1樓：╰詠歎調
不是這樣的，一些水溶性的或者熱溶性的成分會在水煮的過程中溶解出來，比
如維生素c、b等，還有一些礦物質也會溶解出來。
像肉類的話，比如魚，比較適合煮食喝湯，因為湯中的營養比較豐富，有很多礦物質、氨基酸、遊離脂肪等。但是蔬菜就不太適合，因為煮後會損失很多維生素。稍微燙一下、或者蒸後，弄碎了喂寶寶就行。
雞肝這些，其實直接喂也挺好的。不必非喝湯。
2樓：匿名使用者
這個嘛，不能以偏概全，1.經過沸水煮過的食物基本上都會流失營養，但只是部分，比如維生素，再煮沸後會損失15%-20%，而這部分營養也不是到了湯裡，是消失的營養。
2.有些營養成分不隨煮沸時間加長而減少，反而會增多，當然，骨頭湯里加醋就能熬出鈣這是錯誤的！補鈣不是吃吃骨頭湯就ok的！
3.湯為什麼被人們稱為營養聚居地，因為，湯會含有很多不同的營養成分，譬如，蛋白質，油脂，維生素，鐵，鈣，鋅，甚至是鋁（少量鋁是人體必需的！什麼東西都要有度，過了度就是有害物質）
3樓：終會改變
並不是，很多都流失了
水果用水煮過後還有原來的營養嗎？
4樓：
全國高健委養生產業專業委員會祕書長王城生副主任醫師認為，冬季水果煮著吃有一定的養生保健道理，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對水果當中的營養物質的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質，也基本能大部分保持「原生態」。
從這個角度講，煮熟了的水果的潤燥、通便、促進消化之類等保健作用與生水果差別不會太大。
冬天人的腸胃喜暖怕冷，寒冷時節喝點熱騰騰的「水果湯」，既利於補充相應的水分，也便於獲取豐富的營養，同時還避免了生冷水果對腸胃的刺激。但也不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久，以免這些水果中的維生素c受到破壞。下面是本報特邀營養專家為你支招冬季水果新「煮」張，讓你美食保健兩不誤。
梨有「百果之宗」的美譽，又因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。
5樓：加華國術館上海
煮水果時間過長會使營養成分流失 煮水果的時間要以水果的型別、形狀來確定。 一般常見的水果如蘋果、梨、香蕉適合切成片狀進行加熱。 將水果切成厚度不超過0.
5釐米為宜。 將切好的水果片放入水中，待鍋中水大面積翻騰氣泡即可停止。也就是等待水剛剛沸騰之時，水果也就加熱恰到好處。
這個時候，水果上攜帶的細菌被消滅，其中的維生素、氨基酸、礦物質只有少量流失，大部分儲存在水果果肉內，並且此時水果的溫度正好適宜食用。 如果在沸水中超過2分鐘，則營養成分大量流失。這時，喝水果湯會比吃水果有營養。
如果在沸水中持續超過10分鐘，則營養不僅流失而且會受到嚴重破壞，這時，不論吃水果還是喝湯營養都不會很充分了。 ps：水果一定要切片以保證受熱均勻，如果整體下鍋，會導致外層營養流失或破壞，而內心仍未加熱的情況。
微波爐加熱水果可以保證水果內外同熱。但要保證微波加熱時間在1分半鐘以內。
6樓：焚琴書畫
很多維生素經過高溫就會被破壞了
7樓：吳曉
有，比如說胃不好的朋友可以用蘋果加冰糖煮水喝效果很不錯
8樓：晴兒
很多營養高溫可被破壞！
9樓：布丁愛上瑪琪朵
高溫都把營養破壞沒了，
幹海蔘經過水浸泡，並煮發後還有營養嗎
海蔘高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸 維生素 必需脂肪酸以及常量和微量元素。海蔘體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸 精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺蔘的必需氨基酸含量明顯高於其它海蔘。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。海蔘體內含有va vb1 vb2 ...
經過臭氧發生器消毒過的食物能吃嗎
1.應用的機理與優越性 食品行業應用臭氧的目的有兩個方面 一是殺滅微生物 殺菌消毒 二是氧化分解有機或無機物汙染氣味 除臭淨化 兩方面的應用基礎均依賴於o3的強氧化效能和不穩定易分解的特性 2.殺菌消毒 臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化...
經過凍幹過的食物營養成份會減少嗎？有什麼害處嗎
不會減少，凍幹技術屬於新型的食品加工工藝，對人體沒有危害。凍幹不同於傳統乾燥方法，產品的乾燥基本上在0 以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到後期，為了進一步降低產品的殘餘水份含量，才讓產品升至0 以上的溫度，但一般不超過40 凍幹技術不會損失食品的營養成分，如蛋白質 微生物之類不會發生變性...