1樓：匿名使用者
甜菜（學名：beta vulgaris l.）是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。
莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形，紅褐色，5-6月開花，7月結果。
2樓：匿名使用者
一個莧菜一個蓋菜望採納
辣根、山葵、芥末的區別是什麼？
3樓：超萌噠啉
很多中國人也都以為日本人吃的不是山葵而是芥末了。
簡單明瞭的上**
山葵是長在水田裡的，必須在清澈的水裡才能成活，一支山葵長成需要三年才能上桌，好點的則要五年，所以是比較高階的調味料。380是超市**，家庭用的大路貨。
順便說一個冷知識，國內90%的店不需要這樣。。。
但是如果真的運氣好，在有真貨山葵**的料理店，你按照常見的醬油裡面加芥末醬然後攪拌蘸魚生的吃法，會被師傅當土鱉的。因為山葵的辣味是揮發性的，很難儲存，好的店都是現磨就是怕接觸空氣以後口感變差，如果放在醬油裡攪拌瞬間味道就被破壞了，有品的吃法應該是蘸一小撮放在生魚片上面，然後夾起生魚片用另外一面蘸醬油，用筷子把包著山葵的魚生送進嘴裡，不可以讓醬油和山葵有直接的接觸。
芥末是芥菜類蔬菜包括十字花科的某些植物種子研磨而成，顏色是黃色，老美熱狗上面用的最多了。作為山葵的替代品倒也不能說有多不好，畢竟便宜很多。
辣根和蘿蔔的一個科，很好養活，有些人甚至把它視為花園禍害。**參考蘿蔔。。。
國內日料店最多的就是此物，大部分都新增了綠色。
想起家裡還有芥末，為了驗證這個問題我拆了半天包裝產生了一個新問題，這西洋芥末到底是啥貨啊。。。
先寫這點，想到再補充。
辣根與芥末有什麼區別
4樓：寒夜惆悵
辣根和芥末竟有如此大區別？這些年你吃的辣根純正嗎，長見識了
5樓：匿名使用者
我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，統稱"芥末"，吃壽司用的辣根泥也被歸為芥末的一種
一個是山葵,又叫山嵛菜。日本人稱wasabi,是日本料理必不可少的一個貴重調。
山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嚐過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。
二是辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿蔔，學名armoracia rusticana g. m. sch.
英文名horseradish,製成品也稱wasabi，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。
三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名black mustard (brassica nigra [l.] koch)和white mustard (sinapis alba l.)，英文名分別是black mustard seeds 和white mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。
三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入的一個新品種。山葵是這三種之中的上品。
辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等
原料加工成膏狀。
在日本料理裡你說芥末，就是綠芥末。在西餐廳你要芥末，就給你的是黃芥末
到中式餐廳， 一般就是芥末油了。
芥末(mustard)，種子磨碎後和水混合就會產生刺激性辣味，可利尿，興奮，**
風溼。黃芥末在西餐裡燒烤時最常用做醃料，是用芥末籽作為原料，一般要加入一些奶油
製成醬味道沒有那麼刺激，而略有些偏甜，也可作為麵包或肉類的抹醬，常用於熱
狗，三明治;比如同樣是吃生的三文魚或者吃金槍魚，在歐美式的餐廳裡就給你的
是黃芥末，日式餐廳就一定是綠芥末加醬油．
芥末油常用於中式的涼拌菜，是以芥末籽為原料提取的精油，然後再與植物油勾兌
而成。現在也有些廠家為降低成本，用化學合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再
勾兌植物油。
這種就沒有什麼醫療功效了。
芥末可以分為黃芥末.青芥末.還有法國芥末.大奘芥末等等的.前兩種偏辣日本菜使用的多.後兩種是西餐用的帶點酸味.
辣根是西餐最多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃乾的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉.
6樓：匿名使用者
芥末和辣根不是一個東西，而且我們通常所說的芥末也是兩種不同東
西。其中一種芥末，別名是山葵,日本人稱之為wasabi,是日本料理必不可少的一個貴重調。
山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嚐過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。
辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿蔔，學名armoracia rusticana g. m. sch.
