總有你沒用過的食材，總有你沒嘗過的味道，所以，一定要說做到什麼程度合格的話，還是蠻難說的清的。那要看你對自己的要求了。如果是一般的小餐館，那學個幾個月，長點麼一年也可以出師了。
如果你對自己嚴格一點，還想在這一行當有所建樹的話，那可能要化很長的時間才能出師的。
至於薪水，那也要看手藝的。香港的什麼廚師，什麼名字忘掉了，做一份揚州炒飯要數萬港幣，我們在外面吃份揚州炒飯幾個錢？所以，手藝好就會賺到錢，手藝不好，那就在溫飽上掙扎。
一般來說，好的廚師年薪約30萬左右。
另外，做廚師不是光努力就可以的，還要看天份。頂級的廚師一定有著很發達的味蕾，吃一口就知道里面放了什麼調料。你有這個天份嗎？
綜上所述，我覺得你可以自己先學，哪怕只是當個愛好。當你覺得自己有這個信心和能力的時候，一定要努力堅持。如果覺得自己不行，要趕快回頭，不要耽誤了學習。
畢竟父母供你讀大學也不易，你說呢？
2樓：遠濤之戀
建議你還是去飯店，到廚房打短工，看看人家師傅是怎麼做的，你又是個學生，又不可以長期學，也可以看看書，不過那都是理論，學不到實踐的，如果要是時間充足的，也可以去培訓學校學習的。。。。。
3樓：匿名使用者
像菜這類，主要師傅領進門，修行在個人。自己推敲
4樓：鄭州新東方烹飪學校
無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道路併為之不懈努力奮鬥，就能收穫非凡。相反，如果在起步階段便選錯了道路，那隻會越走越偏，那麼，為了更好的未來而多年的付出便顯得不值得。那麼選擇什麼是值得呢？
隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。
1、市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求
2、收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3、工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。
4、就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。
5樓：匿名使用者
來廣州學,全世界都會承認你的實力
6樓：秋蚊子
我沒什麼好的法子
我覺得每個人的性格不一樣，做同一件事情，他的成就也不一樣如果你想做傳統的美食那得找個好師傅，這個有點困難，我曾經拜了8個師傅，但很多都是徒有虛名
如果你是想把這個做長遠，我覺得這需要加入你自己的個性、風格在裡面，這樣做就是成王敗寇！
成功了你能成為一個行業的領頭人，失敗了恐怕只能夠你養家餬口但是如果你努力了，你非常有創新意識，那麼你會離成功近一些
7樓：匿名使用者
廚師太多了，介意考慮別的
8樓：匿名使用者
大家說的都不錯。
就我說來：你真的喜歡著個行業嗎？
你在大學學的專業你就不喜歡嗎？
如果你對你的學業都不負責任，我想你學廚師也就是個二把刀 ，什麼也不是，做事情要專心，你現在的任務是把你的學業完成，做個學業尖子。著是你做為一個大學生應該去做的事情，現在的中國需要你們這些高學歷的人才，為中國的建設努力學習吧/
9樓：匿名使用者
《食神》： 燒菜燒得好 要飯要到老
10樓：匿名使用者
我也是學烹飪的哈，學烹飪首先就要把自己的身份看高點，因為你不僅僅是一個廚師，所以我建議你先到一個烹飪學校學習，因為我覺得一個廚師的素質是相當重要的，特別是要想當一名管理者！呵呵 支援你 ！！！
11樓：匿名使用者
我就是廚師想學直接去酒店啊
有的有招學徒的你現在什麼都不會只好重頭開始了。剛開始工資回低點===你會點時你就換個店做，工資要高點在做幾個月你在換，只要覺得東西學完了就可以了。
去學校那是讓費錢的。
12樓：jdb小豬
這個想法真好，就羨慕那些有具體理想職業的人，加油啊
13樓：匿名使用者
哈哈朋友 我也是廚師 學廚師如果你是體驗生活那到沒什麼。想以後當飯吃我教你一招。培訓班不要去沒用。
