1樓：紫涵小仙
紅棗的功效與作用
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微迴圈從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗**反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素c，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4.預防骨質疏鬆
對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素c、維生素p，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有camp，其藥理作用表現為改善人體微迴圈，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
7.恢復體力
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預防膽結石
鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
紅棗的營養價值
1.鮮棗有較高的熱量，主要源於所含的碳水化合物約23%~28%。
2.鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，澱粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質。幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。
紅棗的選購
好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差，為未成熟的鮮棗製成的幹品。
如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨。
口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差；要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。
紅棗的儲存
1.開水處理法：把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下晒乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。
2.精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。
如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。
又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。
紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。
紅棗的食用方法
生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。
腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。
2樓：羊肚菌光光
補中益氣、糾正貧血，養胃生津、糾正便祕、保護心臟等作用。
下面是中醫藥典對紅棗的研究：
紅棗的功效與作用(常用處方名為大棗)
【性味】甘，溫。
①《本經》:"味甘，平。』 ②《千金·食治》:"味甘辛，熱，無毒。" ③孟詵:"溫。"
【歸經】入脾、胃經。
①《綱目》:"脾經血分。"
②《本草經疏》:"入足太陰，陽明經。"
【功能主治】 補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡。婦人贓躁。
①《本經》:"主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"
②《本草經集註》:"煞烏頭毒。"
③《別錄》:"補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"
④《藥對》:"殺附子、天雄毒。"
⑤孟詵:"主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"
⑥《日華子本草》:"潤心肺，止嗽。補五臟，治虛勞損，除腸胃癬氣。"
⑦《珍珠囊》:"溫胃。"
⑧李杲:"溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。"
⑨《藥品化義》:"養血補肝。"
⑩《本草再新》:"補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"
⑾《中國藥植圖鑑》:"治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。"
【用法用量】內服:煎湯，3~6錢;或搗爛作丸。外用:煎水洗或燒存性研末調敷。
【注意】 凡有溼痰、積滯，齒病、蟲病者，均不相宜。
①《醫學入門》:"心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動風，脾反受病。"
②《本草經巰》:"小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。"
③《本草匯言》:"胃痛氣閉者，蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，鹹忌之。"
④《髓息居飲食譜》:"多食患脹洩熱渴，最不益人。凡小兒、產後及溫熱、暑溼諸病前後，黃疸、腫脹並忌之。"
對於肝病
有養血補肝的作用，養肝血，補肝氣，增強機體免疫力
有解毒的作用。對於肝炎病毒的解毒功效。如對於急性甲肝，黃疸型肝炎常用用的「茵陳大棗湯」。對乙肝患者兼有肝脾不合，氣血不足常做配伍之用。
現代營養學關於紅棗的研究：
紅棗的營養價值在於鐵和維生素c的完美搭配，是糾正貧血的上好佳品，另外膳食纖維含量豐富可以預防便祕，豐富的維生素可以起到美容的效果。
紅棗有什麼營養價值？
3樓：
1、含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素、維生素b、c、p及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強的抑愛、抗過敏作用。
2、內含有環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。
紅棗的功效
1、補脾、養血、安神 ；
2、駐顏祛斑、健美豐肌 ；
3、調經、去便祕 ；
4、解鬱、除皺、**白嫩細滑 ；
5、清肝明目 ；
6、潤肺健脾、使面色紅潤 ；
擴充套件資料：
食用紅棗注意事項
1、紅棗可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難。
2、紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，很容易蛀牙。
3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
4、紅棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5、服用退熱藥時不要食用紅棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬於含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。
4樓：健十**官方客服
營養價值
紅棗含有豐富的維生素a, b族維生素、維生素c等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦物質。其中維生素c的含量競高達葡萄、蘋果的70-80倍，維生素p的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。大棗對女性朋友具有特殊的養血安神、美容的作用，每天用3-5顆大棗泡水喝，具有養血美容的功效。
食用功效
1、抗癌抗癌：棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
2、降血壓、降膽固醇：大棗有降低血糖和膽固醇含量等作用。
3、保肝護肝：大棗有保護肝臟、增強體力的作用。
4、預防骨質疏鬆：大棗對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。
禁忌人群
肝炎患者忌食。
選購技巧
1、看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了。
2、手攥著紅棗，感覺堅實的棗粒乾肉質是細膩的，是佳品；手感鬆軟粗糙的尚未乾透質量則較差；溼軟而粘手的，表明很潮不能久貯。
3、剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的***；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
5樓：浮清韻
紅棗具有如下功效與作用：
1.增強免疫力：紅棗含有大量的碳水化合物，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖、以及葡萄糖和果糖組成的低聚糖等，並且含有大量的維生素c、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素，能夠為機體補充能量，增強人體免疫功能，提高抗病能力，預防疾病。
2.強健骨骼：紅棗中含有豐富的鈣，能一定程度上預防骨質疏鬆。
3.抗氧化：鮮棗中含有豐富的維生素c，充足的維生素c能夠促進生長髮育、增強體力、減輕疲勞、防治黑色素在體內的沉積。
同時紅棗中含有的b族維生素可促進皮下血液迴圈，使**和毛髮更加光潤。
4.鎮靜安眠：紅棗中含有的黃酮—雙葡萄糖苷a有鎮靜、催眠和降血壓的作用。
5.保肝護肝：紅棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖可參與保肝護肝。大棗中的維生素c及camp等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，能促進蛋白質的合成，增加血清總蛋白含量的作用。
紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b2、維生素c、維生素p、鐵、鈣、磷等營養成分，對於防治心血管、造血等系統疾病有一定的效果，主要適合在悶熱的大暑時節。脾胃虛弱、倦怠乏力、貧血消瘦、失眠多夢的人適合食用。但是需要注意的是，腹脹、胃脹的人群應慎重食用，糖尿病患者不宜食用紅棗，普通人每次可攝入2~4顆，過多食入會引起胃酸過多和胃脹。
紅棗的功效及作用，紅棗的功效與作用
1 補氣養血 紅棗中含有大量的糖類物質，還含有與人蔘中類似的達瑪烷型皁甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。同時紅棗中富大量的維生素 以及鈣和鐵，有補氣養血之功效。2 健脾養胃 大棗能增加胃腸道黏液分泌，幫助修復胃腸病損。紅棗味甜，中醫認為甜味的食物入脾，能補中益氣健脾胃，達到增加食慾的功效。3 促進...
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功在健脾祛抄溼理中，適合脾虛 襲 臉黃 bai氣血不足者。du紅棗 含有蛋白質 脂zhi肪 醣類 有機酸 維生素daoa 維生素c 微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。有健脾益胃 補氣養血 養血安神 緩和藥性等作用。蓮子 性平 味甘澀，入心 脾 腎經 有補脾止瀉，益腎澀清，養心安神的作用。主 紅豆 赤...