1樓:匿名使用者
可以殺死一部分,別忘了本身酵母發酵就可以產酒精,有一定的耐受能力。再說,75%的酒精殺任何一種菌,也沒有敢保證百分之百殺死的。可以選擇121攝氏度滅菌。
或酒精再加紫外殺菌。保險一點好。
2樓:無語de無聊
用硫酸吧,脫水後就能滅了
酒精會不會把酵母菌殺死?
3樓:黎約聖殿
酒精的濃度很低。在濃度逐漸增高時根黴菌和酵母菌會被抑制。 細菌和真菌的細胞壁不同,殺死真菌需要的濃度很高。醫用酒精對細菌效果很好,對真菌還不夠
記得采納啊
酒精達到一定濃度會抑制酵母菌的發酵嗎
4樓:匿名使用者
這是肯定的。酒精是酵母
菌的代謝產物,它會對酵母菌產生毒害作用。
其原理是:隨著發酵液中酒精濃度的增加,乙醇可以進入到細胞膜的疏水區,降低了疏水相互作用力(這種作用力對維持細胞膜的完整性是非常重要的)。另外乙醇在疏水區的存在還會降低範德華力的相互作用,增加細胞膜的運動性和疏水區的極性,使細胞膜減弱對極性分子自由交換的疏水性障礙作用,從而破壞酵母菌正常的生理功能。
不同的酵母菌株它的耐酒精能力是不同的,但是一般情況下,當發酵液中酒精含量達到23%時,酵母菌細胞不再生長,也不產生酒精。不過一般酒精發酵時,發酵液中酒精含量沒有這麼高,一般在18%左右就停止發酵了。
酵母菌可以發酵多少酒精?
5樓:三十六計
釀酒酵母很逗比,它生產酒精,但自己生產的酒精對自己又有抑制作用,當酒精度高於15°,酵母菌活性就會被抑制甚至殺死。所以酵母菌最多可以發酵出15°酒精。
酵母菌會在缺氧環境中產生酒精嗎,試述酵母菌產生酒精的代謝途徑和條件
酵母菌的生長條件 營 養 酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養回物質,答象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統,用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。水 分 象細菌一樣,酵母菌必須有水才能存活,但酵母需要的水分比細菌少,某些酵母能在水分極少的環境中生長,如蜂蜜和果醬,這表明它們對滲透...
檢測酵母菌呼吸時產生了酒精的方法
1 活細胞都要進行細胞呼吸。細胞通過細胞呼吸獲得生命活動所需的能量和中間產物。細胞呼吸分成兩種型別，即有氧呼吸和無氧呼吸。2 酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬於兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養簡單，是做細胞呼吸研究的好材料。3 檢測酵母菌細胞呼吸產物的方法簡單易行。4 制酒業普...
酵母菌作為發酵菌種發酵生產酒精需要哪些流程和試劑
澱粉首先被麴黴分解為葡萄糖，再在無氧條件下被酵母菌轉化為酒精併產生二氧化碳。不需要試劑，只在澱粉被酵母菌接種前高溫滅菌並創造無氧條件就可以了。生產乙醇的工藝流程及生產方法。工業上玉米制造乙醇酒精的流程是 玉米 粉碎 蒸煮 糊化 糖化 加糖化酶 發酵 加酵母菌種 蒸餾塔 蒸餾 精餾塔 精餾 酒精 酵母...