媽媽新創意 爪印小餅乾

2021-09-04 14:02:38 字數 780 閱讀 7628

爪印小餅乾外形俏皮,能給寶寶補充鈣質,助寶寶骨骼發育。

用料:

低筋麵粉65g、玉米澱粉10g、糖粉25g、全蛋液25ml、可可粉5g、無鹽黃油20g

做法:

1、無鹽黃油室溫下軟化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微攪拌;用電動打蛋器打至黃油膨鬆,顏色發白;分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均勻,再加下一次;將低筋麵粉篩入,用刮刀混合均勻,用手抓拌均勻,和成麵糰。

2、取出1/3麵糰,加入可可粉,剩餘麵糰中加入玉米澱粉,分別揉勻,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

3、先從白麵團中取出1/3,再將餘下的2/3平均分成3份,分別揉成麵糰,可可麵糰也按此方法分量,白麵團擀成小圓面片,可可麵糰分別揉搓成小長條,長度與擀好的面片相一致,並分別搭配。

4、用面片將可可條捲起,再輕搓整形成圓柱形;將3個細條並在一起,一同粘在較大的麵條上,稍稍按壓使其貼上緊實,包上保鮮膜,冷凍1小時左右定型;定型的麵糰用刀切成厚度約0.5cm厚的片狀;餅乾放入抹油的烤盤,烤箱160度預熱,放入中層,烤20分鐘,熄火後燜10分鐘即可。

小貼士:

1、麵糰中分別加入可可粉和玉米澱粉,目的是保持麵糰的硬度一致。

2、整形後的麵糰冷凍之後更易切片。

3、熄火後利用餘溫燜10分鐘,可是餅乾更酥脆。

專家點評:

酥脆的爪印小餅乾造型可愛,大小適中,很適合寶寶們作為日常零食,自制的餅乾營養上也更為全面,能給寶寶補充更多的鈣、磷等營養元素,呵護寶寶健康成長。

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