1樓：易書科技
銀魚又稱「面丈魚」或「麵條魚」，體細長達7釐米，透明，生長於湖泊中，產量頗大，肉質軟嫩，味鮮美，可食率達100％，本身清鮮，製作時常被整條食用，不用任何加工處理。因為此魚的鱗片已退化，體表光滑，僅雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不用去掉。銀魚的體形小，幾乎沒有內臟，僅扯斷嘴叉下邊，連同下水一同帶出來即可，甚至有的在其鮮活時放入清水中加熱食用，如菜餚「銀魚鑽腐」吃時帶頭帶尾，不需初加工。
也可整條食用，通常用於炸、炒、涮、做湯。所以，銀魚不必進行初加工。
有一種魚，不用去鱗除內臟，直接可以烹飪食用，知道是什麼魚嗎？
2樓：唉丶無聊
對，就是銀魚！
銀魚因為體細長，所以又稱麵條魚，生長在湖泊中，體透明，肉質軟嫩，味鮮美。因為此魚的鱗片己退化，通體光滑，僅有雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不必去去掉。另外銀魚體形小，內臟非常少，僅從嘴叉下方扯斷，連同下水一同帶出來即可。
有一道菜叫做「銀魚鑽腐」，用的就是鮮活銀魚。不需要任何加工。所以銀魚也算是魚類家族中的一個奇蹟吧。
大的銀魚也不用去掉內臟嗎？
3樓：匿名使用者
是的，銀魚肚子裡除了看見魚籽，其它的什麼也看不見。
銀魚是一年四季都有的麼？
4樓：匿名使用者
銀魚主要生長在太湖流域，現在有很多地方也引進了。
大湖中是有禁漁期的。從2月份開始到9月初結束，其間除少數專項捕撈作業外，其它所有漁船進港、捕撈水生動物和水生植物等的作業將一律停止，全面停捕休漁。在這一期間裡，只能吃到冰凍的或者是人工養殖的銀魚。
銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱"魚參"。經過曝晒製成的銀魚乾，色、香、味，形經久不變。
銀魚可烹製成各種名菜佳餚，如銀魚炒蛋、幹炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春捲、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。
5樓：匿名使用者
銀魚吻短、眼大、無鱗，細長側扁，身長寸許。每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個月便可成熟。
目前銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。
6樓：林夕的微笑
銀魚每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個月便可成熟。目前銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。
巢湖銀魚的營養價值頗高。每百克鮮銀魚，含蛋白質8.2克。
晒乾後的銀魚叫燕幹。每百克燕幹含蛋白質72.1克，脂肪13克，熱量1709.
4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水漂一漂洗淨即可烹調。
7樓：紫衣夢靈
銀魚體形細長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的譽稱。銀魚，古稱膾殘魚。唐朝皮口休"分明數得膾殘魚"和宋代司馬光"銀花膾魚肥"的詩句，指的都是銀魚。
銀魚吻短、眼大、無鱗，細長側扁，身長寸許。每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個月便可成熟。
目前銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。巢湖銀魚的營養價值頗高。每百克鮮銀魚，含蛋白質8.
2克。晒乾後的銀魚叫燕幹。每百克燕幹含蛋白質72.
