1樓：易淑英旗昭
氨基酸發酵的代謝控制措施如下：
1.改變氨基酸的遺傳特性，通過誘變育種來選擇符合生產要求的菌種。例如選育出不能合成高絲氨酸
脫氫酶的菌種，讓黃色短桿菌發酵積累
大量的賴氨酸過程等;控制細胞膜的透
性也能達到控制微生物代謝的目的。如
在穀氨酸的生產過程中，可以採取一定
的手段改變細胞膜的透性，使穀氨酸能
迅速排放到細胞外面，從而解除穀氨酸
對穀氨酸脫氫酶的抑制作用，提高谷氨
酸產量。
2.控制氨基酸發酵條件主要是控制氨基酸的溶氧量、ph和溫度等。
3.需氧生物應該保證氧的**，厭氧生物則應控制氧的**。在發酵過程中常以通氣量和攪拌速度來控
制溶氧量。
4.可以通過加酸、加鹼或加緩衝劑來控制氨基酸發酵的代謝。
2樓：鐸玉枝邶月
對於代謝正常的微生物，任何一條代謝途徑都有完備的代謝控制機制，其合成的任何物質都既不會多，也不會缺乏。（所以，微生物是最能體現資源節約利用的。）
而我們利用微生物生產我們需要的物質（如氨基酸、有機酸等），就必須打破微生物正常的代謝控制機制，使微生物在代謝途徑中的某一環節上，大量積累所需要的產物。由於這些產物有些是代謝途徑中間產物，有些是最終產物，就必須對微生物代謝進行控制，一方面是強化某些代謝途徑，另一方面是削弱甚至打斷某些代謝途徑，通過對微生物代謝的控制，實現所需產物的大量積累。
代謝控制通常通過外部條件控制和內部條件控制兩方面實現。
外部條件控制包括溫度、氧含量、營養素供給量等因素，使微生物在不同的發酵條件下，積累不同的產物。
內部條件控制比較複雜，一般是通過改變微生物的遺傳特性實現的。如某種物質缺陷型（某條代謝途徑被打斷）、某物質抗性（解除了某物質的反饋抑制或反饋阻遏）等，即，通過人工方法改變微生物的遺傳特性，使微生物能夠產生我們需要的產物。
穀氨酸的發酵控制措施有哪些？請教下各位，謝謝！！！
3樓：匿名使用者
只說發酵，不管種子製備。
發酵過程的控制主要有以下引數：溫度、ph值、溶解氧。
溫度就不用說了，用罐內的盤管或夾套中冷卻水流量來控制。
ph值實際上反映的是可利用氮含量。一般用流加氮源來控制。發酵進行中，發酵液的ph值會下降，此時，要用流加氮源來控制，一般是尿素溶液或液氨。
用尿素時，ph值上升比較慢一些，但效果要好一些，ph值的上升和下降都慢一些，發酵條件溫和一些。用液氨時，ph值的升降都比較快，忽升忽降，比較難控制。一般保持在偏酸性就行了。
溶解氧通過通風量來控制。可以用兩個引數來調節通風量，一個是溶解氧，一般在7－8個ppm就行了，但有的廠要控制到12ppm左右，要看具體使用的菌種，還有原料及配方等。另一個是排氣二氧化碳，一般在10ppm以上。
二氧化碳過高，說明通風量過小；二氧化碳過低，說明通風量過大。兩個引數可以分別控制，也可以只控制一個。
另外還有生物素控制。穀氨酸發酵有細胞膜通透性問題，通過控制生物素含量來實現。如果是澱粉質原料，用發酵培養基配方中玉米漿的量來控制。
不同的菌種有不同的控制量，要通過小試摸一下。如果用糖蜜原料，一般是通過新增青黴素來控制，也要通過小試摸清楚。
其他就是常規控制了，像降糖速率、穀氨酸產生速率等，隨時分析就行了。
4樓：
溫感式水幕裝置是指由輸出控制器或溫感雨淋閥、水幕噴頭、球閥及配管等組成的裝置。通過溫度感應的水幕滅火裝置。
氨基酸的代謝途徑
5樓：愛刷
氨基酸參與代謝的具體途