英文名horseradish,製成品也稱wasabi，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。
另一種我們平時所吃的芥末就是我們國內傳統意義上的芥末了，是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。
三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入的一個新品種。山葵是這三種之中的上品。
辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等
原料加工成膏狀。
在日本料理裡你說芥末，就是綠芥末。在西餐廳你要芥末，就給你的是黃芥末
到中式餐廳， 一般就是芥末油了。
芥末(mustard)，種子磨碎後和水混合就會產生刺激性辣味，可利尿，興奮，**
風溼。黃芥末在西餐裡燒烤時最常用做醃料，是用芥末籽作為原料，一般要加入一些奶油
製成醬味道沒有那麼刺激，而略有些偏甜，也可作為麵包或肉類的抹醬，常用於熱
狗，三明治;比如同樣是吃生的三文魚或者吃金槍魚，在歐美式的餐廳裡就給你的
是黃芥末，日式餐廳就一定是綠芥末加醬油．
芥末油常用於中式的涼拌菜，是以芥末籽為原料提取的精油，然後再與植物油勾兌
而成。現在也有些廠家為降低成本，用化學合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再
勾兌植物油。
芥末可以分為黃芥末.青芥末.還有法國芥末.大奘芥末等等的.前兩種偏辣日本菜使用的多.後兩種是西餐用的帶點酸味.
辣根是西餐最多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃乾的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉.義大利黑醋等.用作海鮮用.
7樓：創一美食
芥末和辣根，居然是兩種東西，你吃的到底是啥？
辣根和芥末區別
8樓：憶江南憶夢
辣根和芥末區別是：定義不同、味道不同、產地和出現時間以及初始作用不同
1、定義不同：
市面上較為便宜的「綠芥末」，大多是用辣根製成的。它是十字花科馬蘿蔔屬。不過，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。
辣根的英文名叫horseradish，直譯為「馬蘿蔔」。
傳統意義上的芥末，其實是指用芥菜籽研磨而成的調味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。
2、味道不同：
辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物，有殺菌功效。
完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎並加水之後，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才會水解反應，生成辛辣的異硫氰酸酯。
3、產地和出現時間以及初始作用不同：
辣根原產於中歐地區，早期只是藥用植物，用來**咳嗽、風溼等病症。芥菜籽在石器時代已經出現，古代的歐洲人一般把芥菜籽視作藥物而非食物，用來**牙疼等一系列疾病。
央視網-食材揭祕：辣根和芥末是同一種東西麼？
央視網-讓我們淚流滿面的芥末，真身到底是什麼
9樓：動車開了
1、定義：
市面上較為便宜的「綠芥末」，大多是用辣根製成的。它是十字花科馬蘿蔔屬。不過，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫
horseradish，直譯為「馬蘿蔔」。
傳統意義上的芥末，其實是指用芥菜籽研磨而成的調味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。
2、味道：
辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物，有殺菌功效。
完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎並加水之後，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才會水解反應，生成辛辣的異硫氰酸酯。
3、產地和出現時間以及初始作用：
辣根原產於中歐地區，早期只是藥用植物，用來**咳嗽、風溼等病症。芥菜籽在石器時代已經出現，古代的歐洲人一般把芥菜籽視作藥物而非食物，用來**牙疼等一系列疾病。
10樓：寒夜惆悵
辣根和芥末竟有如此大區別？這些年你吃的辣根純正嗎，長見識了
11樓：巨海鰻
我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，統稱"芥末"，吃壽司用的辣根泥也被歸為芥末的一種一個是山葵,又叫山嵛菜。日本人稱wasabi,是日本料理必不可少的一個貴重調。山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嚐過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。
二是辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿蔔，學名armoracia rusticana g. m. sch.
英文名horseradish,製成品也稱wasabi，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名black mustard (brassica nigra [l.] koch)和white mustard (sinapis alba l.
)，英文名分別是black mustard seeds 和white mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入的一個新品種。
山葵是這三種之中的上品。辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等原料加工成膏狀。在日本料理裡你說芥末，就是綠芥末。
在西餐廳你要芥末，就給你的是黃芥末到中式餐廳， 一般就是芥末油了。芥末(mustard)，種子磨碎後和水混合就會產生刺激性辣味，可利尿，興奮，**風溼。黃芥末在西餐裡燒烤時最常用做醃料，是用芥末籽作為原料，一般要加入一些奶油製成醬味道沒有那麼刺激，而略有些偏甜，也可作為麵包或肉類的抹醬，常用於熱狗，三明治;比如同樣是吃生的三文魚或者吃金槍魚，在歐美式的餐廳裡就給你的是黃芥末，日式餐廳就一定是綠芥末加醬油．芥末油常用於中式的涼拌菜，是以芥末籽為原料提取的精油，然後再與植物油勾兌而成。
現在也有些廠家為降低成本，用化學合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再勾兌植物油。這種就沒有什麼醫療功效了。芥末可以分為黃芥末.
青芥末.還有法國芥末.大奘芥末等等的.
前兩種偏辣日本菜使用的多.後兩種是西餐用的帶點酸味.辣根是西餐最多用的一種香料.
為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃乾的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉.
珍稀樹種粉木的學名叫什麼，請問誰知道方言所說的粉木學名叫什麼？
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