1樓：真的不想封號了
刺身拼盤，大多由bai生魚片等搭配du製成，配芥末醬zhi油汁沾食，dao口味清新獨特，是具版有傳統的日本料理特色的食品。權
金槍魚、鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、三文魚、章魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等 。
調味料：刺身醬油、青芥末。
2樓：匿名使用者
刺身拼bai
盤有三種顏色的魚du，白色的一般zhi選用海鱸。dao黃色的一般選用三文魚金回。 深紅色答
像牛肉的是吞拿魚（金槍魚）。 【本團出品 拒絕複製 認真作答 支援原創】
3樓：月光怪盜
有可能是三文魚，也可能是金槍魚或黃希鯪魚。三文魚的可能性更高。
日本刺身拼盤裡的魚都是什麼些魚？
4樓：楊子電影
刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、內比目魚、鰹魚、鱸魚、鯔魚等海魚容；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。調味料：刺身醬油、青芥末 。
日本的刺身料理，通常出現在**中或是桌菜裡，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐裡，一般可視為冷菜的一部分，因此上菜時可與冷菜一起上桌。
因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷菜的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作，這也成了許多中餐館的一道風景線。
5樓：匿名使用者
江戶時代以前，生抄魚片主要以鯛魚、鮃bai魚、鰈du魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白zhi色的。明dao治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。
其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
6樓：匿名使用者
1 北極貝 2 墨魚 3左口魚 4金槍魚 本人就是做刺身師傅的。
7樓：知道行家小度
材料鮮鮑魚，鮭魚，白金槍魚，日本清酒，日本芥末醬，日本醬油做法1、鮮鮑魚用尖刀除去殼回
再洗淨，答立即放入冰水，兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆；
2、然後拿出切去黑色髒腸沙，再切成薄片，擺放於盤中；
3、鮭魚與白金槍魚也切成片一起擺放於盤中，刺身拼盤終告完成；
4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。
刺身拼盤裡面，這種魚叫什麼名字？
8樓：紅塵方士
這也是金槍魚 一般叫白金槍，肉質有沙感，吃起來還行，但其實是最低等級的，略微好的就是紅金槍，一般店裡面都有！最好的是藍鰭金槍魚，因為這種金槍魚長到成年得至少需要十年時間。
肉是暗紅色，高蛋白，幾乎無脂肪。
刺身是什麼，刺身拼盤都有什麼？
9樓：狗比人忠
「刺身」是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。
日本廚師們認為刺身是正式用餐中最好的菜，應該在品嚐其它菜餚之前食用它，避免其它的味道影響刺身的口感。所以，日式料理中一般將刺身作為第一道菜，但也有將其作為主菜的。
刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。生魚片為世界多地起源，日本古代為漁獵加農耕文化，有傳統生食習慣，《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片。
生魚片在中國古代是常見的魚類菜品，後來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚為食材的關係。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。
1、刺身最常用的材料是魚：
多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
2、刺身的佐料：
主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、薑末、蘿蔔泥和酒（一種「煎酒」）。在食用動物性原料刺身時，前兩者是必備的，其餘則可視地區不同以及各人的愛好加以增減。有的地方在食用鰹魚時使用一種調入芥末或芥子泥的醬油。
在食用鯉魚、鯽魚、鯰魚時放入芥子泥、醋和味噌,甚至還有辣椒末。
3、刺身拼盤有很多，比如：
日本真鱸刺身、三文魚刺身、三線磯鱸刺身、沙丁魚刺身、龍蝦刺身、鮑魚刺身、霜降牛肉刺身、河豚刺身、**貝刺身、海膽刺身等等。
（1）日本真鱸
日本真鱸又稱花鱸，一般認為關西瀨戶內海出產的鱸魚品質最佳。鱸魚的最佳季節在盛夏，魚肉中脂肪較多，食用前鱸魚的最佳季節在盛夏，魚肉中開始慢慢蓄積脂肪，口味也變的鮮美。
（2）三文魚刺身
國人一進日料店，必點的一道料理就是三文魚刺身。其實，在日本，以前人們是很少吃三文魚的。三文魚類的**相對日本本土所產魚類比較便宜，而且過去遠洋運輸和食品保險技術不夠發達，進口的三文魚運到日本後被認為鮮度不夠達到做刺身的標準，所以高階料理店很少會用三文魚。
（3）三線磯鱸
三線磯鱸又稱三線雞魚,俗名黃雞仔、雞仔魚，肉質鮮嫩細滑,有種特殊的香味。夏天是吃三線磯鱸的最佳季節,此時的魚肉最為肥美,適合刺身。
（4）沙丁魚刺身
沙丁魚跟秋刀魚相似，但體型更小，在日本這種魚也有著「魚弱」的稱號，因為非常容易腐爛，對鮮度要求極高,只有對自己的貨源和保鮮很有自信的料理店才有銷售。
（5）鮑魚刺身
鮑魚刺身，有兩種，一種是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也稱為刺身，還有一種活鮑魚刺身，壹碟說的是第二種。
活鮑魚刺身的口感風味極佳，本身沒有一絲腥味，稍帶的鹹味襯托出濃郁的鮮美，甚至入口都沒有生肉的感覺。鮑魚在清洗後會變得很硬，因此切片的鮑魚，儘量要薄，活鮑魚嚐起來口感很脆，很有韌勁。
日本刺身拼盤裡的魚都是什麼些魚？哥哥姐姐，求解答！
10樓：我愛帥帥寶寶
每家店都不一樣的啊！
一般就是金槍魚、鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、三文魚、章魚之類的
11樓：匿名使用者
三文魚要是覺得我的回答滿意，請採納！
刺身拼盤的介紹
12樓：愛刷僂
刺身拼盤，大多由生魚片製成，配芥末醬油汁沾食，口味清新獨特，是具有傳統的日本料理特色的食品。
日本刺身拼盤裡的魚都是什麼些魚哥哥姐姐,求解答
每家店都不一樣的啊 一般就是金槍魚 鱈魚 真鯛 黃立鯧 赤貝 三文魚 章魚之類的 三文魚要是覺得我的回答滿意,請採納 日本刺身拼盤裡的魚都是什麼些魚?刺身最常用的材料是魚,而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚 鯛魚 內比目魚 鰹魚 鱸魚 鯔魚等海魚容 也有鯉魚 鯽魚等淡水魚。調味料 刺身醬油 青芥末 日...
日式壽司拼盤怎麼做，刺身拼盤怎麼做
look the goose has a knife and.刺身拼盤怎麼做 用料三文魚 2片 甜蝦 2只 八爪魚 2片 龍利魚 2片 黃瓜絲 看份量 檸檬 一個的四分之一 冰塊 10塊左右 碎冰 300克 法香或者黃瓜片 自己看到辦 壽司醬油 調好的 芥末 一點 刺身拼盤的做法 先拿一個裝冰的容器...
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