純天然蜂蜜為什麼放的越久越好,純蜂蜜放的時間越久越好嗎?

2022-01-15 11:11:07 字數 5856 閱讀 3010

1樓:叫張碧晨

蜂蜜不是放越久越好,最好在保質期內吃完。雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久,但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的,蜂蜜中天然的花香味也會隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜儲存的時間越久,它的營養物質流失的越多,營養價值也就越低,而且口感也大不如從前。

並且在貯存蜂蜜的過程中,隨著不斷的取蜜,會讓蜂蜜中與空氣不斷接觸,若是取完蜜後蓋子沒有擰好,也是會讓空氣進入蜂蜜中的。長此以往,蜂蜜會吸收空氣中的十分,降低蜂蜜的濃度,從而給酵母菌創造適宜的生存環境,引起發酵變質。所以蜂蜜並不是放的越久越好,而是越新鮮越好。

純正蜂蜜就是優質成熟蜜,由於經過蜜蜂的反覆釀造,蒸發掉了花蜜中過多的水分,使含水量降低至20%左右,形成高濃度蜜液,可以抑制各種微生物的生長,而且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質,有一定的抗菌性,可以抑制細菌生長。

因此建議大家,購買蜂蜜後應該儘快使用完畢,存放越久蜂蜜中的營養物質流失的越多,新鮮蜂蜜的營養成分豐富,食用後對於身體的滋補效果更好,口感上也更加醇厚。

1、不宜在飯後食用

蜂蜜適合在飯前1個半小時食用,可抑制胃酸的分泌,從而減少食物對胃粘膜的刺激。如果飯後食用,會稀釋胃液,使得剛剛進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸,從而不利食物消化,對胃部造成更大壓力。

2、不宜空腹食用

直接空腹食用蜂蜜,會使得體內的酸性增加,影響腸胃的健康,尤其是腸胃不好的人更要特別注意。

2樓:田野牧蜂

並沒有這種說法,蜂蜜還是推薦吃新鮮的,優質的自然成熟蜂蜜購得後就可以食用,其含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質,是很好的日常滋補食品,推薦選用60°c左右的溫水沖泡,避免其豐富的營養成分被高溫分解破壞,從而影響其滋補調理的效用。

3樓:白改雨

很多人認為既然酒是儲存時間越長越好,所以認為蜂蜜也是放的越久越好。

4樓:c2百賬號

因為純天然的蜂蜜放了酒以後,它的口感會更加味道更香醇。

5樓:淘淘淘奇

因為放的時間越長,裡面得含有的營養物質越高,所以才這樣。

6樓:不羨仙

這樣味道可以更加濃郁還有就是他的味道也會越來越香。

7樓:他咯兔卡

這個是因為純天然蜂蜜,它放的越久,它的口感就越好。

8樓:

純天然的蜂蜜湯是不會壞的,如果是兌了是東西的,那就會很容易壞

9樓:

因為經過時間的沉澱,這些蜂蜜會有更好的效果。

10樓:四十隻獅

這是因為他放的越久味道會越好,所以會這樣。

11樓:浪子一個寶寶

蜂蜜是不會變質的食物,當然這是在正確儲存的情況下。 蜂蜜屬於一種天然糖類,人們之所以喜愛食用蜂蜜

純蜂蜜放的時間越久越好嗎?

12樓:田野牧蜂

並非如此,即使是純蜂蜜,也包括了「水蜜」在內,水蜜也就是成熟度不足,提前被取出的蜂蜜,這類蜂蜜不僅營養物質積蓄較差,還容易腐敗變質,放的時間久了自然就容易壞了。其次就是蜂蜜在存放過程中產生的水汽進入問題,每次食用量較小,存放時密封性不足就容易導致蜂蜜進入過多水汽,從而使其逐步被稀釋,這樣也會變得容易變質。

