吃肉類就噁心,聞不得有腥味的東西是為什麼

2021-04-26 10:33:27 字數 780 閱讀 5265

1樓:匿名使用者

樓主對小生命(小動物)心存善心,我是以素食為主的人(魚素者),不吃紅肉類的,也就是豬牛羊雞鴨鵝等動物的肉,如果長期吃蔬菜又怕人體所需的營養及鈣跟不上,就吃魚類及海鮮。這是我的建議!謝謝!

2樓:匿名使用者

有個別人就是那樣,沒有原因,我侄子也那樣不吃肉從小就是

3樓:匿名使用者

可能懷孕搞的把,反正不愛吃,就不吃了被,也沒什麼...

除了料酒,還有什麼可以去除肉類的腥味?

4樓:老頭票的故事

1、酒類去腥

有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質,不能採用中和法去腥時,可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能,將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應,生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類,兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此,要想魚、肉的滋味鮮香,沒有料酒和食醋是不行的。

2、香料去腥

我國香料種類繁多,可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素,生薑含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含揮發油、有機酸等。

上述物質使異味減弱且能增香,特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用,其去腥增香效果更明顯。

3、加熱去腥

沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法,如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥,或在熱油中讓其揮發。大多腥味物質有一定的水溶性,烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再進行烹煮。

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