1樓：匿名使用者
要是人工得話得要十五個左右！門迎和點菜還不算！星探機器人 一臺能代替兩個到三個人工！你可以瞭解一下，剩不少人力！星探機器人
一個能容納300人就餐的飯店需要多少名服務員?
2樓：匿名使用者
檔次高一些的，需要服務員30人到40人左右，中檔的可以20個服務員左右，低檔次一些可以15人左右，再個主要看飯店經營情況而定。
3樓：匿名使用者
至少要12個服務員。
4樓：匿名使用者
大概需要10左右吧 不是很清楚
湘菜飯店廚房一般要哪些人？謝謝！
5樓：美食獵手
依飯店規模可以選擇配置：
總廚（廚師長、或部長）
主廚（含：炒鍋、蒸鍋、冷拼）
副廚（含：切配、水臺、打荷）
廚工（含：初加工、衛生員、洗消員）謝謝。
6樓：匿名使用者
廚師、配菜、洗碗工、雜工、傳菜員，廚房裡的配置
服務員、收銀員、諮客，大廳的配置
求餐飲高手解答：供300人吃飯的大餐廳，其廚房設施如何配置？廚用冰箱、洗碗機等等。
7樓：楊瑞輝
主要看您的餐品定位，中餐西餐快餐和茶餐廳的裝置配置都不盡一樣。這裡大概給您講一下：中式炒爐（雙頭灶）一臺，中式炒爐（單眼）一臺，蒸車一臺（根據餐品需要），四門冰箱三臺，平冷操作檯2臺，烤箱一臺（根據需要菜品），燒水器一臺（大功率，洗碗燒水等），9眼煲仔爐一臺（根據菜品需要取捨），單眼灶臺（吊高湯用）一臺，四門餐具消毒櫃一臺，不鏽鋼操作檯若干，不鏽鋼貨架若干，洗碗池等等
8樓：邁霍萊斯
餐廳廚房如何佈置，需要餐廳廚房結構圖，依面積結構來安排。還要結合餐廳的預算，及其其他要求來設計圖紙！
一個300餐位的餐廳廚房配幾口灶臺？
9樓：匿名使用者
高度：灶臺高度應在0.85m-0.93m之間或者0.93m-1.00m之間。
寬度：灶臺寬度應在0.46m-0.6m之間或0.56m-0.63m之間。
這裡所講的高度與寬度都是灶臺的完成面，也就是完成之後的淨高度和淨寬度。其高度要從貼完地面磚的零高度起算，直到灶臺水平面。其寬度也是檯面的直徑最寬的距離，如果檯面外邊是弧形，其最寬直徑不應超過0.
62m，然後自然彎曲過渡到最窄距離，其最窄直徑不應低於0.49m。
能容納300人就餐的餐廳 需要多大面積？ 做西餐為主、中高檔
10樓：匿名使用者
就餐面積：高檔一點的餐廳一般在1.3平米/餐位，300*1.3=390平
廚房面積：0.5-0.8平米/餐位，300人大約200平廁所和過道面積：一般佔餐飲總面積的7.5%-8%清洗區：佔餐飲總面積的7.5%-8%
倉庫：8%（視備料情況可以適當調整）
員工設施：2%
辦公室：2%
等候區：這個不好估計，要看你的客源情況。西餐廳很少有等候區的。
這樣算下來，300個餐位，總面積至少在 750-800平，如果在900-1000平，就可以做得比較舒服了。
11樓：周琴
1人兩平算，起碼600百平方。
籌備一個300平米左右的湘菜餐廳，裝修費用，人員配置情況。 5
12樓：嶽麓廚師學校
這個要看你的給自己餐廳的定為，定位高裝修費用就高，人員也是一樣！
可容納300人就餐的職工餐廳，大約面積需要多大？
13樓：匿名使用者
總建築面積為999㎡,就餐人數約200－350人。
最新飲食建築設計規範規定：
1、餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食製作間和輔助部分組成。
2、餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積不小於1個平方米，
3、100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡稱餐廚比）應為1∶1，
4、還應該考慮雜物間、供水、供暖、冷卻迴圈系統、通道、小賣部、個別小餐廳等等佔用面積。
14樓：匿名使用者
270-300平米
每四人需要3平米，廚房需要50平米
15樓：匿名使用者
每四人需要3平米，廚房需要50平米
300個餐位，比較有檔次、特色的中餐廳，管理人員、服務員應該怎麼配備呢？
16樓：匿名使用者
其中只是大堂的工作人員嗎？管理人員：服務員1：10.可以設副手。你這大堂就一個經理，兩個組長就夠了。
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