如何辨別深海鱈魚質地的好壞,如何辨別深海鱈魚質地的好壞?

2021-10-23 18:03:14 字數 3697 閱讀 2579

1樓:如愚且魯

鱈魚極易和油魚混淆。

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱,外形與鱈魚長得有些近似,但並非一個種群。由於目前市面**的魚都是去頭、切塊銷售,一般消費者憑外觀很難分辨。油魚含有人體不能消化的蠟脂,人體難以消化。

部分人食用後會累積於直腸,會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適,有實驗報告顯示,44人進食油魚後,20人出現不適,當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛,以及25%有嘔吐情況。油魚的商業價值並不高,屬低價魚類,因為含油量高,主要用於提煉工業用潤滑劑。   從2023年開始,全國多個城市都出現過將油魚冒充鱈魚賣,導致消費者出現腹瀉問題的報道。

據專家介紹,鱈魚種類很多,以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚,原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。一般捕撈個體的體重可達11.

5公斤,最大的可 達1.8米長,91公斤重。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。

鱈魚已被列入瀕危魚種,撈捕量被嚴格限制。銀鱈魚肉質細嫩,富含多種營養元素,在歐洲被譽為「海中**」。真正的銀鱈魚看上去鱗片小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺。

油魚肉質較硬,肉色較暗淡。學名為「異鱗蛇鯖」、「棘鱗蛇鯖」,還有「仿雪魚」、「牛油魚」等別稱,屬深海魚.在國外,油魚多作工業用途,主要是提煉工業用潤滑劑。

  兩者的口感有著明顯差別。銀鱈魚口感甜滑,入口即化,肉質非常細膩,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。油魚用油煎熟後有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗,口感較差。

品質最好的是銀鱈魚,法國產地的最好,其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值佔所有魚類之首,在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低,吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。

鑑別:   銀鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的;   解凍以後摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;   銀鱈魚在銷售的時候,都是不刮鱗的!銀鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。

**大概一斤150以上(一般在城市超市這種地方可以買到)

2樓:綠蓑江上

看**。市場上銷售的每斤十幾元一斤的「鱈魚」和「銀鱈魚」根本不是鱈魚,而應該叫油魚,真正的銀鱈魚在市場上很難見到,即使有貨,批發**至少也要在每斤75元以上,零售價則要達到每斤百元以上。

鱈魚和油魚區別

銀鱈魚肉質細嫩,富含多種營養元素,在歐洲被譽為「海中**」。真正的銀鱈魚看上去鱗片小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺。

油魚肉質較硬,肉色較暗淡。學名為「異鱗蛇鯖」、「棘鱗蛇鯖」,還有「仿雪魚」、「牛油魚」等別稱,屬深海魚.在國外,油魚多作工業用途,主要是提煉工業用潤滑劑。

兩者的口感有著明顯差別。銀鱈魚口感甜滑,入口即化,肉質非常細膩,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。油魚用油煎熟後有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗,口感較差。

如何區分是不是鱈魚,以及它的好壞?

3樓:阿離

1、**

鱈魚的**較貴,一斤至少百元以上,而假鱈魚**大都非常便宜,從十幾元到三十幾元不等。

2、肉質

假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡,且摸起來肉質很鬆弛;真鱈魚肉纖維緊緻,肉色較白,摸起來肉質很細膩。

3、口感

真假鱈魚口感差別較大,鱈魚肉質非常細膩、口感甜滑、入口即化,幾乎嘗不出油脂,卻有獨特的清香和鮮味;假鱈魚肉質粗且稍微有點發硬,油脂也相對較多。

4、消化吸收

鱈魚是非常容易消化吸收的,如果吃後出現腹痛、腹瀉、「拉油」等典型不適症狀,很可能買到的是油魚。

4樓:楊鐵心

區分方法:

1. 看橫切面。橫切面大的是真鱈魚,橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。

2. 看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。

3. 看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條,而真鱈魚是沒有的。

4. 看鱗片。真鱈魚的鱗片非常鋒利,「摸上去像針刺一樣」,為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點,賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。

