澳洲大龍蝦怎麼燒才好吃,澳洲大龍蝦怎樣做才好吃

2022-01-07 00:03:38 字數 4601 閱讀 4794

1樓:匿名使用者

大龍蝦的做法

龍蝦球主料:

900克左右的大龍蝦。

配料:姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。

做法:取900克左右的大龍蝦,按生炊大龍蝦的方法切好起肉,並把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略醃10分鐘;豬朥網切小方塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上.

沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點: 色鮮豔,水果清香。

主 料: 澳洲龍蝦1只(重約1.5千克),蘋果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黃瓜1根。

配 料: 卡夫奇妙醬1瓶,三花淡奶15克,煉乳1聽。

做 法: 1、用繩子把龍蝦鬚、爪繫住,上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。

2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2釐米見方的丁。

3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內,投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳,拌勻放在冰箱裡冰1小時。

4、將(2)投入(3)裡拌勻放在腰盤裡,將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端,腰盤中間放水果,將龍蝦肉放在水果上,再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上,甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。

西蘭大龍蝦

山東名菜

原 料:

龍蝦淨肉200克,西蘭花75克,生菜葉5片,龍蝦頭(須爪齊全)1個,龍蝦尾1個,鹽2克,料酒5毫升,味精1克,蛋清8克,玉米澱粉10克,高湯25克,植物油75克。

製作過程:

1、將鮮龍蝦肉片成片,放入碗內,加鹽、味精、蛋清、澱粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵,洗淨。

2、高湯入碗內,加鹽、薑汁、味精和料酒對成調味汁。

3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。生菜葉洗淨消毒後,鋪放在魚盤兩端,再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。

4、炒勺上火,注入花生油燒至5成熱,把漿好的龍蝦片放入油中,用筷子攪動打散,滑透,隨即放入蘭花略滑,一起倒入漏勺控去油。

5、炒勺回火上,放入蔥姜油燒熱,倒入滑好的龍蝦肉及蘭花,烹入對好的味汁,顛翻幾下,淋入少許蔥油,再顛翻幾下,盛入盤內龍蝦頭、尾中間即成。

風味特點:

白綠相間,龍蝦頭尾紅豔,蝦肉雪白鮮嫩,蘭花翠綠脆爽,口味清鮮,造型壯麗。

美味龍蝦球

≮美食原料≯

900克左右的大龍蝦,姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。

≮美食做法≯

1、取90 克左右的大龍蝦,把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略醃10分鐘;

2、豬朥網切小方 塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上即成。

2樓:陪藝一起飛

1. 購買

購買的時候,儘量挑鮮活的,澳洲龍蝦有深紅色的,還有一種花龍的,我買的是紅的那種。注意買的時候,水產銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量,裡面再適當的帶點水,這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。我後來要求他把龍蝦拿出來,直接放在稱上,立刻就降了九十塊錢。

2.準備

做的方法直接決定了需要準備什麼材料,我需要準備:大一點的鍋,鹽,橄欖油,白胡椒粒,檸檬。

3.烹飪:

先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裡的水,讓水量保證能蓋過龍蝦。

等水帶著龍蝦又開始沸騰了以後,開始計,1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右,我買的龍蝦是1.4公斤,我煮了17分鐘。

同時,可以把火稍微調小一點點,用中火燒,並可以把鍋蓋揭開,敞開了煮。

4.準備調料:

調料很簡單,把橄欖油倒入一個小碗裡,量多少自己掌握,反正就是用來蘸著吃的,應該不需要太大的量。然後把檸檬切開,擠檸檬汁滴入橄欖油,然後放一點點鹽,鹹淡看個人口味決定了。最後再把白胡椒磨一些放入橄欖油裡,然後攪拌均勻就可以吃了。

上述的檸檬,白胡椒的味道都看個人喜好而定。

5.開吃:

這就沒什麼可說的了,反正那麼大個的龍蝦,從中間剖開,肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線,如果有,最好挑出來不吃的。然後就是蘸著上面弄好的調料吃了。

其他:這個做法的特點有點象西餐,但味道絕對鮮美,調料非常簡單,做起來容易,吃起來不會因為濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒,吃起來就更享受了。

