1樓：匿名使用者
青橄欖果的吃法有哪些？
2樓：匿名使用者
簡單一點的方法:涼果:拿去洗淨，然後用開水焯一下，去水涼透後放入蜂蜜，入冰箱冷藏.
把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮製後的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。甘草欖1、原料處理：
欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有鹹味便可，脫鹽後瀝乾水分或烘製半乾備用。2、甘草液製備： 採用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.
5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。3、其他新增劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.
5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻後，加入半乾狀態欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前後需要2－3天時間。或者在甘草液中不加入其他新增劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和鹹味。這樣就突出了甘草的甘味。
有的做法是在脫鹽後的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘製： 在65℃下進行乾燥，首先是表面要乾爽，在烘製之前也有的為了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘製。
控制含水量達20％左右。此製品色黃，有濃厚甘草甘味、鹹、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由於風味較好，同樣具有市場消費前途。
和順欖原名「丁香肉桂欖"第一步：踩欖、晒欖。要在有好陽光的天氣，將生欖平鋪在地上，欖上撒鹽，人穿著麻包綁腳在欖上面踩一支長壽香的時間（約一個小時），踩得欖起泡沫，然後用水把欖漂一漂，再平鋪在地晒乾。
第二步：煎熬漿汁。將丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大鍋下黃糖煮透，熬成漿狀備用。
第三步：將漿汁混合晒好的欖醃一個晚上，辣椒欖1、原料處理： 欖胚浸水脫鹽，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫淨，保留2－5%鹽分。
這樣既能節約食鹽用量，也節省了透鹽時間，因為此製品是帶鹹味的。按需求來決定浸水時間。瀝乾水分，保持稍乾燥或半乾狀態，備用。
2、 辣椒液製備：取辣椒幹或辣椒粉。若是辣椒幹應加水煮成辣味溶液過濾去籽及肉。
如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區而定。如廣東本地區消費者承受辣味不得太高，湖北湖南地區辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.
05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：
0.5，因為這種配料需要與欖胚共煮，通過煮制時欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.
5份量，煮制時應不斷攪拌，煮後剩餘的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結束。3、烘製： 在65℃下乾燥。
控制含水量很重要，如果含水量過低，製品口感變得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半乾半溼製品含水量低些。這樣製品表面不單幹爽，而且出現了果肉收縮的折皺。
是否需要染色可由廠家決定，如需要染成黃色就應在配料液內加入檸檬黃色素。此製品風味鹹、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市場上很有消費前途。不少人喜歡帶辣味的，而且成本不是太高，加工技術比較簡單。
茶:原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。
製法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗淨。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。
怕酸者，可酌量新增白糖。 食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。
話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果
3樓：藍般若戀
1、生吃
生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。
2、醃製
1）、拍扁橄欖，（用刀橫著用力拍裂橄欖，也可以用小錘子）。
2）、加入調料，如醬油，鹽，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及種類口味由自己愛好都可以。
3）、然後醃製一會兒就可以吃了。
3、方法：橄欖拍裂，加一些鹽在容器裡一直搖晃，晃動，讓鹽劃破橄欖皮，鹽水進入橄欖，用力晃幾分鐘，讓橄欖的肉質慢慢變鬆，鹽滲透到橄欖裡，放置一會兒就可以吃了。
4、泡橄欖茶
原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。
製法：(1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗淨。
(2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量新增白糖。
食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。
此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果。
4樓：匿名使用者
青橄欖生吃前，宜用鹽水泡洗。
1、橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒**、促進兒童骨骼發育等功效，特別是咽喉疾病有著不可比擬的功效。
2、青橄欖的表面是棕黃色或黑褐色，有不規則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色，質硬。果核梭形，暗紅棕色，具縱稜；內分3室，各有種子1粒。
果肉味澀，久嚼微甜。功能主治： 清熱，利咽，生津，解毒。
用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。
青橄欖藥用檀香是橄欖中最好的一個品種，其對**慢性咽炎，聲音嘶啞，嗓子痛喉嚨幹痛腫痛癢有異物感，扁桃體炎，咳嗽喉嚨痰多有很好的效果，現還廣泛應用於降血壓血糖血脂，對軟化血管有一定的功效。
3、青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可「蜜漬」或「鹽藏」，簡單做法是：先把青橄欖洗淨晾乾，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。
4、存放：青橄欖怕溼，存放時可放在米缸裡，利用大米的吸溼作用來保鮮。
5樓：匿名使用者
我是廣西南部的，我們這邊的吃法是將青橄欖拍碎，然後用糖、鹽、醋、紫蘇、蒜米拌勻後再吃，味道很好，橄欖的澀味都沒有了。
6樓：蓬來福華亥
方法：將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味
7樓：翦竹青尉妝
製成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
橄欖燉湯
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，
鹽醃晒乾，用以佐膳，
用甘草和糖同煮，幹後撒上五香粉，
青橄欖生吃的功效，吃青橄欖的禁忌有哪些
青橄欖生吃的功效 降血脂 助消化 生津解毒 健胃醒酒 促進兒童骨骼發育，可以 咽喉疾病，無禁忌。橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣 鐵 抗壞血酸等營養成份及微量元素，核仁含油58.1 有降血脂 助消化 生津解毒 健胃醒酒 促進兒童骨骼發育等功效。特別是咽喉疾病有著不可比擬的功效。李時珍在其 本草綱目...
橄欖油可以怎麼吃，橄欖油怎麼吃
1.烹調 用量 僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不汙染環境，炒出的菜餚不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。普通食用油高溫產生過氧化反應物，對人體有害 橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200 220攝氏度也沒有問題，煎炸食品最安全。2.涼拌 新鮮蔬菜洗淨切...
青橄欖煮水有什麼效果，青橄欖泡水喝有什麼好處
青橄欖煮水的療效如下 1 橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖性味甘 澀 酸 平，入肺 胃經。其含蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵 維生素等，能生津 利咽 解毒。2 對 慢性咽炎，聲音嘶啞，嗓子痛喉嚨幹痛腫痛癢有異物感，扁桃體炎，咳嗽喉嚨痰多有很好的效果。3 現還廣泛應用於降血壓血糖血脂，...