1樓:房老師
答:生產過程中半成品儲存間、灌回裝間、清潔容器儲存間和答
更衣室空氣中細菌菌落總數應≤1000 cfu/立方米;灌裝間工作臺表面細菌菌落總數應≤20 cfu/平方釐米,工人手錶面細菌菌落總數應≤300 cfu/隻手,並不得檢出致病菌。
食品廠的生產車間、冷卻間,包裝車間等的空氣細菌菌落總數的標準時多少?菌落總數超過多少就超標?
2樓:匿名使用者
這個要看你做的是那個方面的食品?對微生物的要求怎麼樣?那幾個車間單純的講細菌總數,國家是沒有標準的。
gmp車間(有十萬級,萬級,千級等)就是對塵埃物資和細菌的控制。同時對食品行業來說最主要的是終端滅菌,之後再檢測該食品經滅菌之後的大腸桿菌數和細菌總數。
3樓:匿名使用者
一般食品廠車間空氣滅菌達到十萬級無菌即可;
潔淨程度 菌落數(cfu/m3)
30萬級: ≤
1000
10萬級: ≤500
1萬級: ≤100
100級: ≤5
一般是根據一個皿放置15min 沉降菌少於15個;就算十萬級無菌空氣滅菌消毒個人推薦廣州環偉臭氧發生器(車間滅菌臭氧消毒機);滅菌迅速快捷;環保無殘留;滅菌成本低
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