3樓:匿名使用者

澳洲大龍蝦可以油炸 也可以 清蒸粘著芥末吃

4樓:寶貝y欣語

清蒸和刺身最好吃

再者就是做椒鹽和煲粥好吃

5樓:開心快樂就完事

路邊攤的專烤澳洲大龍蝦,一個能把你吃撐了

6樓:忻倫壬嫻

清蒸大龍蝦的做法詳細介紹

菜系及功效:

家常菜譜

補虛養身食譜

補陽食譜

壯腰健腎食譜

口味:酸味

工藝:清蒸

清蒸大龍蝦的製作材料:

主料:龍蝦100克

調料:姜5克,醋15克,香油1克

教您清蒸大龍蝦怎麼做,如何做清蒸大龍蝦才好吃1.

將洗淨的大龍蝦放**上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;

2.姜切碎成蓉;

3.把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;

4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

小帖士-食物相剋:

龍蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

澳洲大龍蝦怎樣做才好吃

7樓:閭丘華榮富杉

主料:澳洲龍蝦1只(重約1.5千克),蘋果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黃瓜1根。配料:

卡夫奇妙醬1瓶,三花淡奶15克,煉乳1聽。做法:

1、用繩子把龍蝦鬚、爪繫住,上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。

2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2釐米見方的丁。

3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內,投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳,拌勻放在冰箱裡冰1小時。

4、將(2)投入(3)裡拌勻放在腰盤裡,將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端,腰盤中間放水果,將龍蝦肉放在水果上,再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上,甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。

澳洲大龍蝦一般怎麼吃啊

8樓:匿名使用者

我就在澳洲 一般都是焗的多 也可以做壽司 或者用咖哩烹調

龍蝦伊麵也可以·的

原料:澳洲龍蝦1只(約750克) 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量

製法:1龍蝦除去頭尾及外殼,取淨肉,切成1.2釐米見方的丁(也可連外殼一起斬成小塊),入盆內加入少許溼生粉抓勻;頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。

2淨鍋上火,注入色拉油燒至四成熱,放入龍蝦肉滑油至八成熟時,倒出控油。

3另鍋上火下入黃油燒熱,投入香菜梗煸香,接著加入適量上湯,調入精鹽和味精,倒入龍蝦肉,最後撒入芝士粉,轉小火,加蓋焗至湯汁將干時,揀去香菜梗,勾入少許溼生粉,翻勻後盛在腰盤中間即可

清蒸大龍蝦的製作材料:

主料:龍蝦100克

調料:姜5克,醋15克,香油1克

教您清蒸大龍蝦怎麼做,如何做清蒸大龍蝦才好吃

1. 將洗淨的大龍蝦放**上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;

2. 姜切碎成蓉;

3. 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;

4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

義大利頭髮面或細面 450克

橄欖油 3湯匙

大蒜 2瓣

紅洋蔥 1個,切條

龍蝦肉(或大蝦) 450克,切塊

白葡萄酒 3湯匙

羅馬番茄 2個,去皮,切丁

奶油龍蝦湯或高湯 1/3杯

鹽和現磨胡椒粉 適量

羅勒 10片

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製作方法

準備:15 分鐘

| 製作:20 分鐘

1.水煮開,加入少許鹽,將面煮熟,瀝乾.中溫,橄欖油炒大蒜和洋蔥,約5分鐘,至軟.放入龍蝦肉,翻炒2分鐘.

2.加入白酒,西紅柿,燉2分鐘, 加入高湯,燉5分鐘,加鹽和胡椒粉調味.加入羅勒,拌勻面條.

9樓:匿名使用者

澳洲大龍蝦也是屬於龍蝦的一種,因為它原產在澳洲,是經過人工養殖才來到中國的,為區分本地龍蝦和澳洲龍蝦,所以叫做澳洲大龍蝦。

主料:澳洲龍蝦 1200g

輔料:橄欖油, 胡椒粉, 料酒 , 姜 , 蒜 , 蔥做法 1,龍蝦切件處理好 。

2,燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油,放入蒜姜 。

3,中火爆出香味加入蔥白繼續爆香,然後盛起備用。

4,將龍蝦放入大火爆炒。

5,炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒,蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋。

6,將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。

7,翻炒均勻 。

8,再將香菜以及蔥葉一起放入。

9,只需炒片刻即可熄火上碟。

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