1克，脂肪13克，熱量1709.4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水漂一漂洗淨即可烹調。
習慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦米、元宵面等調成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。
燕幹主要用於煮湯、打滷，其味清香適口，寬中健胃。銀魚除供鮮食和晒成燕幹外，還可製成罐頭品和作為多種菜餚的佐料。巢湖銀魚除內銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區和國家。
8樓：煮酒澆愁夜未眠
銀魚一年四季皆產，無骨，透明，烹熟後呈白色，小者只若牙籤粗細，大者可堪比小指！
銀魚乾是白色的好還是黃色的好？
9樓：詩允love詩傑
銀魚乾是白色的好。
1、經暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，此為上品最優。
2、稍次一點的是在製作過程中逢陰雨天無法暴晒，加入少許食鹽脫水加工而成，這類銀魚乾色略呈淡黃。
3、而白色不透明的銀魚，這是在製作過程中，加入明礬快速脫水製成的，吃起來有苦澀感，且壓秤，為最次。
營養分析：
1、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2、一般人群均可食用尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
食療作用：
1、銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；
2、有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；
3、可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
10樓：不乖的
銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白。選擇白色銀魚要透明，但不能太硬。
市場上銀魚乾有三種：
一種是網中暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，肉嫩、味鮮，吃起來和解銀魚沒什麼差異。
二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成。這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。
第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
11樓：匿名使用者
優質銀魚乾，無骨無刺無鱗，銀魚光澤剔透，個體無鹽，淡幹完整人工挑選，銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。銀魚乾的蛋白質和不飽和脂肪酸比較多，可以有提高免疫力的作用，對於補充氨基酸有好處。
斷奶時可用於寶寶食譜當中。
來自煙臺的淡幹小銀魚乾
12樓：匿名使用者
市場上銀魚乾有三種：一種是網中暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。
第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白。 含有甲醛的銀魚，外體較硬。
所以說選白色的但要透明，還不能太硬。
13樓：呆可可呆
可以,銀魚乾本來就是有點黃的,太白的不要買
如何清理銀魚
14樓：q王小年
【銀來魚清理方法】自
1、準備一小盆清水，把魚
bai倒進去，然後用手輕輕du攪拌讓髒zhi東西沉澱。
2、接著用漏dao
盆把小魚撈起，照這個方法沖洗
三、四次即可。
【製作方法】
材料：銀魚、雞蛋
輔料：鹽、蔥花
操作步驟：
1、取一個容器，打入雞蛋攪勻。
2、放入控幹水份的銀魚，切好的蔥花，鹽，攪勻。
3、炒鍋放油，油熱後，入攪拌好的銀魚雞蛋液。
4、先不要動鍋，讓蛋液底部慢慢成型後，再翻炒均勻。
5、待雞蛋成型後就可以盛入盤中食用了。
15樓：匿名使用者
銀魚也叫麵包
抄魚，由襲於魚的個頭較小，許多人不知該如bai何處理，其du實處理方法很簡zhi
單：準備以小盆清水，把dao魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗
三、四次即可。另外也可以把銀魚倒進過濾網裡，開啟水龍頭，水量不要太大，讓流動的水慢慢沖洗，洗乾淨之後放幾分鐘把水瀝乾，即可開始料理了。
如果認為這樣仍不乾淨，可以在沖洗好之後另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了。
如果銀魚在沖洗時發現魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經不大新鮮。新鮮的銀魚應該乾乾爽爽，不沾手，挑選時應該稍加註意。
16樓：政治權利和自由
不用洗 用水泡 就可以了 主要是沒法洗！
17樓：匿名使用者
銀魚不需要怎麼清理的，用水泡一下就好了。
銀魚是不是國家保護
18樓：思思和維維
肯定是的，不用說了， 現在野生動物基本都是國家保護動物
19樓：
您好，銀魚不是國家保護。
銀魚不用初加工嗎，大的銀魚也不用去掉內臟嗎？
銀魚又稱 面丈魚 或 麵條魚 體細長達7釐米，透明，生長於湖泊中，產量頗大，肉質軟嫩，味鮮美，可食率達100 本身清鮮，製作時常被整條食用，不用任何加工處理。因為此魚的鱗片已退化，體表光滑，僅雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不用去掉。銀魚的體形小，幾乎沒有內臟，僅扯斷嘴叉下邊，連同下水一同帶出來即可...
我有佩戴的鐘馗，不用開光，也能捉鬼嗎
你問的是倆問題 一 需要開光嗎？其實只要是神佛造型的吊墜，都不需要開光的。這個佛理有點難解釋，簡而言之，佛菩薩以四種方便度人，一 相貌 二 身行 三 傳法 四 名號。所以，觀佛菩薩莊嚴的相貌 學習佛菩薩的身教 依從佛菩薩的法度 稱念佛菩薩的名號，皆可得福得度。佛菩薩尚且如此，何況鍾馗之類的神仙呢？要...
氣功是真的嗎？怎麼練，不要太高深的，也不用什麼延年益壽，只要能強身健體，祛除病痛就可以了
練拳不練功，到老一場空，很多練散打，跆拳道的人，年紀大了以後出現很多後遺症，就是沒有全面練習內功的結果，為什麼中國傳統武術門派中都少不了內力，內勁 內功的練習，那是有道理的，全面調理，協調人體，使人體達到最佳狀態，很多人急於求成，只練外功，我的朋友練散打，年輕的時候很厲害，一個對五個不成問題，現在不...