關於冬季進補的時間，有三種說法：一是在立冬後至立春前;二是在冬至前後;三是三九天。但具體的進補時間要因人而異。
選擇如下：
1、絕大部分養生保健人群應在冬至前後開始進補，這一天，陽氣上升，人們運化食物營養的能力會明顯上升，進補效果會更佳。
2、患有慢性疾病長期陽虛的人，則應加長進補時間，從立冬開始，直至立春前。
3、體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。
1、溫補
冬季進補多以溫補為宜，尤其是小寒節氣一年之中最冷之時，可食補、藥補相結合。藥補可適當選擇人蔘、黃芪、蟲草、阿膠、當歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽、益氣補血之品;食補可根據身體的陰陽氣血偏盛情況，結合食物的性味有選擇地進食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。
2、要因地進補
進補時除了要考慮個人體質外，還應結合當地環境有所調節。比如西北、東北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補品中如人蔘酒、蔘茸酒等，強壯補身，禦寒助陽。而長江以南地區氣候並沒那麼寒冷，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。雨量較少且氣候偏燥的地帶，應以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
1、六味雞肉湯
材料：鮮雞肉250g，當歸、枸杞、白芍各15g，熟地黃25g，山藥20g，炙甘草5g。
做法：1、清水洗淨雞肉，切塊備用;
2、將精選當歸、白芍、熟地黃、山藥、炙甘草用過濾袋包好放入砂鍋中，倒入適量的飲用水以沒過藥材的2釐米為宜，用武火煮沸，再用文火煮20分鐘左右，將藥汁潷出倒入乾淨的瓷碗中;
3、將砂鍋洗淨放入雞肉塊、枸杞子和藥汁，倒入適量清水用文火燉至雞肉熟爛即可。
功效：調和五臟、健脾養胃、補益氣血，冬季食用可以溫補身體，抵禦寒氣。而且此湯有利水的作用，冬季腎虛小便不利的人食用。
2、羊肉燉白蘿蔔
配料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：1、白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;
2、鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉;
3、重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
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