棗的分類都有哪些啊棗有哪些種類

2021-03-06 15:09:49 字數 5093 閱讀 1175

1樓:

棗品種主要有以下幾種分類方法:

(1) 按地區分 一般以年平均氣溫15度等溫線為界,分為南棗和北棗兩個生態型。

(2) 按果實大小和果形分①按果實大小分為大棗和小棗兩類。大棗如靈寶大棗、灰棗、贊皇大棗、阜平大棗等等;小棗如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗等等。②將果大小與果形等 性狀結合起來分為6類。

小棗型,如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗、密雲小棗等;長棗型,如郎棗、壺瓶棗、駿棗、贊皇長棗、灌陽長紅等;圓棗型,如贊皇圓棗、圓鈴棗、緩德圓棗等;扁圓型,如冬棗、花紅棗等;縊痕棗,如羊奶棗、葫蘆棗、磨盤棗等;宿萼棗,如柿頂棗、五花棗等。

(3) 按用途分類 這是最常用的一種分類方法:①制幹品種。特點是,肉厚,汁少,含糖量和乾製率均高。

如金絲小棗、贊皇大棗、婆棗、靈寶大棗、郎棗、相棗等。②鮮食品種。特點是皮薄,肉質嫩脆,汁多味甜。

如冬棗、臨猗梨棗、大白鈴、蜂蜜罐等。③兼用品種。可鮮食也可制幹或加工蜜棗等產品。

如鳴山大棗、駿棗、灰棗、晉棗、壺瓶棗、板棗等。④蜜棗品種。特點是果大而整齊,肉厚質鬆,汁少,皮薄,含糖量較低,細胞空腔較大,易吸糖汁。

如義烏大棗、宣城尖(圓)棗、灌陽長棗等。

2樓:匿名使用者

現在還有一個品種:天棗

**聞香曉築

棗有哪些種類

3樓:中國農業出版社

棗屬植物約有40多種,多分佈於**帶及熱帶。我國有十餘種,其中主要的栽培種有3種。①普通棗。

原產我國,南北各地均有分佈,適應性及抗逆性強。為落葉喬木,我國栽培的棗均屬此種。本種有3個變種:

一是無刺棗;二是葫蘆棗;三是龍鬚棗。②酸棗。在我國北方分佈較多,華中及華東地區也有分佈,為灌木或喬木。

③毛葉棗。又叫滇刺棗、南棗。分佈在臺灣、雲南、海南等地,為落葉小喬木。

4樓:匿名使用者

按主產區分類:山西的、陝西的、山東的、河北的、甘肅的、新疆的。佔全國紅棗產量的90%以上。

山西十大名棗:呂梁木棗、稷山板棗、交城駿棗、壺瓶棗、相棗、灘棗、臨猗梨棗、油棗、平路屯屯棗、郎棗。

新疆名棗:和田棗、樓蘭棗、哈密大棗、阿克蘇紅棗 、斯蘭扎克玉棗 等(

5樓:k莫離

棗(大棗、小棗) 介紹:棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣,北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶,以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江產量最多。

著名品種有金絲小棗,果實小,含糖量多,生產山東樂陵、河北縣、北京密雲等地。另外有晉棗,又名「吊棗」,主產陝西彬縣,果實大,重達30~40克,長圓形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。 棗自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。

大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

因此,大棗有「天然維生素丸」的美譽。 營養師分析:棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。

它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。

紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。 相關人群:一般人群均可食用 1.

中老年人、青少年、女性尤宜食用; 2. 有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者、便祕患者應慎食。 營養分析:

1. 棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質; 2.

經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素c,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少; 3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的; 4. 棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用; 5.

棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效; 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。 食物相剋:

棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食。 製作指導:1.

棗皮中含有豐富的營養素,燉湯時應連皮一起烹調; 2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服,對降低血脂膽固醇有一定效果。 食療功效:

棗味甘、性平,入脾、胃經; 有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效; 用於**脾氣虛所致的食少、洩瀉,陰血虛所致的婦女髒躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質潤養血,味甘又能緩和藥性,用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。 1. 養血安神:

適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛髒躁者; 2. 補中益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證; 3.

緩和藥性:與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護正氣。 沙棗 為胡頹子科植物沙棗的果實。

果實在秋末冬初成熟時採摘晒乾。沙棗因開花香味與江南桂花相似,生命力又非常頑強,故有「飄香沙漠的桂花」之美稱。沙棗全身都是寶,沙棗面可烙餅、蒸饅頭、做麵條,還可作糕點、果醬、醬油、糖、酒和醋的原料。

沙棗葉是豬、牛、羊愛吃的飼料。沙棗樹樹幹質地堅硬,是優質木材,可製作各種木製品。 本品味甘酸澀,性平。

本品功效強壯,鎮靜,固精,健胃,止瀉,調經,利尿。主治胃痛,腹瀉,身體虛弱,肺熱咳嗽。 酸棗 介紹 酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。

本屬僅1種,產於印度及中國南部。秋季採收成熟的紅軟果實,除去果肉,晒乾,碾破棗核,取出種子,生用或炒用。用時打碎。

以種子入藥,含酸棗仁皁甙a和b、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。 營養師分析:棗肉含有糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養物質,有養肝寧心之效。

鮮食對心肝血虛、神志不寧、虛煩不眠、驚悸怔忡、虛汗、煩渴者有益。 相關人群 一般人群均可食用,心臟病患者尤其適合食用。 營養分析:

1. 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效; 2. 酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙,有鎮靜、催眠作用,前人有「熟用治不眠,生用治好眠」,經臨床實踐,生用炒用都有催眠功效; 3.