5. 用手摸。這一點兩者冰凍時很難區別,但在解凍之後,真鱈魚摸上去就會很柔滑,而油魚相對粗糙。油魚和鱈魚非常相似,因此市面出現用油魚替代鱈魚的情況。

資料拓展:

1. 鱈魚的魚脂中含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。

2. 鱈魚的魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。此外,鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素a和d。

3. 鱈魚的肝油中天然維他命d能幫助兒童更好的吸收鈣質,糾正小兒缺鈣,故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用,同時對老年人的骨質疏鬆有一定的防治作用。

4. 鱈魚所含的dha是視網膜的重要組成部分,dha具有益智與促進大腦發育的作用,處於正在生長髮育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助於活化細胞、促進大腦的發育。鱈魚

5樓:匿名使用者

從外觀來看,一是銀鱈魚的肉質雪亮呈銀色,非常細膩,而假的銀鱈魚不可能有那麼細膩的肉質,否則就成真的銀鱈魚了;二是銀鱈魚塊整個剖面是均勻的銀白色,沒有血絲或者紅色的

怎樣辨別馬桶的好壞 如何辨別好壞馬桶

6樓:重慶問問我網路科技

1、重量:馬桶越重越好,普通的馬桶重量在50斤左右

,好的馬桶100斤左右。重量大的馬桶密度大,質量比較過關。簡單測試馬桶重量的方法:雙手拿起水箱蓋,可以掂一掂它的重量。

2、出水口:馬桶底部的排汙孔最好為一個,現在很多品牌的排汙孔都是2-3個(根據不同的口徑),但是排汙孔越多越影響衝力。衛生間的出水口有下排水和橫排水之分,要量好下水口中心至水箱後面牆體的距離,買相同型號的坐便器來「對距入座,否則坐便器無法安裝。

橫排水坐便器的出水口要和橫排水口的高度相等,最好略高一些,才能保證汙水暢,30釐米的為中下水坐便器:20至25釐米為後下水坐便器;距離在40釐米以上的為前下水坐便器。型號稍有差錯,下水就不暢。

3、釉面:注意馬桶的釉面,***的馬桶其釉面應該光潔順滑無起泡,色澤飽和。在檢驗外表面釉面之後,還應該去摸一下馬桶的下水道,如果粗糙的話,以後容易造成遺掛。

4、口徑:大口徑排汙管道且內表面施釉的,不容易掛髒,排汙迅速有力,有效的預防堵塞。測試方法,將整個手放進馬桶口,一般能有一個手掌容量為最佳。

5、水箱:抽水馬桶儲水箱漏水除有明顯滴水聲響可斷定外,一般不易發覺,簡單檢查辦法是在馬桶水箱內滴入藍墨水,攪勻後看馬桶出水處有無藍色水流出,如有則說明馬桶有漏水的地方。提醒一下,水箱最好選高度較高的,這樣衝力很好。

(注:6升以下的沖水量可列為節水型坐便器。)

6、水件:水件直接決定馬桶的使用壽命。品牌馬桶和普通馬桶的水件質量區別很大,因為幾乎家家都經歷過水箱不出水之苦,所以,選擇馬桶的時候千萬不要忽略的水件這個環節,鑑定方法就是可以聽按鈕聲音發出清脆的聲音為最好。

7、沖水:從實用角度考慮,馬桶首先應具備沖刷徹底的基本功能。所以,沖水方式很重要,馬桶沖水分為直衝式、旋轉虹吸式、漩渦虹吸式、噴射虹吸式。

注意選擇不同的排水方式:坐便器按下水方式可分為「衝落式」、「虹吸衝落式」和「虹吸漩渦式」等。衝落式及虹吸衝落式注水量約6升左右,排汙能力強,只是沖水時聲音大;而漩渦式一次用水量大,但有良好的靜音效果。

消費者不妨試試直衝虹吸式坐便器,它兼有直衝、虹吸兩者的優點,既能迅速沖洗汙物,也可起到節水的作用。

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