1樓：匿名使用者
第一：顏色要鮮亮 第二：蝦鬚完整的新鮮 第三： 頭身分離的不要買
新鮮的蝦，殼
版應是青灰色的，透明權有光澤，頭身緊密連線。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時還應該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：
新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發乾、發軟。
2樓：匿名使用者
看蝦頭是否鮮紅 聞味
怎樣鑑別蝦質量的好壞？
3樓：漫閱科技
質量上乘的鮮對蝦，頭體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，蝦體硬而富有彈性，版體兩側和腹部為
權白色，背面為青色(雄蝦全身蛋黃色)，有光澤。
如果頭體連線鬆懈，殼與肉分離，蝦體軟而失去彈性，體色變黃(雄蝦變深黃)，並失去光澤，蝦的體節間出現黑腰的為質次蝦。
凡掉頭、體軟如泥、外殼脫落、體色黑紫的為質量極差的蝦。
如何鑑別蝦仁的***壞？
4樓：匿名使用者
是乾貨還是現成剝的蝦?乾貨最簡便的方法就是泡水.好的蝦仁無論在外觀還是在重量上都勝過劣質的蝦仁.
你可以從色澤,味覺檢視.好的蝦仁看起來新鮮飽滿,用手掐不易斷,有彈性.味覺帶些腥香味道.
而劣質的蝦仁則剛好相反幹扁,鹹腥味濃,很多雜質.新鮮的蝦仁就不用說啦~~
5樓：匿名使用者
從氣味 色澤 黏度觀察
如何辨別車的好壞，怎樣辨別馬桶的好壞 如何辨別好壞馬桶
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怎樣辨別純露，怎樣辨別純露的好壞
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