1樓:李欣容
全國各地的美來食,比較著名的有以源下種類:
北京的bai焦圈du、蜜麻花,豌豆zhi
黃、艾窩窩、dao炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔,蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
全國各地的美食有哪些?
2樓:翻滾吧雲盤
全國各地的美食,比較著名的有以下種類:
北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔,蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外,還有大量的少數民族特色風味食品,極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。
3樓:匿名使用者
小吃:寧波湯糰
聞名中外的寧波湯糰始於宋元時期,已有700多年曆史。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯糰的傳統習俗。寧波湯糰以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯糰皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,糯而不粘。
曲阜特色菜:孔府宴
孔府宴,是當年孔府接待貴賓、襲爵、祭日、生辰、婚喪時特備的高階宴席,選料嚴格,製作精細,以北方菜為基礎,是山東菜系的重要組成部分。數百年來,經廣泛吸取全國各地烹調技藝,不斷充實創新而逐漸發展形成的一種獨具風味的家宴。
孔府宴講究儀式,如清朝以來,第一等為招待皇帝和軟差大人的「滿漢宴」,又稱「滿漢全席」,是清代國宴規格。一桌宴席需餐具404件,每件餐具又分兩層。全席要上196道菜,有滿族的全羊燒烤,漢族的駝蹄、熊掌、猴頭、燕窩、魚翅等,還有全盒、火鍋、湯壺等。
十個人需整整吃四天,才能將196道菜品嚐完。第二等是平時壽日、節日、待客的宴席,菜餚隨宴席種類而定。如現在為旅遊者開設的孔府宴,即採用第二等宴席方式。
孔府宴烹調手法多樣,以炸、燒、炒、蒸為主,其名菜主要有:神仙鴨子、一品海蔘、把兒魚翅、霸王別姬、雪裡悶炭、八仙過海鬧羅漢、孔門乾肉、花籃鱖魚、一品豆腐等。
南京特色菜:板鴨
南京板鴨馳名中外。清代時稱為「貢鴨」和「官禮板鴨」。2023年,在清**舉辦的南洋勸業會上獲一等獎,從此名聲大振,遠銷香港和東南亞一帶。
南京板鴨的特點,外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香、嫩,回味返甜。***的板鴨體表光、白、**、無皺紋、肌肉收板發硬。將鴨腿拿在手裡,頭、頸都能直立不彎,全身呈扁圓形。
肌肉切面平整緊密,呈玫瑰紅色,而且色調一致。以竹籤剌入腿肌與胸肌內,拔出後可以聞到香味。
長沙特色菜:麻辣子雞
麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一,有「有吃麻辣子雞就有吃湘菜」之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞,取出內臟,砍去頭爪,剔掉骨頭,然後切成方丁,先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。
該菜色澤金黃,皮焦肉嫩,麻辣入味,油潤鮮香。
福建特色菜:佛跳牆
佛跳牆為一種高檔次的菜式。原名「福壽全」,是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚、魚脣、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成,加上紹興酒等,貯入酒罈中,拌泥密封,以文火煨制10多小時而成。
味美至極,芳香四溢,是秋冬兩季的佳餚。難怪清時一秀才吟詩讚道:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,「佛跳牆」一名由此而來。
廣東特色菜:文昌雞文昌雞為廣州酒家招牌菜式,選用海南省文昌雞,精心烹製而成。因雞產自文昌縣,酒家又處在文昌路,冠以「文昌雞」一名,真可謂是一語雙關,令人難忘。
主料雞一隻,雞肝250克,火腿肉適量,配以素菜、上湯、紹酒、白糖等。先用上湯將雞浸至僅熟取起,冷後起肉去骨,切成長方形片。雞肝浸熟後連同熟火腿肉一併切成雞片大小,與雞片相間排置於碟中,放入蒸籠回熱,郊菜伴於碟邊,再將芡料淋上。
此菜色澤豔麗,味道鮮美,嫩滑芳香,老幼皆宜。
江蘇小吃:桂花糖粥
桂花糖粥是無錫傳統名點。它的製作方法是:將糯米淘洗乾淨,投入紅棗、豌豆,加入冷水,用旺火燒煮,待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。
糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很適合市民特別是老年人的口味。
四川小吃:夫妻肺片
著名小吃,肺片實際上是「涼拌牛雜」的另一種叫法,牛肺現已不用,只因其名氣很大,習慣稱號久遠,故至今仍沿用舊名。
夫妻肺片起源於五十餘年前,郭朝華夫妻二人經營自制的肺片,因其質**廉,加之二人於街頭**時緊緊相隨,故群眾以「夫妻肺片」冠之。
夫妻肺片選牛心、肚、舌、頭皮用精製滷水滷製,切片後再淋以用紅油辣椒、花椒粉、滷水、花生米、芝麻末及芹菜末調製而成的味汁即成。
夫妻肺片以顏色紅亮、軟糯適口、麻辣鮮香、細嫩化渣為其特點,現在它不僅作為一種小吃而行市,而且常用作高階筵席的冷碟。受到不少中外客人的欣賞和讚揚。
4樓:匿名使用者
全國美食總的來說:分為8大塊,四大類。
5樓:匿名使用者
這個問的好廣泛,,,
中國各地特色美食有哪些?