13樓:傅行雲時代

蜂蜜是不會變質的食物,當然這是在正確儲存的情況下。

蜂蜜屬於一種天然糖類,人們之所以喜愛食用蜂蜜,其實並非完全衝著蜂蜜的保健功效的,蜂蜜和普通蔗糖的味道不同,蜂蜜除了甜味之外,還有令人愉悅的蜜源植物的花香味,而這種花香味會隨著蜂蜜儲存時間的延長而逐漸減淡,直至花香味消失。那麼消失了花香味的蜂蜜肯定不如花香濃郁的蜂蜜。

蜂蜜有結晶的特性,一般儲存一段時間就會結晶,時間越長結晶越嚴重,結晶以後的蜂蜜一般不能靠常溫解晶,無論我們對蜂蜜有多瞭解,看到結晶的蜂蜜樣子和看到液體蜂蜜的感覺肯定不同,另外結晶後的蜂蜜食用起來不大方便。

由以上幾點個人認為蜂蜜還是新鮮的好,選購蜂蜜只會選擇當年的蜂蜜,因為有更好的口感和外觀。

14樓:逍遙輕墨

蜂蜜在一般情況下是不會變質的,但是建議還是2到3年之內吃完就好

為什麼有人說蜂蜜越放久越好?

15樓:

有人說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物,也有人說不會變質的食物除了蜂蜜還有酒,其實這兩種食物性質差不多,儲存好了確實不會變質,可以儲存n年不壞。

不管喝酒還是不喝酒的人們,都知道陳年老酒比新釀的酒好,酒越陳越香,**越貴,那麼蜂蜜是不是也和酒一樣,放越久越好呢?

答案是否定的,蜂蜜雖然可以儲存千年不壞,但和酒不一樣,並非越久越好,而是越新鮮越好。原因是蜂蜜隨著儲存時間的延長,蜂蜜的香氣、活性營養等等都會逐漸消失,繼而口感、營養什麼的都不如新鮮蜂蜜,所以蜂蜜並非越久越好,而是越新鮮越好。

在此提醒消費者,除了一些冬季蜂蜜品種之外,最好購買當年出產的蜂蜜,那樣的蜂蜜味道更好一些。

蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

16樓:田野牧蜂

並非如此,如果是成熟蜂蜜的話,當然還是新鮮的更好,隨著蜂蜜存放時間變長,其所含的花粉會發生緩慢沉澱,導致顏色加深,味道上也變得不如新鮮蜂蜜。且蜂蜜存放的時間越久就越容易導致其進入過多的水汽,使得滲透壓降低,變得容易變質。

17樓:孟子我的湯呢

蜂蜜根據現在的食品安全要求也是標有保質期的,但是,純的蜂蜜是一種無水的果糖成分,放久了只有顏色會變深,蜂蜜的本質沒有多大的變化,因為,果糖是屬於單糖,單糖的穩定性極高,所以久放的蜂蜜是不會壞的。但是營養價值會有所降低,最好還是儘快食用。

18樓:蓮塘賈斯汀

當然不能放那麼久,放久了營養成分會流失,蜂蜜是一種天然的滅菌劑,含有酸性物質和高濃度糖類物質,有很強的抗菌性,在儲存良好的條件下一般不會變質。雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久,但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的,所以最好吃新鮮的。

19樓:努力的

其實蜂蜜並不是越放久越好的,雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久,但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的,蜂蜜中天然的花香味也會隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜儲存的時間越久,它的營養物質流失的越多,營養價值也就越低,而且口感也大不如從前。

20樓:可愛的我

天然的蜂蜜就是蜜蜂釀的,剛採取的蜂蜜,沒有加工的,這種有很大的養顏功效。營養很高。這種可以放的越久越好的。

因蜜蜂在採集花蜜的過程中只會帶走花朵中的糖分,所以蜂蜜中的水分含量極低,是一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分,蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。不容易變質,所以蜂蜜會越方越好,但是在是純正的蜂蜜前提下。

21樓:波妞小哈尼

蜂蜜最好不要放那麼久,要不然蜂蜜中天然的花香味也會消散。所以蜂蜜儲存的時間越久,它的營養物質流失的越多,營養價值也就越低,而且口感也大不如從前。並且在貯存蜂蜜的過程中,隨著不斷的取蜜,會讓蜂蜜中與空氣不斷接觸,若是取完蜜後蓋子沒有擰好,也是會讓空氣進入蜂蜜中的。