酸棗仁還有持續降低血壓的作用; 4. 酸棗仁對子宮有興奮作用。 食療功效:

酸棗性平,味甘酸; 有養心、安神、斂汗的功效; 可用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的**。 黑棗(有核、無核) 介紹 黑棗產各地山區,野生於山坡、谷地或栽培;分佈於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。 材質優良,可作一般用材;果實去澀生食或釀酒、制醋,含維生素丙,可提取供醫用;種子入藥,能消渴去熱。

營養師分析 紅棗、黑棗是鮮棗的乾製品,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素c和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。

多用於補血和作為調理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。 紅棗和黑棗兩者成份,功效類同,但黑棗有加強補血的效果。 黑棗含有豐富的維生素,有極強的增強體內免疫力的作用,並對賁門癌、肺癌、**有明顯的療效。

蜜棗 棗製成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏鬆、含水量較少、含糖量較高納品種。

常選用的品種有「大糖棗」、「箔棗」等。

6樓:堂逸翟傲玉

棗的種類有:紅棗、

冬棗、烏棗、黑棗、南棗、酸棗、椰棗、沙棗等。

1.大棗又名紅棗,古稱美棗,含蛋白質很多,每百克棗中含120毫克左右。含糖量也很高,鮮棗為20%~30%,幹棗可高達55%~80%。

每百克含脂肪20毫克左右。大棗最大的特點是維生素的含量極高,每百克鮮棗中維生素c為380毫克~600毫克,比蘋果、桃等高一百倍左右。所含維生素p,比起公認含維生素p很多的檸檬來還高十倍以上。

具有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、和百藥、除腸胃癖氣的功效。

2.冬棗棗中維生素c含量十分豐富,每百克新鮮棗果肉中含量為352毫克,是蘋果維生素c含量的七十倍,梨的一百四十倍,金絲小棗的二十倍。攝入充足的維生素c,可以清除體內各種毒素,增加對疾病的抵抗力,並促進新陳代謝。

在感冒高發季節,多吃點新鮮的冬棗無疑是抵禦感冒病毒的有效方法。多吃冬棗還能軟化血管,預防高血壓、冠心病和動脈硬化。

3.烏棗又名薰棗、焦棗,是選用熟鮮紅棗,經水煮、窯薰、陰涼等工藝精製成的。色澤烏紫明亮,花紋細密,帶有特殊的香甜味。

烏棗不能代替大棗,其性熱,主要起滋補作用;而大棗性平,在處方里主要用於補脾和胃、益氣生津、養血安神、補肝、調營衛、解藥毒等。

4.黑棗性味甘溫,善於助陰補血,入肝走腎。臨床上對肝腎陰虛患者,一般多用黑棗。

好的黑棗皮色應烏亮有光,黑裡泛出紅色;皮色烏黑者為次;色黑帶萎者更次;如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細淺。

5.南棗味甘入脾,滋而不[4]

膩。脾虛胃弱患者,需用棗作為輔助藥,最好選用南棗。南棗具有增強機體免疫力、預防感冒的功效,與補氣藥黃芪等配伍,用水煎煮半小時,飲湯食棗,對慢性支氣管炎、哮喘有很好的預防效果。

蜜棗味清甜而厚爽,潤燥解毒作用較好。老年人常食蜜棗,對咳嗽少痰及腸燥便祕有較好的防治作用。蜜棗含糖量最高,最好用來熬粥,可以稀釋蜜棗中糖的濃度。

6.酸棗的蛋白質、葡萄糖、維生素c、d、a、鈣、磷、鐵的含量較高。其中的維生素a、鈣、磷、鐵是兒童健康成長所必需的。

它味酸性平,安中養神,平胃氣、通九竅、補中氣、增津液。用酸棗為原料製成的飲料有明顯的抗衰老、降血脂、預防動脈硬化的作用。更可化痰寬胸、安神斂汗、開胃醒脾、增進食慾。

因其富含磷酸腺苷,對防癌也有一定的功效。老人心陰虛損、心腎不交而失眠、小便不禁者,可用龍眼肉、沙酸棗仁等量,加水適量煎藥取汁代茶飲,可起到益腎固精縮尿的功效。

7.椰棗在中國一些古籍中稱波斯棗、萬年棗、香棗等。一公斤椰棗能產生大約3000卡的熱量,即一個成年人一天活動所需要的熱量。

棗汁可與牛奶、羊奶混在一起食用,是一種美味的佳餚。用椰棗製成藥膏可以**紅腫、膿腫、脫臼和潰瘍等症。

8.沙棗是一種極有地域特色的產物,在沙漠地區的綠洲內,那種大葉樹結大如拇指的果,小葉樹結小似米粒的果。不管大小、生長期,均個個脆、沙、甜,而到了成熟後又變得綿軟、沙甜。

在沙漠地區,沙棗是人們充飢的佳品。沙棗是治腹瀉的良藥。一旦犯病,吃上幾把,見效快。

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