我是廚師學徒,怎麼了才能用短時間學會炒菜,做上炒菜的廚師

2021-09-17 03:57:41 字數 3852 閱讀 1449

1樓:超級築路行者

你好,本人也是一名廚師。在廚房裡,打荷和傳菜是最沒技術含量的活。一個是拿盤子,一個是端盤子。

打荷只需要熟悉所有菜餚的裝盤,以及一些零散活就可以,熟手的話,1-3天能熟悉下來,新手一個星期左右也差不多了。

不過,在廚房裡關係是很重要的,因為一般別人是不會主動教你的,需要自己摸索或者主動去問。有時間可以自己主動幫砧板乾乾活,練練手,然後學翻鍋,炒員工餐,還有一些簡單的菜。一般學個一年到2年左右就可以出師了。

如果沒人帶的話可能時間更長點。

望採納!!!!!!

2樓:蜀一蜀二餐館

炒菜:中國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 軟炸鮮貝

製作原料: 鮮貝150克。 雞蛋1個(約重50克)。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒鹽20克、麵粉50克、花生油750克(耗油75克)。

軟炸鮮貝的做法:

軟炸鮮貝

1、將鮮貝放入碗內,加入精鹽、味精、紹酒醃漬入味。

2、取二碗磕入雞蛋,加麵粉、清湯攪勻成糊,再放入鮮貝抓勻待用,炒鍋內加入花生油,用中火燒至六成熱(約150℃)時,將鮮貝分散下入鍋,用小鏟撥動,炸至外層糊凝固,色澤一致時撈出撥散。

3、待油溫升到九成熱(約225℃)時,再將鮮貝放入炸熟,外層呈金黃時撈出,控淨油,裝盤即成,上席時外帶花椒鹽佐食。

3樓:陳

這個急不來的。沒一定的基礎是不行的

我是廚師學徒,師傅不教我怎麼做菜,只能靠自己反覆練習炒菜,而且吃完也不給我意見,該怎麼辦 20

4樓:雲南新東方美食推薦

未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師範大學、昆明學院等高校合作,開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業,技能和學歷雙修,不僅就業前景好,在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方,你還等什麼!

就業前景好。隨著人們生活水平的提高,吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質,這就要求廚師需要更專業,因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大,只要學到了技術,完全不用當心找工作的問題。

工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上,技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚,薪資待遇還會更高,年薪數十萬,甚至上百萬元。

5樓:匿名使用者

他炒了就去吃他的 多吃多看多動手

6樓:

可能是想看看你是不是在認真做事,有點耐性,也可以常常去問問你的師傅叫他給你提提意見

7樓:一一一

大概不好,廚師本身就是日積月累的

8樓:匿名使用者

輕觸時光,一些念,若雨,滴落心間;一些夢,若雲,時隱時現。指尖的溫度,滑過靜好的歲月,任一剪相思,打溼了心靈深處的曉月眉彎。若,經年的風霜可以抹去記憶深處的那份感動,那麼,我願在沒有星月的夜裡,以清眸抵達你的城池,拂去你青衫上被冷雨潤溼的墨跡,然後,為你沏一壺清香四溢的茶,當所有的過往在一杯茶香裡沉澱,無需多言,內心索繞的只有初遇時的溫暖。

9樓:匿名使用者

要麼是名師,但明顯不像,換地吧

學廚師辛苦嗎?一般多久師傅才會教你炒菜?半年時候能否學得會?

10樓:安徽新東方烹飪學院

要想成為一個好廚師,不但要做好吃苦的準備,還要帶上腦子。

首先廚師不但要有技術實力,從切菜開始練起,切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法,無一例外的都要精通,而且廚師也是一個體力活,沒有坐著炒菜的,更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯,廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠,還要做出的菜色、香、味都好,而且還要不斷創新,有自己的獨門絕技,你說辛苦嗎?

話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢!都是拚搏努力得到的,流水線上的工作不需要動腦子,但是隻能幹個年輕,老了幹什麼呢?如果你學歷不高,沒有一技之長,肯吃苦、善動腦,學廚師也是個不錯的選擇。

11樓:重慶新東方烹飪學院

學廚師剛開始肯定會辛苦,這個是一定的,如果你是去酒店當學徒,都是從切配菜、打荷開始,師傅不一定什麼時候才會教你炒菜。建議可以到廚師學校來學習,最開始就是練習基本功,翻鍋、刀工等,兩三個月後即可自己動手炒菜

12樓:匿名使用者

你好,學廚師是很辛苦的,我見過最快出師的也花了一年多,一般都需要2-3年甚至更久。首先要看自己是否有這個興趣,不要純粹把學廚師當做是一種技能手段,用來賺錢的。用來就業的。