要想學好起碼要4年的時間 1-2年當墩子，第一練的是刀法，還有就是熟悉菜品和配菜的方法。當一個墩子要學會開選單怎麼樣跟老闆節約成本。你去了一個飯店必須勤快。
沒事都要找事幹，在你學墩子的時候和（爐子）爐子就是炒菜的師傅，非常近。那就是你學爐子基本功的時候。你要看要想，經常要去書點買書來看。
有人提拔你 3-4年就 可以當爐子。一句話當廚師就是勤快多看多學多想多問。當了餐廳裡 你必須找一個師傅讓他教你。
14樓：匿名使用者
大家說的非常好 鼓掌
我本人跟提問者： 我不叫楊越 的情況非常類似但我都畢業一年了，還想當廚師呢。呵呵
前幾我終於不顧家人的反對，天跑去一家小飯店打工，確實學不少東西。師傅們言傳身教以及自己動手絕對比跑技校強，你想啊，技校一個老師帶幾個學生？飯店是幾個老師帶一個學生？
至於你想怎麼著，我一概贊同。因為生命太脆弱了，趕快去幹點自己想幹的吧。
記住，人如果沒有夢想，和鹹魚有什麼分別。
我相信家人是希望我們幸福的，所以，大膽的追求屬於自己的幸福吧。
與君共勉！
15樓：巴歐婆婆
看書是一方面，暑假如果有時間的話最好找個高階點飯店去實習一下，當服務員也好，可以偷偷跟著裡面的師傅學，而且現在找工作都是要有工作經驗的，這也是一個鍛鍊的機會！
16樓：綠色的四色草
你是熱愛這個行業?還是逼於生計?如果是前者,那麼我想你會有一個好的未來，如果是後者，那麼就需要再好好考慮一下了。
17樓：匿名使用者
咱洛陽的人才啊!
支援你但別忘了自己的本份
大學生可以學廚師技術嗎？會不會很丟人呢？我之所以想學廚師，是因為我的專業不好找工作
18樓：匿名使用者
我也是大學生今年剛畢業，沒工作，我也想學廚師，，，不過我給你的建議是，不要全面的學，因為那樣太耗費時間了，而且你也學不精，，倒不如就學一個或者幾個單品，比如做肉夾饃，做包子，熬稀飯，然後自己開個小店，，做好了還能做連鎖，，，，，
19樓：匿名使用者
閒丟人就不要幹廚師，沒有人強迫你幹。拿好畢業證去找工作吧。
20樓：匿名使用者
大學裡還有酒店管理專業（學費高，時間還長，有的還是五年制的，出來就是經理級！拿年薪制的！）我的一個同學讀的還是商專（兩年制，他們一個班把學校食堂承包了，畢業了結算分的錢把學費收回來了，還賺了錢，那是1998-2023年的事。
畢業兩年後他開了特許權連鎖店，現在估計人家已經是千萬富豪了）而哥們一事無成啊
21樓：匿名使用者
不怕丟人的大學生才是好大學生！
22樓：匿名使用者
我是大學生。做菜是我最大的愛好。如果廚師收入再高几倍我就義無反顧地幹廚師了。
23樓：匿名使用者
360行，行行出狀元，什麼活都不丟人，嫌丟人就別幹，不要再說大學生，人都是平等的，機會也是一樣
24樓：匿名使用者
有比較高的學歷就不適合做這行了可以謀劃其他職業，並且同學知道了會很沒面子
25樓：匿名使用者
聞道有先後，術業有專攻，不丟人，只要自習喜歡就好，
26樓：匿名使用者
看你的想法、決心要去找個好老闆 ！記住多看幾家
27樓：匿名使用者
我還是大學生呢！而且是畢業多年的大學生也想學廚師了
28樓：匿名使用者
大三，退學出來了，學廚師半年了
29樓：匿名使用者
如果不擅長搞關係不建議你去學廚師，太難熬了
30樓：匿名使用者
那你家裡人供你讀書這麼多年不是浪費了
31樓：匿名使用者
廚師怎麼了，瞧不起就滾，沒人強迫你。
32樓：匿名使用者
怎麼會只要賺錢別人管你幹嘛
33樓：匿名使用者
是不是不好的大學找不到工作了
34樓：匿名使用者
廚師很心酸的想學廚的想清楚
35樓：匿名使用者
我就是大學生，學的烹飪
36樓：匿名使用者
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我是大學生，想考廚師證，有什麼要求和限制啊？
37樓：安徽新東方烹飪學院
理論要求：熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。2.
瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和製作要點。5.
熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。8.
熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
實操要求：能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。2.
能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.
能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.
能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
38樓：飛越現實
考廚師證需要有專業知識，要不在酒店工作過，複習後自考也行，要不去專業廚師培訓學校去學習在考證書。
而且廚師證要一級一級往上考，建議你想學的話趕緊開始。
39樓：真不幹正事
沒有要求和限制。你可以去專門的廚師學校他們那裡同意考試。現在的廚師證分初級、中級、和高階、技師、高階技師、再向上面考就是評委啊名師大師等等。。
考試要理論和實踐。理論知識主要以烹飪的原料啊菜系啊刀功啊火候等等都是一些基本功。理論是做幾個菜。
我哪個時候考試的時候做的是魷魚卷、拔絲蘋果、土豆絲、松鼠魚、有考刀功的有考火候的有考翻鍋的，誰知道現在考什麼菜啊，不過萬變不離其宗，基本功是很關鍵的。。。。。。。。。
我想學廚師 ，怎麼開始呢？
40樓：長沙新東方烹飪學院
我院在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
41樓：owen法餐
可以到你戶籍所在地當地的勞動部門諮詢，各地都會有針對待業、失業、自主就業人員的技能培訓政策，幾乎全是免費的。考取烹調師職業資格證書後，國家還有獎勵。不要被一些培訓機構忽悠了，花錢也學不到真功夫！
還是要相信國家和**。
42樓：石家莊新東方廚師學校
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一、如何選擇廚師學校（學校特點）
學校的師資
好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
專業品牌重要，但是有好的專業設定更重要，好的學校能夠針對不同人群需要，開設有不同課程內容的專業。
品牌對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
規模裝置
裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
就業學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。校企合作，訂單培養！
我是一名大學生,想學畫畫,我想學畫畫,不知道先學習什麼
來的急啊,只要你bai肯多練習啊,du多注意技zhi巧什麼的 你大學應該會dao有藝術內系的吧,你可以先去旁聽一容下什麼的,看看自己的興趣大不大啊,練畫是比較枯燥的,一點兒點兒的來,不可能一下子就達到你想像的那種。報班的的話看什麼地方,還有學什麼樣的畫都不同吧,我們這裡大概30 50吧大概不到3小時...
我是普通大學生，想學習買基金，望有關人士給予指點
其實我們身份差不多，我馬上就畢業。大三的這個時候，購買了華商盛世成長 型 去年年底本金2400，收益能達到500多，年底 型 收益排名直接幹掉王亞偉。說句實話，買 不用學，只要選對 選對投資方式 有一顆堅韌的心，你就能成功。什麼前端後端收費 申購費率打折，都是次要的，全部加起來也沒有幾個錢。選對 才...
我是廣州的大學生，想學車，請問那一家駕校比較好
福華，2008年廣州市綜合考評第一名 我班很多人都是去粵安駕校的 現在廣州最大的駕校應該是程通駕校，訓練場比較多，學車比較方便，價錢又不貴。一般學車最主要是方便，教練好，價錢各個駕校相差不大。我之前是在程通駕校的第一分部翰景路2號報名學車的，教我的教練我覺得挺負責 挺細心的，我各個科目都是一次過的。...