1樓：媯春俟賦
澱粉為均一多糖，其單體是葡萄糖，有葡萄糖這個基本單位組成，其葡萄糖個數可以為偶數個，也可以為奇數個。跟澱粉酶沒關係，比如複合糖化酶可以將澱粉水解為葡萄糖。
2樓：水元修後香
β-澱粉酶的作用方式是從澱粉分子的非還原性末端開始,按雙糖單位,逐步作用於α-1,4
-糖苷鍵,生成麥芽糖。
澱粉-1,
4-葡萄糖苷酶也是從澱粉分子的非還原性末端開始,依次以葡萄糖為單位逐步作用於澱粉分子中的α-1,4
-糖苷鍵,生成葡萄糖，此酶作用於直鏈澱粉後的產物幾乎全是葡萄糖。
由此來看，雖然都是水解α-1,4糖苷鍵，但產物卻完全不同。據我推測，可能是這兩個酶的空間構象導致的，沒有查到進一步的資料，希望對你有所幫助。
3樓：尉廣英九書
因為，葡萄糖是單糖，麥芽糖是雙糖，澱粉酶有好幾種，有的把澱粉分解為糊精直到麥芽糖，有的可以進一步將短糊精和麥芽糖分解為葡萄糖。
單體，就是組成的最小單位呀···麥芽糖是兩個葡萄糖以α1『4糖苷鍵連起來形成的
麥芽糖和葡萄糖有什麼區別?為什麼說唾液澱粉酶把澱粉水解成麥芽糖而不說葡萄糖?
4樓：匿名使用者
麥芽糖（maltose）也叫「malt sugar」，是由兩個葡萄糖分子構成的雙糖。
葡萄糖是一種單糖，它在人體內能直接參與新陳代謝過程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收後能直接為人體組織利用。
澱粉和蔗糖都是非還原性糖，澱粉在酶的催化下能水解為麥芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解為葡萄糖和果糖。
澱粉經澱粉酶水解生成什麼？麥芽糖還是葡萄糖。 40
5樓：匿名使用者
澱粉經唾液澱粉酶水解生成麥芽糖，這就是為什麼饅頭越嚼越甜的原因。
但是如果是其他的酶或者催化劑，例如由黴菌產生的酶，也是會生成葡萄糖的。
6樓：競賽社群
澱粉酶水解以後生成的是麥芽糖
並不是葡萄糖，麥芽糖要再經過另外的酶水解生成葡萄糖
7樓：匿名使用者
在動物體內一般都是由唾液澱粉酶將澱粉水解成麥芽糖。這是因為澱粉是屬於多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖和果糖是單糖分子，也就是最小的糖分子，我們人體消化都是從大分子分解成小分子才能被人吸收和利用，我們的能量**就是葡萄糖
其實同理可得脂肪，植物油，都是通過分解成甘油和脂肪酸才能被我們吸收和利用！
蛋白質被分解多肽，然後又被分解成最小分子的氨基酸，用於我們合成自身蛋白！
8樓：匿名使用者
非常確定告訴你先生成麥芽糖再生成葡萄糖，我剛考完試，裡面有這個
9樓：匿名使用者
初步水解為麥芽糖，徹底水解為葡萄糖。麥芽糖和葡萄糖都為還原性糖。
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