1樓：長不大的林子
料酒不bai能用米酒來代替。du
因為料酒zhi中含有的主要成分是黃酒、糖dao分、糊精、回有機酸類、氨基酸、
答酯類、醛類等，料酒的作用是用來增加食物的香味，去腥解膩，同時由於料酒中富含的那些人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
而米酒的主要原料是江米，是用蒸熟的江米（糯米）發酵製作而成的一種甜米酒，米酒和料酒兩者之間沒有任何的相關聯之處，所以無法用米酒代替料酒。
2樓：匿名使用者
要看你bai
米酒的濃度,太濃或太du香的酒就不適宜zhi代替料酒,因為太濃。料酒dao，就是專門回用於烹飪調味的酒。料酒在一
答定程度上就叫黃酒，實際就是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成。米酒，又叫酒釀，甜酒。米酒是用大米作為原料，多用糯米，使用甜酒發酵曲保溫發酵製作而成，酒精度低，味道偏甜。
加飯酒、紹酒、花雕都可以當做料酒做菜。由於料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
3樓：匿名使用者
不行的，因為料酒裡富含焦酶蛋白，提味的，而米酒沒有，如果代替的話會影響口感。
炒菜時用到的米酒，是否可以用料酒代替？
4樓：哇哎西西
炒菜時用到的米酒bai
，不du可以用料酒代替。zhi
因為料酒的主要成分dao是黃酒、糖專
、糊精、有機酸、氨基酸屬、酯、醛等。，料酒的功能是增加食物的風味，去除腥味，消除油膩。同時，由於料酒富含人體必需的營養成分，它甚至可以減少烹飪對蔬菜葉綠素的損害。
米酒的主要原料是糯米，糯米是一種由蒸糯米發酵而成的甜米酒。米酒和料酒沒有關係，所以不能用米酒代替料酒。
5樓：匿名使用者
炒菜時用到的米酒，是可以用料酒來替代的。但對於某些有特殊要求的菜餚，還是最好要用加飯酒（用糯米釀製）的。
6樓：匿名使用者
米酒是韓國一種灑 二十幾度 多當飲酒用 但凡酒都有去臊去腥作用 做魚放點啤灑 或白酒 但效果肯定不如料灑 料酒主要用於餐飲
7樓：番茄裡的妖精
料酒一般都是加了大料等調料的，這樣會蓋過食物本身的味道，建議直接用白酒或者黃酒代替啦，條件允許可以加花雕的，味道不錯~
8樓：
米酒是米發酵之後釀成的就有一股特殊的糯米米發酵的甜香，可以同樣用別的酒代替只是沒有那股味道，不過影響不大。建議可以用醪糟加料酒代替。
9樓：嵇克寧
不一樣！米酒是單一的調味品，略帶甜味；而料酒是一個複雜的調味品。可以少量的代替！（最好用花雕酒）
在做菜時可以選擇用白酒代替料酒嗎？這是健康的嗎
是完全可以的，料酒多象花雕之類的，用於去腥 增香氣味散發較快，而白酒有著相同的料理作用，氣味散發也較慢，而且同等菜餚用白酒的香味更濃多用於肉類 很多朋友在做菜時發現料酒不夠用了，就會使用平常喝的白酒來代替 人們在做菜時使用料酒，最主要的一個目的是為了除味提鮮，料酒所含成分不僅僅是酒精，還有許多其他的...
叫花雞中的荷葉可用什麼代替
用錫紙代替。材料 三黃雞 麵粉適量 輔料 香菇絲 胡蘿蔔絲 洋蔥絲 料酒 鹽 老抽 薑片 蔥適量工具 錫紙一張 操作步驟 1 雞肉洗淨，在表面均勻地抹一層鹽，輕輕按摩3 4分鐘。2 鹽吸收後，用刷子給雞刷上一層料酒，再刷一層老抽。3 將香菇 胡蘿蔔 蔥結，薑片 洋蔥圈一起塞入雞肚。4 麵粉加水和麵佈...
三極體8050可用什麼代替
8050三極體能用2sc2060 2sc1846代替。8050三極體技術引數 型別為開關型 極性為npn 材料為矽 最大集電極電流 a 為0.5 a 功耗為625 mw 最大集電極 發射極電壓 vceo 為25 特徵頻率為150 mhz。三極體具有電流放大作用，三極體在一塊半導體基片上製作兩個相距很...