22樓:hellobaby蔚藍

蜂蜜是不可以放太久的,雖然蜂蜜不會變質,但是在市面上買到的蜂蜜都屬於加工過的產品,如果確定純正,每批蜂蜜的成熟與否,也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期,波美度越高,保質期也就越久。正常情況下,我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態,甚至散裝,所以這樣即使再純正、成熟的蜂蜜,也不可能永不變質。商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜,一般保質期也是標「2年」,而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別,真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。

所以不要把蜂蜜放的太久。

23樓:東籬微風吹

雖然成熟的蜂蜜是可以長時間儲存,但蜂蜜是不可以一直放著的,最好還是儘早的喝掉。蜂蜜是世界上惟一不會腐敗變質的食品,但前提是在保證純正、成熟並在密封狀態下!因為,本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存,而且蜂蜜含有大量活性酶,酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。

但作為食品上市,根據《食品法》都要在食物上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。作為一種食物,還是不要讓它放太久的好。

24樓:9張發財

一、蜂蜜無保質期,這個前提是蜂蜜必須足夠的純。

1、因蜜蜂在採集花蜜的過程中只會帶走花朵中的糖分,所以蜂蜜中的水分含量極低,是一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分,蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

2、當一種溶液濃度達到一定值的時候,溶液內部的滲透壓會變得很高。高滲透壓的溶液並不適合細胞生長,因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分,細胞脫水後就會死亡。因此,絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活,沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。

純正的蜂蜜是不是越放的久就越好???

25樓:小黃黑客

蜂蜜不是越放的久就越好,蜂蜜也有保質期,蜂蜜也不能永久儲存。

蜂蜜需要「保質期」的原因在於,雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存,但並非所有微生物都怕它,有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。

「如果溫度合適,嗜滲酵母能緩慢繁殖,導致蜂蜜發酵,表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味,雖然並不影響食用安全性,但影響蜂蜜品質和口感。

儘管蜂蜜是耐儲存食品,但由於嗜滲酵母的存在,即使經過低溫濃縮處理,蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及**鏈等因素的影響,生產商家通常會標註18—24個月的保質期,以確保期內產品的安全性和食用品質。

26樓:我不會玩魚人

不是的蜂蜜的確是一種不容易變質的食物,這一點在科學上已經給出了明確的解釋。由於蜂蜜中水分較少,為20%左右,而且含糖量很高,一般為80%,形成了一種專業術語叫做「高滲透壓」的環境,微生物無法繁殖。

而且,蜂蜜中含有大量活性酶,具有很強的抑菌、殺菌功能。因此,蜂蜜確實有很強的抗菌能力,且無需新增防腐劑。

按照我國食品安全標準(gb7718)的規定,除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精,其他所有食品都需要標註保質期。

蜂蜜需要「保質期」的原因在於,雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存,但並非所有微生物都怕它,有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。

如果溫度合適,嗜滲酵母能緩慢繁殖,導致蜂蜜發酵,表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味,雖然並不影響食用安全性,但影響蜂蜜品質和口感。

因此,儘管蜂蜜是耐儲存食品,但由於嗜滲酵母的存在,即使經過低溫濃縮處理,蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及**鏈等因素的影響,生產商家通常會標註18—24個月的保質期,以確保期內產品的安全性和食用品質。

另外,和很多人的認知不一樣,通常情況下,蜂場的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜由於嗜滲酵母的控制比較差,因此不耐放,更容易發酵變質。企業制定的產品保質期是基於穩定性試驗、貨架期實驗等技術引數,不同型別的產品,甚至不同包裝、不同分量的產品,保質期也會不同。

如果蜂蜜儲存了很久,只要未發生變質,是可以食用的,對身體無害,但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營養價值略差。需要注意的是,如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品,久置後會發酵冒泡、變酸等,是不能食用的。

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