1樓：記憶蛋餃
有害的。
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。用鋁鍋煮粥、燒飯都需要高溫烹飪，也需要用到金屬鏟子攪拌，高溫或者金屬鏟在與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
鋁元素能損害人的腦細胞。鋁的殘留量要小於等於100mg/kg。鋁在人體內是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應，則後果非常嚴重。
在日常生活中要防止鋁的吸收，減少鋁製品的使用。
擴充套件資料：
其他鍋用途和選擇：
1、不粘鍋不宜高溫煎炸
不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。
2、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
3、不鏽鋼鍋不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。
不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，主要用來煎熬中藥。
2樓：匿名使用者
會的，在煮飯的過程中你會用勺子攪動，這樣勺子會經常和鍋壁摩擦，鋁是易磨損的金屬，會有少量的鋁進入湯裡，對人身體產生危害，不要長年用鋁鍋。
長期使用鋁製品，會導致鋁攝入過多，出現記憶力下降，注意力不集中等表現，但只要減少使用鋁製品就不會出現其他情況了，多用生鐵鍋為好。
3樓：
有一點吧，鋁屬於食品汙染物之一，高溫加熱可能使一部分鋁離子分散到食物中去，建議使用鐵鍋，微量鐵離子有助於身體健康。
4樓：匿名使用者
煮粥燒飯的話一般是不會中毒的，因為一般的家用鋁鍋都是銻鋁合金，不容易分解。
5樓：愛心冠軍博爾特
不能大量使用，因為鋁鍋的大量使用對人體沒有好處
6樓：匿名使用者
愛的阿十大神獸現在再次謝謝支援在
7樓：
沒有 鋁只有在酸性條件下分解
長時間用鋁鍋做飯對人身體有什麼害處？
8樓：聽風之小豬
俄羅斯醫學研究人員經多年研究證實，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。據俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛生科學研究所的研究人員發現，金屬鋁在進入人體後能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而妨礙人體細胞的能量轉換過程。研究人員認為，使用鋁鍋製作含酸或含鹼的食物時，容易使鋁溶解於食物中。
建議用鐵鍋或者不鏽鋼鍋。
基本介紹：
鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據瞭解，鋁製品主要有精鋁(軟鋁)製品和鑄鋁(硬鋁)製品兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。
白色的鋁製品又分為鑄造和衝壓兩種。鑄造的鋁製品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏鬆，存在一定的鑄造缺陷。衝壓的鋁製品，表面經洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.
01-0.15 μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁製品是衝壓製品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。
氧化膜一般厚5-20μm，均勻緻密，在強鹼作用下，100秒其膜不破壞。因此，淺黃色的鋁製品最好，它具有美觀、容易清除汙垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點。 現國內大部分品牌的高檔廚具均採用鋁製材料。
9樓：ry似錦
長時間用鋁鍋做飯可導致人體加速衰老或導致老年性痴呆。
補充：為了防止鋁製炊具對人體健康的危害，鑄鋁鍋只能用於蒸食品或貯存幹食品。熟鋁鍋可用來盛水或蒸食品。煮飯、煮粥可用高壓合金鍋或不鏽鋼鍋。
10樓：接智偶俊民
鋁會被吸收進入人體內，長期用，可損害神經組織，如老年性痴呆等。
11樓：姒裕代桐華
近年來的科學研究發現，鋁離子可以加速人體的衰老或導致老年性痴呆，人們紛紛棄鋁而求不鏽鋼製品中。然而最新的一組科學實驗表明，只有當鋁製容器所盛溶液具有很強的酸性或鹼性時，其表面受到破壞，鋁離子才開始溶出。溶出量隨著盛放溶液時間的長短、酸性或鹼性的強弱而改變。
在正常情況下用鋁製炊具煮飯、煨湯、燒水時不會帶給我們多少鋁離子。只要不是長時間地煮沸或存放過酸、過鹼和含鹽過高的菜或湯，使用鋁製品是安全的。
12樓：
易患老年痴呆,小孩影響智力.體內微量元素失橫,引起其他毛病.
13樓：匿名使用者
問題不太大吧，鋁不屬於重金屬（原子量超過60），不像銅、鋇、銀、汞等。不過也不建議長期使用呵！
14樓：匿名使用者
鋁在身體裡積累多了不好.
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