1樓：我和你天下第一好
巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味 。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。這些東西隨著時間的推移都會變質，所以巧克力會過期。
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，藉助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、 愉悅和可口。
2樓：勵略遊琴音
巧克力是會過期的。巧克力最好現買現吃，購買時不但要注意生產日期，也應儘量縮短儲存時間。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。
夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用。冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。
巧克力可以分為兩類：純巧克力和複合巧克力，後者是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。
過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器裝置才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。
一般來說，普通巧克力的儲存期限為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是新增鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品，由於其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的儲存時間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意儲存，否則容易變質。
還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由於儲存不當造成的。如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。
另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。
3樓：就當我為你伏筆
平常吃的巧克力一般會過期嗎
4樓：匿名使用者
會的.我有幾個個朋友以前在臺尚、徐福記等食品公司做，據說有的巧克力在公司裡庫存時間長了就會過期的，到了保質期，他們會把包裝好的巧克力等食品全部拆開來檢查，好的就重新包裝再賣出去，壞掉的部分去掉，但是因為巧克力很貴，所以一般都會被再重新包裝**。有的生了蟲子或著發黴的就把蟲子或發黴部分弄掉還是要再次包裝去賣的。
5樓：伏飛白
肯定會拉，不是電視裡頭還有說德夫的巧克力在保質期內過期了的報道嗎！
6樓：
所有正規的食品都會有生產日期和保質期，如果沒有的話還是不要吃了。
7樓：月清如葦
任何食物的會到特定的時間都會過期，把巧克力放在冰箱裡會更好，沒這麼容易過期。儘量不要放在高溫的地方，不然容易化掉.
8樓：匿名使用者
當然會！上次我就吃了一塊冰箱裡過期的德夫，差點吐死我，現在見了巧克力還想反胃呢！
9樓：匿名使用者
會，而且巧克力放進冰箱更會變質。
10樓：飛飛穎
如果你的愛情不會過期,那你的巧克力也不會過期.請相信我,這是真理!
11樓：貼吧大害蟲
是食物都會過期
石頭就不過期
你吃嗎？
12樓：匿名使用者
當然會過期，電腦不會過期，你吃嗎？我給你買一臺～～！！！！！！！
如何判斷巧克力是否過期？
13樓：進濱海檢洲
中國糧油學會油脂分會副會長王興國：巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。
如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器裝置才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。
一般來說，普通巧克力的儲存期限為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是新增鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品，由於其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的儲存時間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意儲存，否則容易變質。
還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由於儲存不當造成的。如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。
另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。
最後提醒大家，巧克力最好現買現吃，購買時不但要注意生產日期，也應儘量縮短儲存時間。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。
取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用。冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。
14樓：
您好，這種事情我們也不好說，畢竟您剛才說了沒有生產日期和保質期了。一般僅僅憑試吃一個沒有什麼怪味是不能判斷這些巧克力是否已過期的。畢竟已經過了這麼長時間了，還是保險一點比較好，不要吃了吧，一盒巧克力不吃可以再買，健康最重要！
——很高興為您解答，希望我的回答能讓您滿意！
15樓：國科
可以再該公司的**上查一下
16樓：李少飛
辨別巧克力的好壞
色香味：色澤鮮明均勻一致，符合該品種應有的色澤，分別有:
1.白巧克力，大概成份為可口奶油，牛奶奶油，糖份組成。
2.黑巧克力，有人習慣稱呼為純巧克力，色澤呈現深咖啡色，法國人習慣以黑色包裝條塊的產品。用以分辨黑色包裝的產品即為黑巧克力。
3.牛奶巧克力，黑巧克力加入少許牛奶，色澤就變淡一些，香味純淨，符合該品種應有的香氣，口味和順適中。
形態：塊形端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光滑，紋路清晰，大小均勻，薄厚一致。
組織：表面有光澤，剖面緊密，無1毫米以上孔洞，口感細膩滑潤，不糊舌沾口；包裝：包裝緊密不鬆，無破損，標識與內容相符。
17樓：～老李
你好；蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。
但是蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
參考資料：收集
18樓：
除了看產品包裝上的保質期，怎樣還能判斷蜂蜜是否過期？去年2月我買了一瓶蜂蜜（槐花蜜），一直沒開封，在室溫下儲存，今天開啟嚐嚐有點點酸的味道，這樣還能食用嗎？
蜂蜜中除含有大量的糖份以外，還含有一定比例的水份。其中蜂蜜中的耐糖酵母菌在溫度適合的情況下就會和水份中的氧產生反應，形成了發酵。蜂蜜發酵後會產生大量氣體，並在蜂蜜表層形成厚厚的一層白沫，且氣味變酸。
如果您剛開啟蜂蜜時有氣味或有大的白色氣泡，可能就是發酵了，這樣的蜂蜜就不能再食用了。您可以拿到店裡，讓店員幫您看一下。
巧克力會變質麼
19樓：深夜s蒼暝w白黎
巧克力正確儲存方法編輯
巧克力應在室溫下（大約18℃）儲存，如果包裝未破損，可儲存幾個月。巧克力應遠離潮溼和高溫，在相對恆溫的環境下進行儲存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍儲存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
[5]如果我們每天只吃一點巧克力，吃不完的巧克力該如何存放呢？
1.除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。儲存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處儲存，避免陽光直射。[1]
2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。
而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。
20樓：植幼晴
會啊，隨天氣的變化也有變化哦，我家的都放冰箱
21樓：哀敏
巧克力時間長會變質。
22樓：樑靜雲
會。 巧克力遇熱容易融化，一般是需要冷藏，但是不可冷凍。這是因為，首先，如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。
即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。其中，黑巧克力儲存在相對溼度為82%—85%、牛奶巧克力在相對溼度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。
因此無論常溫儲存還是冷凍儲存都應該用密封盒裝好，如安扣密封盒是不錯的，希望能幫到你。
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快遞一天就可以到了。不怕,很多東西都是快遞過來的。巧克力用快遞寄會不會化掉啊?這類情況要看是不是夏天,一般冬天是不會化的,夏天的話,天氣炎熱,又不通風,然後貨車又是密封的,很難保證會不變形。快遞運輸巧克力這類物品,一般是不會化掉這麼嚴重,只是到手後會感覺很軟,因為並不是在陽光下暴晒,還未達到化的條件...
狗狗不能吃巧克力是真的嗎，狗狗不能吃巧克力麼？
是真的，巧克力中的可可鹼會使動物輸送至腦部的血流量減少，可能會造成心臟病和其他有致命威脅的問題。純度愈高的巧克力所含的可可鹼含量愈高，對狗的危險性也愈大。很多主人都在喂也沒覺得有什麼壞處，但是凡是都有個積累的過程，不是說今天你餵了狗一塊巧克力他明天就死了，一切有毒物質都要達到一定的量才可以發揮作用，...
吃巧克力皮服會變黑嗎
1 1 巧克力的成分 巧克力是一種能量極高的食品，主要由可可脂 奶粉和糖等成分組成,每100克巧克力可產生相當於150克糧食的熱量。科學家們對可可和巧克力的成分已進行了廣泛的研究.首先從可可中分離出的巧克力脂肪 即可可脂 是由飽和脂肪酸 軟脂酸和硬脂酸 單不飽和脂肪酸以及其它少量 低於5 脂肪酸組成...