1樓：收穫等於付出
如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們版的食慾。 膽汁中產權生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。
所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再衝洗乾淨，苦味可以消除。 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
殺魚的時候，把魚膽弄破了，怎麼辦，怎麼去苦味，求補救的辦法，準備煲湯的的。
2樓：鮮花不死
如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食慾。 膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。
所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再衝洗乾淨，苦味可以消除。 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
魚膽破了只是有點苦，但是對身體是絕對沒有壞處的。相反，有些人會專門吃膽（不把它弄破，一口吞下去）。聽說這樣對身體有好處的。
3樓：匿名使用者
可以用蘇打粉抹，等一會兒用水沖掉就可以了，
殺魚時把魚膽弄破了怎麼辦
4樓：匿名使用者
可是，如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食慾。 膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。
所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再衝洗乾淨，苦味可以消除。 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
魚膽破了只是有點苦，但是對身體是絕對沒有壞處的。相反，有些人會專門吃膽（不把它弄破，一口吞下去）。聽說這樣對身體有好處的。
殺魚時弄破苦膽了怎麼辦？ 40
5樓：匿名使用者
即魚的膽囊。位於魚類抄軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。
如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食慾。
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。
如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再衝洗乾淨，苦味可以消除。
6樓：安德魯
用一點醋和酒，把魚身上擦一擦，酒可以去除苦味。。燒的時候也可以稍微多放一點酒或者醋。。
7樓：super葉某
先用水沖洗沾染處，再用薑汁、黃酒、發酵粉、小蘇打抹在上面幾分鐘再衝洗，可以分解掉苦味
殺魚時不小心把魚的苦膽弄破了，有什麼辦法能去掉苦味？
8樓：匿名使用者
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。
如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再衝洗乾淨，苦味可完全消除。
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