讓花椒不變黑的小竅門有哪些

1樓：

掌握好花椒的採摘時間，不要放在水泥地面上晒，不要用手抓。

1、花椒乾製

傳統的花椒乾製方法是集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。

具體方法是：

花椒採收後，先集中晾晒半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。

在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。

開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。

1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的採摘時間。應在晴天上午8點鐘，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。

下午採摘的花椒晒不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼裡有黴點，質量下降。

2、晒花椒時不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。應在葦蓆、竹蓆上晒。

3、晒花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣晒出的花椒鮮紅透亮。晒好後裝入塑料袋內，紮好口，就可以長期儲存。

讓花椒不變黑的小竅門總結來說就是保持空氣乾燥。

2樓：瓶蓋缺塞兒

要保持這些花椒的通風情況以及一些正常的方面的。

3樓：

放在潮溼的地方，保持溼潤，不多接觸空氣，凍在冰箱裡應該也行吧

4樓：木青

這個人很可以選擇一些儲存器具的呀用不同的器具儲存就可以達到不一樣的結果

5樓：你罵我我吃虧

可以讓花椒存放於陰涼的地方，不要讓陽光直晒。

6樓：匿名使用者

最好的方法應該就是將它放在一個密閉的袋子儲存起來的吧

7樓：否羑澤丶亦良

我感覺就是把青花椒摘下來之後拿袋子直接蓋好就可以了。

8樓：悅樾躍鑰

我覺得可以把它放在適合儲存的地方，好好儲存就可以不變黑。

9樓：

不要放在潮溼的地方，因為潮溼的地方容易讓花椒發黴。

10樓：

我覺得這個肯定是有一種特殊方法去儲存的大家可以嘗試一下。