雖然最後確實是這樣的。但是,在學廚期間你就抱著這種心態,或許你會學的很慢。再者就是看師傅是否稱職了。

一般師傅都不會主動去教你太多東西的,需要自己去發現,然後去問。

剛開始都是自己看。先打荷,切配。半年到一年左右的適應期。

這在期間你要把廚房的所有基本東西都掌握,並且觀摩師傅們如何炒菜,學會自己做員工餐。當你將菜品的操作方法都掌握了以後,就可以跟師傅說,讓你開小灶,在旁邊炒,師傅在旁邊炒大鍋,就相當於實習一樣。這時候師傅才會經常給你指點,具體怎麼樣炒好一個菜。

同一個菜,或許你只看了一遍就學會操作方法了,但是,不代表你就能炒出和師傅燒的一個味道來,這都是需要經過長期試驗,經驗的累計才能達到的。其實炒菜就像做一個藝術品一樣,需要精雕細琢,需要熟悉每個材料的特性,否則你一鍋下去,調料也一次性放完,炒熟就出鍋,這是行不通的。當你真正成為廚師以後,看到自己所做的每一道菜,被客人吃光,並且讚不絕口,表示下次還來的時候,你就會覺得特有成就感。

如果你想半年學會炒菜並且上灶炒大鍋的話,這是不切實際的。除非你日夜不停的幹才有可能。畢竟,一個廚師需要學的是很多的。

就說掌握菜餚的數量,最起碼也要100個以上吧。高階點的都是自己直接建立新菜,只有新手,和小店裡面才會用比較固定的菜式。

其實說那麼多,只想告訴你,學廚師,不簡單。不是簡短幾個月就能學會的。而且,說實在的,特辛苦。

望採納!!!!!!

13樓:安徽新東方烹飪學院

廚師 花費時間少,就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始,不用你懂電路圖,也不需要你會程式設計,只要動手去做,課程都能學會

14樓:安徽新東方烹飪學院

學廚師前景好,門檻也低。現在的廚師工作好找,待遇也很高,技術好可以是白領的好幾倍,就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的,以前成績不行沒關係,這個行業完全需要自己一步一個腳印。

當然,如果興趣在此,學起來更不錯。以前很辛苦,現在還好了,餐飲業要發展,都要留住人,現在很多酒店都千方百計改善員工福利的,後廚都是現代化設施,很多酒店都有專用空調(一般的空調怕吸菸,專用空調比**空調還猛)。主要是動手實踐操作的事情,很快就可以上灶練習學習。

15樓:安徽新東方烹飪學校

學廚師肯定是要付出努力的。但不是有句話說嗎,吃得苦中苦,方為人上人

又有句話說,幸福味道,新東方製造!

16樓:江蘇新東方烹飪學院

可以去學校學習的哦,學校都是能學到相關的技術

17樓:匿名使用者

廚師是無止境的,沒有人能說自己出師,幸苦是必須的,學會炒菜不是師傅教的,是自己練得。我能說的就這麼多。

18樓:匿名使用者

辛苦,出師後就比較輕鬆了

19樓:請叫我土豪鍋

就目前發展來看,廚師培訓有兩種模式較為常見:一是在專業的廚師學校學習,另一種是找一家酒店由師傅帶著學習。 如果學邊學習邊「打雜」就去酒店,不過效果不是很理想; 如果你想專業系統的學習,建議先去學校系統的學習,把基礎先打好,以後工作會更加順心,升職機會的更大!

我以前有朋友也是在酒店學的,實在辛苦,後面還是去廣西華南廚師學校學習一年,現在一在家酒店當副總廚了!

我是怎麼了

幻覺,心理壓力,以前我自己也遇見過類似的情況,別怕,那不是鬼。大膽的去驗證那是什麼玩意,我以前見到的是在晚上半夜睡醒的時候,一個老人的臉在我腳那邊一直盯著我,說起來比你的還害怕,白天的時候我又躺在那裡看了一眼,其實是一堆衣服在那被月光照射下,讓我形成的錯覺。鬼是虛無縹緲的東西,正因為它未知才讓我們感...

我18歲了想學廚師是去技校還是去當學徒工

技校吧,不但可以學到本事,還可以考拿到證書,將來去餐館,證書是很有用的。學廚師是很不錯的,現在隨著人們生活品質的提高,外出就餐的頻率也越來越多了,所現在餐飲業的發展很是迅速,廚師這個行業現在的需求量是很大的。廚師還是很有優勢的 1 學廚師 熱門行業 高薪職業 永不失業。作為人們的需求,它不是新興產業...

我的身體是怎麼了,我的身體這是怎麼了?

您好 因人施治。人體素質有強弱之異,有偏熱偏寒之殊,因此臨證治病必須結合患者平素體質而治。如面白體胖,屬陽虛體質者,本多痰溼,若感受寒溼,非姜附參苓不能去 若感受溼熱亦必黏滯難解,考慮其陽虛體質,須通陽氣以化溼,若過涼則溼閉而陽更困。反之,面蒼形瘦,屬陰虛體質者,內火易動,溼從熱化,反傷津液,與陽虛...