6樓:4399試試吧
四川:葉兒耙,擔擔麵,涼麵,龍抄手,酸辣粉,缽缽雞,三大炮等等湖北:鴨脖,熱乾麵
廣東:燒鵝,燒臘,米粉,牛河
廣西:柳州螺絲粉,桂林米粉,狗肉,田螺,酸筍河南:胡辣湯,
山西:各種麵食,
陝西:肉夾饃,各種麵食
海南:文昌雞,和樂蟹,東山羊,加積鴨
重慶:火鍋
福建:沙縣小吃,廈門小吃
遼寧:殺豬菜,豬肉燉粉條,鐵鍋燉
黑龍江:鍋包肉
北京:烤鴨,京醬肉絲
天津:狗不理
7樓:四川萬通汽車學院
國的傳統食物有很多,並且由於每個民族的地域、風俗等因素,各個地方都有自己的獨特的地方特色食品,下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物:
月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源於唐代。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間。到了清代,關於月餅的記載就多起來了,而且製作越來越精細。
到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗,且製作技巧越來越高。沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。
2、油條
油條是中國傳統的早點之一。宋朝時,秦檜**岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。老百姓當初吃「油炸檜」是為了消消心中的憤懣。
但一吃味道不錯,價錢也便宜,所以吃的人就越來越多。漸漸的傳到了外地,並且把這些根長條條稱作了「油條」。
3、豆漿
豆漿相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。相傳劉安是孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。
4、刀修面
關於刀削麵的傳說:蒙古族人建立元朝後,為防止漢人造反起義,他們規定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回蒙古人保管。一天中午,一位老婆婆和好面後,讓老漢去取刀,結果刀被別人取走,老漢只好返回。
回家後,全家人等刀切面條吃,可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷裡的鐵皮。老婆婆把麵糰放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊「砍」面,一片片面葉落入鍋內。這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據說慈禧太后想嚐點兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好後,有一個叫小驢兒的太監不小心把新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡。
大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯,就問大廚叫什麼呀。大廚覺得是那個叫小驢兒的太監闖的禍,於是就跟慈禧太后說叫驢打滾。
從此,就有了「驢打滾」這道小吃。
6、粽子
有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的,而早在春秋時期,用菰葉包黍米成牛角狀稱「角黍」;用竹筒裝米密封烤熟稱「筒粽」。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等,品種增多。一直到至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。
吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
8樓:匿名使用者
國的美食分為川、粵、魯、淮揚四大菜系,各大菜系中又有數十個分支,每個分支中又有成千上萬味道不同、做工不同的名吃名菜,飲食文化可謂獨步世界,蔚為大觀。
北京得首都之利,彙集了全國佳餚,可說是要吃什麼就有什麼。不僅如此,近幾年來湧入北京的西洋菜系也遍佈京都,法國大菜、俄式西餐、義大利風味、美式快餐,已成為北京人隔三差五品嚐的佳饌。 不過,既然不遠萬里來到北京,就不得不以品嚐地地道道的北京菜為先。
今天的京都,的確堪稱是集全國甚至異邦之美味的首善之區,人們幾乎可以品嚐到中國任何一種菜系的世界各地最好的風味,所以,對於今天蒞臨北京的客人來說,抓住時機,大快朵頤,的確是十分幸運。
北京烤鴨有"天下第一美味"之稱,也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的"全聚德烤鴨店"。這家店建立於130年前,如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起,那又要上推30年。
宮廷菜是北京菜系中的一大支柱,體現了北京800年為都的歷史特點,有著十足的貴族血統。時至今日,宮廷菜早已流入民間,雖然嚴格地保留著貴族風範。由於北京冬季寒冷,火鍋終是北京人的桌上寵物。
中國各地美食有哪些，想知道全國各地的特色美食有哪些？
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