螺絲粉為什麼那麼臭

1樓：福州本地君

1橫為什麼螺螄粉那麼臭？

2樓：atm半夏熒光

螺螄粉可能是放久了才會那麼臭。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。

對於廣西人來說，這是一種獨特的鮮香味，但對很多外省人來說卻是一種奇怪的臭味。螺絲粉它的「臭味」，其實主要是酸筍造成的，酸筍經過密閉發酵以後，就為螺螄粉注入了的「臭味」的靈魂。

螺螄特徵，田螺科動物。螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3釐米，殼頂尖，螺層7，縫合線深，體螺層略大。殼面黃褐色或深褐色，卵圓形平整，上有同心環狀排列的生長紋。

體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的吻，口基部有觸角1對，外側各有隆起的眼1對，足位於頭部下方，形大趾面寬闊。頭和足能縮入殼內，入殼後其厴將螺殼封閉

螺螄粉在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。

3樓：一條酸菜魚

螺絲粉臭是因為酸筍臭。

廣西自古盛產竹筍，據《本草綱目》記載，它主治消渴風熱，能夠排解由於廣西溼熱的地理環境所導致的脹氣，因此深受人們喜愛。廣西人用竹筍泡製的上等酸水呈現金黃色，散發的酸味醇香而濃厚，多年的酸水還具有祛執止痢的功效。

以傳統土法醃製的酸筍，至少要20天才能醃好；筍要選「個大肉靚」的大頭甜筍，水則是天然無汙染的山泉水，並且一定要用大瓦缸醃製，才能保證酸筍的風味。

這種令廣西人如痴如醉的味道在從未品嚐過的外地人聞來，是一種難以言喻的銷魂「臭味」，但只要入口，就如湖南臭豆腐一樣，令人歎服。

相關資料統計，2023年底，該市網上螺螄粉店鋪達5000多家，網際網路日均成交量超過30萬盒，產值由2023年的5億元(人民幣)增長到2023年的15億元。

4樓：我是一個麻瓜啊

螺螄粉就是因為有酸筍，所以你覺得臭，那是酸筍的味道。柳州正宗螺螄粉，裡面是豬骨田螺湯，配菜放酸筍，筍豆角或者酸蘿蔔，酸筍是絕對不能少的，否則就不是螺螄粉了。

5樓：歡是歡

有的人會覺得很臭，有點接受不了，但是有的人也會特別喜歡那個味道，覺得特別的好吃，特別的香，這就是喜歡決定的，還有應該是螺獅粉。

6樓：devil小豬蹄子

怎麼會臭呢，很香很香的，你是沒有吃過而已，其中廣西柳州的螺螄粉最出名了，我吃了一碗還想著吃下一碗呢。

7樓：

螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。《舌尖上的中國》曾介紹過柳州酸筍的製作，選取「個大肉靚」的大頭甜筍，輔以專門從山上引來的山泉水，用大瓦缸醃製，浸泡半月左右即成。但泡製過程中不能沾上一星半點的油汙，不然就會泛起白沫，酸筍也會變質發臭。

8樓：鐜栦節餜挄

螺螄粉我吃過，真的很難吃，和屎差不多可能是我接受不了吧，你可以去嘗試一下，畢竟每個人口味不一樣

9樓：簡調網

為什麼螺螄粉那麼臭，還是有那麼多人吃上癮，你對它可能有點誤會