你是更喜歡吃拉麵還是刀削麵

2021-09-23 02:49:10 字數 3194 閱讀 9825

1樓:匿名使用者

山西可是被譽為麵食之鄉啊,那怎麼可能沒有一款好吃的麵食拿得出手呢?但其中最為著名的就是刀削麵了,這可是有著「麵食之王」的美譽啊!這款麵條內虛外筋,很好消化,有著一定經驗的麵點**刀削的功夫可是都拿得出手的,我們也應該經常看見有些大廚還將面頂到頭頂上削麵吧!

入口爽滑的麵條,不僅色香味俱全,那更是越嚼越香啊!

刀削麵作為山西特色,現在在其他地方也有不少的山西面館,山西刀削麵的口味就有幾十種,各種炒刀削帶湯的刀削,油潑刀削等等,**也是從10-20不等吧,口味那肯定是沒的說的,可是刀削麵最大的缺點就是沒有什麼賣相,特別是炒刀削看上去就很不舒服,分量很大,吃的慢了就會粘到一起。帶湯的可能是醬油放的比較多看上去黑黑的,沒吃過的人可能看到食物是沒有太大欲望的。

現在開飯館的太多了,刀削麵講究的就是純手工和麵切面條,現在很多外地人做山西刀削麵為了省事直接全程用機器操作,或許有些真的是忙不過來,沒辦法只能用機器操作,中午吃飯的時候才能儘快的送到客戶手上去,手工的刀削麵和機器的刀削麵味道肯定有很多的差異的,時間長了大家對山西刀削麵的印象都變了,慢慢的吃飯都不願意選擇刀削麵了。最

2樓:匿名使用者

我喜歡吃拉麵,喜歡喜的麵條類,不太喜歡麵皮類的厚塊。

刀削麵和拉麵的面是完全得不一樣,首先從選擇麵粉來說不管是刀削麵還是拉麵一定要用北方面粉,因為北方小麥光照強,顆粒飽滿,麵粉的精度都相對南方的麵粉好,所以首先選擇麵粉上來說一定是北方面粉。

另外在區分拉麵和刀削麵的麵粉選擇上也有要求,刀削麵必須要精度高度的麵粉,諸如高筋粉或者一等粉等,而拉麵的精度相對要求就比較低,只要是北方面粉或者江蘇部分地區的麵粉都可以,如果拉麵的精度過高就會導致斷裂。

3樓:東沐霖

拉麵和刀削麵相比我更喜歡吃拉麵,因為,拉麵做出來的麵條比較細,吃起來比較柔軟,味道比較鮮美。

4樓:匿名使用者

拉麵更好吃,雖然兩種面,都是非常好吃的,但是,相比而言,拉麵更加有味道一些,因為各個地方,粗細均勻,而刀削麵,則不太勻。

5樓:小冰粉

拉麵跟刀削麵比起來的話,我更喜歡吃辣麵,因為的話那個蘭州拉麵是非常有名的,所以我覺得他們拉麵很好吃。

6樓:在文學泉翻開詞典的玫瑰

我認為的話跟刀削麵相比,我更喜歡吃拉麵,這是因為拉麵的麵條更新能夠有更多的麵湯混合,在麵條裡面味道更好的,然後的話我喜歡吃刀削麵,沒有喜歡過拉麵的原因,還有一點就是拉麵的話,吃法很多呀,刀削麵的話只能煮著吃,所以我更喜歡吃拉麵了。

7樓:馮耿馮莊村村通

相對野拉麵和刀削麵來說嗯,拉麵屬於蘭州拉麵,刀削麵屬於陝西刀削麵,這兩個地方的面都是與眾不同,都是非常有名的,嗯小吃,所以說相對於來說山西的刀削麵更好吃,但是蘭州拉麵也是非常不錯的。

8樓:星空

我更喜歡吃刀削麵。因為拉麵裡面會含有一些新增劑。而刀削麵只是建面紅火起來而已。所以刀削麵更健康。同時刀削麵也是很好吃的,並且吃不膩。

9樓:幸運的嗯啊哈

其實兩者都是麵食,只不過刀削麵要厚一點,主要材料都是由小麥粉做成的。所以看個人愛好吧,本人更喜歡吃刀削麵。

10樓:匿名使用者

我更喜歡刀削麵,因為刀削麵的切口更自然,味道容易滲透到面片之中,並且口味更多樣化,更開胃;

而拉麵太順滑了,對我來說,吃多了容易膩味,會有反胃想 吐 的感覺,所以我不喜歡吃拉麵。

11樓:小豬發財

你更喜歡吃拉麵還是刀削麵?我喜歡吃拉麵拉麵,麵條粗細均勻,而且,口感上比較近的口味非常好吃,但是刀削麵包括我不僅吃這種刀削麵,對身體尤其是胃部有疾病了,消化不良容易引起胃酸胃炎。

12樓:匿名使用者

拉麵和刀削麵兩者,我更喜歡刀削麵,因為刀削麵必須要精度高度的麵粉,諸如高筋粉或者一等粉等,口感比拉麵好。

13樓:happy之happy樂之者

我是山西人我更喜歡吃刀削麵,和麵的方式肯定是不一樣的,拉麵相對於軟一些,而刀削麵肯定是和的要硬得多!

14樓:酷愛釣魚人

我小的時候比較喜歡吃拉麵,現在長大了,我一般都是吃刀削麵。

15樓:agame平少

我更喜歡吃刀削麵,因為刀削麵吃起來比較厚實,非常過癮。而且刀削麵的味道也符合我的口味。

16樓:生活小貼士伴你同行

我愛吃刀削麵,刀削麵中間厚,兩邊薄,吃起來更有嚼勁,吃起來加上個鐘的臊子非常的好吃,我隔三差五都要吃刀削麵。

17樓:匿名使用者

我選擇拉麵,感覺拉麵的湯比較有營養,並且拉麵還可以拉出你喜歡的粗細。

18樓:

我更喜歡吃拉麵,因為我覺得拉麵比較好吃,拉麵比較精到,味道也好。所以我更喜歡吃的是拉麵。

19樓:春風也是有味道的

這個應該是因人而異,不同的人對飲食的喜好不一樣,在我來說,我比較喜歡吃刀削麵,你妹,拉麵裡面有拉麵劑,我感覺吃起來不安全,刀削麵的面裡,應該沒有什麼新增劑,所以吃起來比較安全。

20樓:分享的知識最有用

都很喜歡吃,如果非要選擇一個,那考慮拉麵吧,這個常吃也不會覺得膩味,刀削麵吃多了人會不舒服

刀削麵和拉麵哪個好吃

21樓:匿名使用者

更喜歡拉麵,刀削麵比較講究,面沒和好的話,沒有勁道就不好吃了,拉麵最多粗細不一,但除了運氣極差,吃到麵糰外,有湯掩飾味道還能接受

22樓:匿名使用者

要看個人了,本人喜歡刀削麵,邊薄中間厚很有嚼頭。

23樓:刺蝟栗子

以本人口味,刀削麵比較好,但關鍵在於湯汁的問題,只要湯的味道好,任何面都不是問題

24樓:可愛的小發型

個人喜歡拉麵,刀削麵感覺沒有那麼有較勁。

25樓:失落葉

你好,這個每個人的說法都不一樣,畢竟每個人的愛好都不同,滿意請採納

26樓:匿名使用者

個人感覺拉麵好吃,比較細,比較滑

27樓:烈火金剛

你喜歡的就是做好吃的

28樓:小函控

個人愛拉麵,每個人都不一樣

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