1樓：不會飛的肥豬
龍抬頭傳統食物：蔥餅、餃子，在、炸油糕、春餅、爆米花、麵條等。
「龍抬頭」這天，講究吃「肉菜餃子」，即餡中有肉又有菜，取「肉菜」之諧音「有財」，寄語新年財源滾滾之意。
古代，豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。
從這一天起才開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉。除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年節過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只留在二月二吃。
2樓：匿名使用者
有些地方二月二吃的餅叫「龍鱗餅」，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為「揭龍皮」。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做「吃龍耳」，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。
正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。
龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來，「二月二」吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象徵。
在「龍抬頭」這天，講究吃「肉菜餃子」，即餡中有肉又有菜，取「肉菜」之諧音「有財」，寄語新年財源滾滾之意。
3樓：大臉貓
1、龍抬頭傳統食物：蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫「龍鱗餅」，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為「揭龍皮」。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做「吃龍耳」，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之「啃龍骨」。
2、龍抬頭傳統食物：餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為「食龍耳」。「舒服不如倒著，好吃不如餃子」，在「龍抬頭」這天，講究吃「肉菜餃子」，即餡中有肉又有菜，取「肉菜」之諧音「有財」，寄語新年財源滾滾之意。
3、龍抬頭傳統食物：驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買「驢打滾」品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有「財源滾滾」的吉祥含義。
4、龍抬頭傳統食物：炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之「食龍膽」。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，吃的方法有兩種，一是「素糕」，二是「油炸糕」。
5、龍抬頭傳統食物：春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做「咬春」，而二月二吃春餅則叫做咬「龍鱗」，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
6、龍抬頭傳統食物：炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故「二月二」廟會又稱「黃梨會」。
7、龍抬頭傳統食物：撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃「撐腰糕」的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。
8、龍抬頭傳統食物：芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得**病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於**。
9、龍抬頭傳統食物：麵條
北方人喜歡在二月二吃碗「龍鬚麵」討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。
從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有「順順溜溜、順心如意」的美好寓意。
10、龍抬頭傳統食物：面旗子
農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。
11、龍抬頭傳統食物：爆米花
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非「金豆開花」。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。
到了第二年二月初二這天，人們正在翻晒玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是「金豆開花」嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的「金豆」。
12、龍抬頭傳統食物：炒麵
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
「二月二，龍抬頭」，這一天為什麼要吃豬頭肉？
4樓：職場小百科阿朵
「二月二，龍抬頭」這一天之所以要吃豬頭肉，主要是有兩個原因，第一個原因是用豬頭代替了龍頭，這主要是希望有一個好的寓意，另外人們覺得豬頭是豬全身上下最好的地方，也是最有營養的地方，所以在這一天要吃豬頭，像我們祭祀祖先時用的都是豬頭，這也是因為豬頭是豬身上的精華，第二個原因由於二月二是剛過完年不久，過年的時候每家每戶都是會吃豬肉的，經過了一個多月的時間豬身上的其他部位差不多已經都被吃完了，也就只剩下豬頭可以吃了，所以會在這一天吃豬頭肉。
其實現在大部分人在二月二這天吃豬頭肉，主要還是因為第一個原因，是為了有一個好的寓意，也圖一個好的兆頭，而且豬頭肉的營養價值確實也是非常高的，豬頭肉基本上是每個人都可以吃的，並且它對我們的身體也是非常有好處的，豬頭肉可以增強我們身體的免疫力，還可以起到補氣血的作用，同時還可以預防傷風感冒和一些呼吸道疾病，好處真的是非常的多。
而且豬頭肉裡面還含有蛋白質和氨基酸，同時還可以補鐵，總之豬頭肉真的是非常有營養，如果非要說缺點的話，我覺得它只有一個缺點，那就是有點貴，豬頭肉的**要比豬的其他部位貴上許多，但很多人可能都不是很喜歡吃豬頭肉，因為覺得豬頭肉比較油膩，但其實如果做得好的話，口感也是非常不錯的，是完全感覺不到油膩的。
