1樓：王小寶月
食品微生物學是食品工程專業的專業必修課。食品微生物學是微生物學的一門重要分支學科，也是一門具有廣泛理論基礎的應用學科。
食品微生物學主要研究與食品有關的微生物的種類、形態結構、生理生化、遺傳變異、分類以及在食品環境中的生長繁殖（微生物與食品原料、工藝、環境的關係）等生命活動規律，從而在食品製造充分利用有益微生物的作用生產多種多樣的發酵食品，在食品保藏過程中控制有害微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質、食物中毒及食源性疾病的發生。
課程的理論教學中要求學生了解食品微生物學在食品科學中的地位與作用，瞭解國內外食品微生物學的發展概況和發展趨勢。在學習並掌握與食品有關的微生物的種類、形態結構、生理生化、遺傳變異、分類以及在食品環境中的生長繁殖等生命活動規律的基礎上，掌握微生物在食品工業中應用的基本原理和方法，微生物引起食品微生物汙染的途徑，引起腐敗變質的環境因素，控制有害微生物活動的方法。
實踐教學中要求學生掌握包括顯微鏡的使用和活菌觀察、顯微測微技術、製片染色技術、酵母菌和黴菌的形態觀察、培養技術、微生物接種、分離和培養、無菌操作技術等微生物基本操作技術。在此基礎上進行食品中有害微生物的檢測、鑑定，學會從基質中分離與純化有益微生物用於食品發酵。
由此可見，「食品微生物學」的研究目的複雜，任務艱鉅。它不僅關係到發展多種多樣的食品，而且對有害微生物的控制可減少可能帶來的對人類的危害。
「食品微生物學」是一門理論性和實踐性都很強的綜合性學科，故我們在教學內容的選擇上，力求基本理論可靠、論述準確、資訊量大、儘可能包括食品微生物學的最新進展和研究成果。在不影響完整性的前提下，對與其它學科重複的內容進行簡化，力求闡明規律，突出「三點」（重點、難點、和生長點）。把握食品微生物學是一門應用性很強的學科，加強實踐教學環節，緊密聯絡食品科學的實際，加強微生物基本操作的訓練，加強操作技能、創新能力的培養。
經過不斷探索、改革，不懈努力，在學科的發展過程在中已經形成了較為完善的體系。
2樓：貼藏
有關於食品的微生物學科。
3樓：藺宸愚東
是專門研究微生物與食品之間相互關係的一門科學
食品微生物學 實踐是指什麼
4樓：
實踐的意思就親自動手做！有時候也包括實習！
食品微生物學與微生物學有什麼相同與不同
5樓：葡萄糖
從學科內容上說，前者是實用性的針對特定行業，後者是基礎性的廣泛研究，後者的內容包含前者，但範則不深。
從學科分類上說，前者是農學，後者是理學。
從就業角度說，前者相對容易找工作，後者難，只能往下鑽研走科研路線。
從學習內容上說，前者說白了，就是發酵工程，後者說白了就是基因分析。
食品微生物學 和 微生物學 是不是學的內容一樣？
6樓：匿名使用者
食品微生物主要是學與食品有關的微生物，如食品中常見的微生物，用來發酵和釀造的微生物，及引起食物中的的微生物等，是食品專業的必修課。微生物則基本包括所有的微生物，生物學的基礎課。
7樓：匿名使用者
都學習微生物，但是學習的側重點不一樣，順便問一下，你是不是考這兩個方向的研究生呀，那樣的話差別可能就大一些，食品微生物有的學校可能基本就靠向食品專業了。
8樓：葉落江渚
食品微生物還沒有課本，只有課件；微生物學有課本。考試內容也不一樣
食品微生物學課本，食品微生物學的圖書目錄
第copy1章 緒論 1 bai1 微生物的概du 念及其在生物zhi分類中的地位 1 1 1 微生物的概念 1 1 2 微生物在生物分 dao類中的地位 1 2 微生物的生物學特性 1 2 1 代謝活力強 1 2 2 繁殖快 1 2 3 種類多 分佈廣 1 2 4 適應性強 易變異 1 3 微生物...
微生物與食品之間的關係，什麼是食品微生物學
食品微生物學是食品工程專業的專業必修課。食品微生物學是微生物學的一門重要分支學科，也是一門具有廣泛理論基礎的應用學科。食品微生物學主要研究與食品有關的微生物的種類 形態結構 生理生化 遺傳變異 分類以及在食品環境中的生長繁殖 微生物與食品原料 工藝 環境的關係 等生命活動規律，從而在食品製造充分利用...
微生物和微生物學的區別，醫學微生物學和病原微生物學的區別
微生物是對各種單細胞生物的統稱 例如細菌 真菌 支原體 衣原體等等 樓上說的病毒我不知道是不是該歸到這類。微生物學的話 是指研究微生物的生物學特性，還有就是利用微生物的各種生物學特性來生產我們生產生活必需的生活用品。醫藥。食物。淨化環境。維持生態平衡。生物學的研究成果，例如醫藥方面我們用的各種抗生素...