e68a8462616964757a686964616f31333339666661徑有以下幾條：
主要在肝臟中進行：包括如下幾種過程： 氧化脫氨基：
第一步，脫氫，生成亞胺；第二步，水解。生成的h2o2有毒，在過氧化氫酶催化下，生成h2o和o2，解除對細胞的毒害。 非氧化脫氨基作用：
①還原脫氨基（嚴格無氧條件下）；②水解脫氨基；③脫水脫氨基；④脫巰基脫氨基；⑤氧化-還原脫氨基，兩個氨基酸互相發生氧化還原反應，生成有機酸、酮酸、氨；⑥脫醯胺基作用。 轉氨基作用。轉氨作用是氨基酸脫氨的重要方式，除gly、lys、thr、pro外，大部分氨基酸都能參與轉氨基作用。
α-氨基酸和α-酮酸之間發生氨基轉移作用，結果是原來的氨基酸生成相應的酮酸，而原來的酮酸生成相應的氨基酸。 聯合脫氨基：單靠轉氨基作用不能最終脫掉氨基，單靠氧化脫氨基作用也不能滿足機體脫氨基的需要。
機體藉助聯合脫氨基作用可以迅速脫去氨基：1、以穀氨酸脫氫酶為中心的聯合脫氨基作用。氨基酸的α-氨基先轉到α-酮戊二酸上，生成相應的α-酮酸和glu，然後在l-glu脫氨酶催化下，脫氨基生成α-酮戊二酸，並釋放出氨。
2、通過嘌呤核苷酸迴圈的聯合脫氨基做用。骨骼肌、心肌、肝臟、腦都是以嘌呤核苷酸迴圈的方式為主。 生物體內大部分氨基酸可進行脫羧作用，生成相應的一級胺。
氨基酸脫羧酶專一性很強，每一種氨基酸都有一種脫羧酶，輔酶都是磷酸吡哆醛。氨基酸脫羧反應廣泛存在於動、植物和微生物中，有些產物具有重要生理功能，如腦組織中l-glu脫羧生成r-氨基丁酸，是重要的神經遞質。his脫羧生成組胺（又稱組織胺），有降低血壓的作用。
tyr脫羧生成酪胺，有升高血壓的作用。但大多數胺類對動物有毒，體內有胺氧化酶，能將胺氧化為醛和氨。
因此，氨基酸在人體中的存在，不僅提供了合成蛋白質的重要原料，而且對於促進生長，進行正常代謝、維持生命提供了物質基礎。如果人體缺乏或減少其中某一種，人體的正常生命代謝就會受到障礙，甚至導致各種疾病的發生或生命活動終止。
生物體內氨基酸是如何代謝的？脫氨基的方式有哪些？其中最重要的是哪一種？脫氨基的產物的代謝去向有哪些
6樓：春秋代序
生物體內氨基酸的代謝主要是通過脫氨基作用和脫羧基作用兩種方式進行的，脫氨基作用是指氨基酸脫去氨基，生成相應的α-酮酸的過程。生物體脫氨的方式非常多，常見的脫氨方式有轉氨作用、氧化脫氨、聯合脫氨、非氧化脫氨等，其中最重要的是聯合脫氨。氨基酸脫氨之後可以生成丙酮酸、草醯乙酸、琥珀醯coa等7種碳骨架，這些產物可以進入三羧酸迴圈徹底氧化分解，或者用於合成糖、脂肪酸、酮體等物質。
什麼是代謝控制發酵？學習代謝控制發酵理論具有怎樣的重要意義
7樓：du知道君
學習代謝控制發酵理論具有怎樣的重要意義
微生物代謝控制育種是指以生物化學和遺傳學為基礎，研究代謝產物的生物合成途徑和代謝調節的機制，選擇巧妙的技術路線，通過遺傳育種技術獲得解除或繞過了微生物正常代謝途徑的突變株，從而人為地使用有用產物選擇性地大量合成積累。代謝控制發酵的關鍵，取決於微生物代謝調控機制是否被解除，能否打破微生物正常的代謝調節，人為地控制微生物的代謝。代謝控制育種和發酵過程的代謝控制培養是實現這一目標的兩的手段，而代謝控制育種則為主要支柱技術。