比如扒豬臉，我個人覺得就是非常好吃的，特別香，吃起來還糯糯的，還可以給它做成臘味豬頭肉，口感也是非常不錯的，而且我覺得還很開胃，如果胃口不好吃上一點，說不定會讓你覺得食慾大開。
5樓：匿名使用者
二月二龍抬頭這一天吃豬頭肉代表是吃龍頭。這預示著吉祥如意，風調雨順，一年的光景會過的非常的美好。
6樓：**座愛與白
這一天吃豬頭是代指的「龍頭」，吃「龍頭」是有新的一年吉祥幸福的寓意，這是之前留下來的習俗，目的是討個好彩頭。
7樓：none王
臘月殺的豬肉到了初一十五都吃完了，就只剩下豬頭肉了
8樓：谷裡嘻哈
這裡的豬頭比喻成了龍頭，是一種好的寓意，希望有個好兆頭。
二月二為什麼要吃豬頭肉
9樓：何緒堯
宋代的「仇池筆記」中記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後，正好是二月初二甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」。
併為此賦詩曰：「嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。
紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條」。王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的「豬頭詩」甚是高興，於是封那和尚為「紫衣法師」。
從此就流傳開了，成為一種習俗。
以上是古代人吃法，現在「二月二」吃豬頭肉可講究多了，這個「豬頭肉」要經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃「豬頭肉」有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。
豬頭肉肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來美容、健腦的效果，咱們一邊吃著豬頭肉，一邊回味五千年的餐飲文化，那叫一個自豪和美。
二月二寓意
「二月二、龍抬頭」，象徵著春回大地、萬物復甦。那麼，「龍」在**？它是怎樣「抬頭」的？天文專家對此進行了解釋。
天津市天文學會理事趙之珩說，與古代西方天文學不同，中國把恆星劃分成為「三垣」和「四象」七大星區。
所謂「垣」就是「城牆」的意思。「三垣」是「紫微垣」，象徵皇宮；「太微垣」象徵行政機構；「天市垣」象徵繁華街市。
這三垣環繞著北極星呈三角狀排列。在「三垣」外圍分佈著「四象」：東蒼龍、西白虎、南朱雀、北玄武，也就是說，東方的星象如一條龍，西方的星象如一隻虎，南方的星象如一隻大鳥，北方的星象如龜和蛇。
由於地球圍繞太陽公轉，天空的星象也隨著季節轉換。每到冬春之交的傍晚，蒼龍顯現；春夏之交，玄武升起；夏秋之交，白虎露頭；秋冬之交，朱雀上升。
蒼龍頭部「角宿」上有兩顆星：角宿一和角宿二，代表蒼龍頭上的兩隻犄角。「角宿」 之後的四顆星是「亢宿」，亢是龍的咽喉，在咽喉下面有四顆星排列成一個簸箕的形狀是「氐宿」，代表著龍爪。
龍爪後面的房宿、心宿、尾宿和箕宿分別代表了龍的心臟和尾巴。
10樓：我去有意思好吧
二月二，是一場關於春節故事的盛大落幕，是對一年之計——「春」的美好祈福。
傳統農曆二月二，是龍抬頭的日子。「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流」的民諺家喻戶曉，也被稱為「春龍節」。二月二吃豬頭肉是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。
在古代，豬頭是祭奠祖先、供奉上天的貢品，北方人傳承舊俗，「二月二」偏愛豬頭肉，其意蘊在於祈求來年五穀豐登、盛世太平。一手店食品每年都舉行萬個豬頭祭奠祈福儀式，來共同祈求國泰民安，為龍江及龍江父老鄉親祈福，祝福龍江風調雨順。
11樓：ps冷月藏花魂
在東北，二月二要吃豬頭肉，有條件的人家從市場上買回整個的豬頭，燎淨上面的鬚毛，放大鍋裡烀，烀熟了，在烹調上用些功夫，豬耳朵，豬舌頭，一盤盤端上桌來。二月二吃豬頭肉，意在應和「龍抬頭」，寄望一年吉祥。孩子們總納悶，豬頭和龍頭有什麼關係呢？
但有節可過，有肉可吃，總是讓人高興的。
小的時候，每到農曆二月初二，都會聽老年人說起「二月二，龍抬頭」的句子，在兒時的記憶裡，這個「龍抬頭 」的日子要「剃龍頭」，再就是要吃豬頭肉了。那時人們生活水平很差，只能買一點點豬頭肉，筋道的拱嘴和有脆骨的耳朵比較金貴，要留給大人吃，在那雖貧窮卻歡樂的日子裡，豬頭肉這道美食卻成了我童年的美好記憶。
忽然好奇為什麼在「二月二」要吃豬頭肉，於是上網查閱相關資料，比較一致的說法是：「二月二」是春節中最後一個節日，北方一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊，從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，三十除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，十五吃元宵。正月一過，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二「龍抬頭」那一天才能吃。
「 二月二」龍抬頭這一天，大地萬物開始復甦，一切動植物開始抬頭，一年要開一個好頭，迎來這一年的風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來，「二月二」吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象徵。
關於為什麼要把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，據資料記載，淵源可追溯到先秦。宋代的《仇池筆記》中曾記錄了一個與豬頭入饌有關的故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無俱色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」併為此賦詩曰：
「嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤亮，熟軟甚堪玉箸挑。
若把毛根來比並，氈根自合吃藤條。」王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的「豬頭詩」，大喜之餘，封那和尚為「紫衣法師」。
如今，豬頭肉已算不上是珍饈佳餚，但這個民間傳統節日卻讓我們擁有一份好心情，「龍抬頭」讓我們對春天充滿了嶄新的希望。
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