微生物代謝控制育種是集生物化學、微生物學、遺傳學、發酵工程、生理學、分子生物學、化學等學科交叉產生的一門工程技術，該技術的廣泛應用，導致了氨基酸、核苷酸以及某些次級代謝產物的高產微生物菌株大批的推向生產，大大促進了發酵工業的發展。
微生物代謝控制育種主要是通過控制酶的作用來實現的，因為任何代謝途徑都是一系列酶促反應構成的。微生物細胞的代謝調節主要有兩種型別，一類是酶活性調節，調節的是已有酶分子的活性，是在酶化學水平上發生的；另一類是酶合成的調節，調節的是酶分子的合成量，這是在遺傳學水平上發生的[。利用發酵過程的一些限制因素來促進或控制酶產生的速率及其活性，可以控制發酵過程中不同階段的反應處於平衡狀態，同時也可以使微生物對外界環境的變化作出相應的反應。
在細胞內這兩種方式單獨或協調進行選育，獲得突變株，達到改變代謝通路、降低支路代謝終產物的產生或切斷支路代謝途徑及提高細胞膜的透性，使代謝流向目的產物積累方向進行。代謝控制育種的調節體系主要包括誘導、分解阻遏、分解抑制、反饋阻遏、反饋抑制、細胞膜透性調節等。
發酵過程的ph控制可以採取哪些措施
8樓：曾塔裡
1.發酵過程中的ph值一般是隨著菌體生長繁殖,ph值會逐漸下降,所以ph值的控制就是如何升高ph值.
2.通常是用流加（就是向發酵液中補充）尿素溶液或氨水、液氨的方法升高ph值,同時增加氮源供給.
3.流加氨水或液氨可使ph值迅速升高,同時,由於微生物可以直接利用氨,ph值下降也較快.所以,流加氨水或液氨,ph值變化迅速,波動性也較高.
而流加尿素溶液時,尿素要先經過分解,才能被微生物利用,所以ph升高較慢,但下降也較慢.也就是說,ph值的波動程度較小.也可以流加硫酸氨溶液.
道理也是一樣的.
9樓：韋華藏
1, 在基礎料中加入維持ph的物質，如caco3，或具有緩衝能力的試劑，如磷酸緩衝液等
2.在發酵過程中根據糖氮消耗需要進行補料。在補料與調ph沒有矛盾時採用補料調ph
如（1）調節補糖速率，調節空氣流量來調節ph(2)當nh2-n低，ph低時補氨水；
當nh2-n低，ph高時補(nh4)2so43. 當補料與調ph發生矛盾時，加酸鹼調ph
氨基酸的代謝相關問題，什麼叫氨基酸代謝？
要是不代謝的話，那你吃那麼多一直堆積，人會壞的。什麼叫氨基酸代謝？氨基酸的代謝途徑 氨基酸參與代謝的具體途。e68a8462616964757a686964616f31333339666661徑有以下幾條 主要在肝臟中進行 包括如下幾種過程 氧化脫氨基 第一步，脫氫，生成亞胺 第二步，水解。生成的h...
以氨基酸為主要原料的代謝過程
氨基酸代謝共分三條途徑,1.合成各種組織蛋白,酶和激素 2.通過氨基轉換作用形 體的非回必需氨基酸 3.通過答脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分,其中含氮部分在肝臟中轉化成尿素排出體外,不含氮部分又有兩條代謝途徑,一是氧化分解成二氧化碳和水,釋放能量,二是轉化成糖和脂肪。如圖是人體通過一系列酶將原料...
人體內葡萄糖，氨基酸，脂質不同的代謝途徑是什麼
一題選a 二題選d一題的a中只有氨基酸能合成大分子物質 b中三種物質都可回以氧化供能，但脂質不易供答能 c中葡萄糖能轉換糖元儲存，脂質可以轉換成脂肪儲存，氨基酸合成蛋白質構成細胞結構但不能儲存 d中葡萄糖可以轉換為其他兩種物質，脂質和氨基酸可以轉換為葡萄糖，但他們之間無法互相轉換二題中的蛋白質轉換為...